島城美食幾乎都是出自家中的普通食物，與山珍海味毫無關係，但就是這普通食物在巧手的手中照樣能拿捏的風味獨特。
美食對於身在異鄉的朋友們來說，家的感覺不外乎就是路過窗前那排煙機聞到的有點兒陌生但是又異常熟悉的家鄉味道。
一碗麵，要做出家的味道，是一定要湯底濃鬱，配上口感勁道的手擀麵和滋味充足的牛腩肉。吸溜吸溜的吃完，額上帶著薄薄的汗意和意猶未盡的滿足，這就是屬於我們的青島故事。
下面一碗普通而不簡單的紅燒牛腩面開始吧！
原料準備：
牛腩肉500克，
菜心2顆，
手擀麵200克，
八角20顆，
花椒粒10克，
桂皮10克，
料酒少許，
生抽50克，
老抽20克，
鹽20克，
蠔油5克，
雞精15克，
糖5克，
生薑30克，
調和油少許。
製作流程：
牛腩整塊放進冷水鍋中，煮開，撈出衝洗乾淨血沫
切成稍大點的塊，生薑刮皮後用刀背拍扁
熱油鍋，放進生薑煸炒一下，倒入灼燙後的牛腩，翻炒一會；加入蠔油生抽，老抽，白糖。
加入沒過牛腩的熱水，把八角、花椒、香葉、桂皮衝洗乾淨，裝進香料包中，交通牛腩一同倒入壓力鍋中
加入鹽，雞精，大火煲至上汽後，轉中火10分鐘即可關火，開蓋後轉大火煮上5分鐘，即可。
另外起鍋，煮開水後，放入手擀麵，放一點點鹽調味，煮熟後撈起麵條放進碗裡
煮過面的水用來燙點菜心，擺放在面旁邊，加入煮好的牛腩即可。
PS：一碗味道香濃的牛腩面做好了，做一次牛腩可以好多人吃，喜歡吃香菜的小夥伴可以撒少許香菜末，有個好胃口哦！
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