在電影《喜歡你》中
用一款高顏值蛋糕俘獲金城武
在名流雲集的白宮聖誕宴會上
參與製作翻糖蛋糕
連「地獄廚神」劉一帆也豎起大拇指
把他的甜品送進貝克漢姆晚宴
徵服莫文蔚、張震等明星的驚豔作品
都是來自同一個人——
甜品師BoboLEE
這個「半路出家」的甜品師，
手臂上紋滿植物花卉圖案
為人低調不愛社交
卻把蛋糕做成了真正的藝術品
▲《想開一個店III，有花的地方風水好》刊登過甜品師BoboLEE和他的蛋糕藝術家老師MaggieAustin的故事
醞釀了3年，終於在上海建國西路，BoboLEE找到了他夢想中的陽光庭院，在2017年歲末，開出了一間有花有甜點有愛的實體店！
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BoboLEE說：
人生複雜，我偏愛單純美好
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做甜品的男生，如果不是為了謀生
一定是跟骨子裡的熱忱有關
4年前，我從北京移居上海
在法租界一棟百年古建築內
創立BoboLEE Cake
出品新鮮純美的手工蛋糕
上海於我雖然陌生，
卻是一座懂甜品，懂風情的城市
我在這裡很快擁有了穩定的消費群
現在，BoboLEE Cake的第一家甜品店
即將在建國西路481號的建國花園內呈現
都說上海4年換了4批網紅店
這可能是我們必須面對的現實
我一開始也被認為是網紅體質
2014年品牌初成立，就受到時尚大刊的垂青
登上《ELLE》《Vogue》《時尚COSMO》的版面
也吸引到央視、日本朝日電視臺的專訪
之後我又受邀擔任貝克漢姆外灘晚宴的甜品主廚
為寶格麗、雅詩蘭黛等品牌定製VIP甜品
…….
一直被好機會眷顧，
卻一直沒加入造勢的遊戲
對我來說做甜品是生活的一部分
人生複雜，我偏愛單純美好
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美到無與倫比的陽光庭院
每一個角落都灑滿幸福事
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上海法租界一處帶著歷史感的獨立洋房庭院，白牆邊花草繁茂，變色三角梅、白色山茶、龜背竹、結滿果實的檸檬樹，都是BoboLEE和他的合伙人Andrew親手栽下。多年前一起憧憬過的夢想中的小店，終於化為了現實，成為比想像中更美的童話秘境。
庭院中有幾株難得的百年香樟，倘若遇到秋冬裡的好天氣，陽光穿透枝葉絲絲灑落，每一個角落都散發著幸福感。
那一彎石拱橋，原本是庭院裡的廢棄之物，但因為造型趣怪，索性也就留了下來，為現代的風格添了東方的風情。BoboLEE請工人保留了渾然天成的青苔，即使橋下沒有流動的溪水，也充滿了生機。
點亮冬日庭院的是一棵檸檬樹，鮮黃色的顆顆檸檬如同小太陽，和BoboLEE Cake的店名放在一起，頗為唇齒留香。門口蹲著的兩尊石獅，是兩位店主當年從北京淘來的物件，和石橋扶手上的石獅，相映成趣。
和做蛋糕一樣，院子內外的每一處細節都保持著店主們匠人般的偏執，白色大理石的桌面，搭配檸檬黃深夜黑的設計感椅子。香樟樹幹上特意扦插的石斛蘭，桌面上精心挑選的小綠植，院子裡盛開的各種花，都帶著親手栽種移盆的溫度。
花臂蛋糕藝術家BoboLEE，在做甜品前，其實是一位室內設計師，所以，從店內到庭院，這裡所有的一切都由他自己親手設計打造。在屬於自己的小世界裡做自己喜歡的事，這樣的細緻用心，每一位走進來的客人應該都能感覺的到。木質斜屋頂、很有質感的大理石吧檯和桌面，搭配深藍色的椅子和高大綠植，顯得非常清新。
牆上的畫作是知名畫家Kim Xu的《若華三千Fallen petals frost the earth》限量版畫，因為BoboLEE和Andrew實在喜歡，所以買下了兩幅，一副在店裡，一副在家中。
室內空間另一側，是吧檯、蛋糕櫃和翻糖教學區域，BoboLEE每月會在店內開設一到兩次翻糖課程，學生們用甜點材料將馬蹄蓮、玫瑰、毛茛、大麗花、銀蓮花、豌豆花、白漿果等等鮮花做得栩栩如生。
BoboLEE手下的一花一葉都帶著自然的氣息，所用的器具雖然講究也都是最簡單的，他的翻糖花課不止是簡單教你做幾朵花，更是傳授審美與表達的技巧。
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開店記：
在乾淨的白色空間裡吃甜品
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談起開店的緣由，BoboLEE說：「我走過很多國家，從前只是喜歡旅行。愛上甜品以後，又多了一個探訪美味的理由，做一家舒服的甜品店的念頭也越來越清晰。」
甜品是游離在物質和精神之間的趣味
BoboLEE Cake的甜品店裡
藏著我走過的路、愛過的人
體驗過的至美純真
BoboLEE Cake甜品店開在建國西路上，兩公裡的街道兩側梧桐掩映、洋房錯落，自帶慵懶風情。
我們選了鬧中取靜的建國花園裡的一幢平層建築，一個可以安靜地瀏覽街景和人群的角落，它室內外空間相融相望，很有自由、通透的感覺。
我的老本行是室內設計，對這間甜品店的理想格調就是簡約、質樸、溫暖的白色空間。
杜鵑、茶梅、檸檬樹、蝴蝶蘭…
四季不凋的花木藤蔓
高低錯落，娟媚婉致
花果相映成趣
色彩與光影和諧交織
最特別的是，
我們保留了一座古橋
由它延伸出的室外空間
有了禪意山水的意象
形成室內外空間的視覺連接
在古橋邊吃甜品，
看樹，吹風，靠椅背，
都那麼舒服……
我很喜歡歐洲和日本一些老甜品店，倒不見得是風格和陳列老式，而是有一種被時間沉澱過的安心，讓人覺得舒服，坐的住。
▲ 來吃甜品的客人，可能會遇到我和學員在上翻糖花課
我希望客人在BoboLEE Cake甜品店，感覺到自在的乾淨、平靜的溫暖，可以在店裡踏踏實實的看光線移過，看街燈亮起來，舒服的像家一樣，目光所及都是美和乾淨的。
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BoboLEE的甜品經：
顏值即正義，口味是王道
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學會愛一個人以及生活本身，會讓你更懂甜品的分寸感，所以好的甜品師，總是有一點「年紀」的。
我的「甜品經」很簡單：迷戀顏值，尊崇口味，珍重流光易逝的美好。
MilkChocolate Rum Mousse Cake
牛奶巧克⼒朗姆酒蛋糕78元
牛奶巧克力朗姆酒蛋糕是BoboLEE Cake經典作品
電影《喜歡你》裡徵服金城武的就是它
一抹飛白，一朵幽香
在靜默如迷的巧克力淋面上次第綻開
最美好的瞬間，不辜負這流光易逝
ChestnutBlackcurrant Mousse Cake
慄子黑醋慄慕斯蛋糕68元
時尚也有雋永的摺疊面
時尚常新，設計師用色彩和線條演化作品
在醒目的外形下，摺疊著雋永的思考
慄子蛋糕的香融被無盡褶皺加持，溫雅中立見性格
PassionFruit Yogurt Mousse Cake
百香果優格蛋糕 68元
甜品設計裡有大趣味，
一塊百香果優格蛋糕
造型和口味都耐潮人玩味
WhiteChocolate Raspberry Mousse Cake
白巧克力覆盆子蛋糕68元
每個人都有一個心靈的小宇宙，
運行著他喜歡的色彩和哲學
繪畫、戲劇、音樂常常激發我的甜品靈感
這款白巧克力覆盆子蛋糕，
是我日本藍帶畢業時榮獲第一名的作品
酸甜的覆盆子果味被綿密的白巧克力慕斯包裹
純白鏡面遇到波洛克的抽象色彩
充滿戲劇感
草莓馬鞭草葡萄柚蛋糕78元
紅粉顏值，草莓剖面波點
有草間彌生怪婆婆的藝術感
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我熟悉的和喜愛的，
才能擺進店裡
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BoboLEE Cake創立以來，堅持把最紮實、最優雅的分享給客人，用甜品為自己積累了好口碑。
我不會去考慮「哪個族群消費最活躍」，「如何滿足他們的期待」這類問題，我只是真誠的推薦自己的所愛。
要每一件器皿都耐看
每一把椅子都坐著舒服
每一幅畫都賞心悅目
每一寸空間的間隔都精心調試過
每一盞燈都為它的光暈半徑負責
比起那些一眼看得出的奢華
我更在意沉浸其中的舒服感覺
BoboLEE Cake這間質樸的甜品店
把錢花在了別人看不見的地方
▲ 店內使用的Slayer咖啡機價格昂貴，有「咖啡機中的法拉利」之稱
比如Slayer咖啡機
它能根據咖啡師的理念手動調節
控制濃縮咖啡出品的壓力和流速
獲得Crema極為豐富的萃取物
甜度和香氣也更多，口感醇厚又鮮明
這些年我探訪全球好的咖啡和甜品店
發現很多非常棒的咖啡館都是用Slayer咖啡機
咖啡豆是來自Hanover Coffee的精選豆子
由專業的德國烘焙師純手工精製
確保每顆豆子都呈現完美芳香
希望我們精心出品的咖啡，
經得住最苛刻的咖啡控品評
▲ 來自法國的HAVILAND瓷器，是巴黎麗茲酒店，巴黎香格裡拉大酒店，倫敦多切斯特飯店，美國白宮餐廳等頂級豪華酒店的制定用品
餐盤和香檳杯選自我非常喜歡的
法國百年瓷器品牌HAVILAND
因為高貴的品質和內斂的氣質
成為皇室名流所青睞的陶瓷珍品
用這些明淨雅致的餐盤盛放甜品
給人帶來的品質感非常明顯
每一塊BoboLEE Cake的甜品
因為要在這樣的餐盤上亮相
也始終保持著精緻和矜貴的狀態
還有我用了快10年的THANN香氛，
點燃它們會讓人精神放鬆
情緒舒緩，十分怡人
▲ Diptyque香氛蠟燭是「巴黎知識分子和文藝創意人士最愛」
Diptyque香氛蠟燭
它的特別之處在於多種香料搭配後
在氣味上只呈現一個主題
簡潔明確，給人不複雜的美好感覺
BoboLEE Cake甜品店裡，一切都有來源，有選擇。所謂品味，我想其實是呈現跟自己年紀、閱歷相符的鑑賞能力。
木心說：「歲月不饒人，我亦不曾饒過歲月」，大概就是這個意思吧。
2017年
移居上海
第四次與初冬相遇
2公裡長的建國西路
法國梧桐蕭瑟的花園裡
BoboLEE Cake
新鮮醇美的手工蛋糕和高品質下午茶
講述食物、器具和時光的美感
陪伴懂得沉溺的人
用美詮釋對生活的熱愛
We aesthetically interpret
your passion for life
如何拜訪：
BoboLEE Cake甜品店
地址：上海市建國西路481號 建國花園內
營業時間：12:00-20:00
電話：13122780438（建議提前詢問蛋糕存量，以免跑空哦）