雞蛋墨魚面-普通麵條不懂我的黑|菜譜

2021-02-17 美食天下


一說到墨魚大家就會想到它Q彈的口感

但是大家知道嘛

墨魚的墨汁也可以作為食材哦

中國人總是習慣把墨汁扔掉

但是外國人喜歡把它加在面裡做海鮮面哦

墨汁可以提高免力利、補充蛋白質、抗癌等

是非常健康的黑色食物哦


雞蛋墨魚面

圖文 | 牛媽廚房

中筋粉200克墨魚汁水120ML細鹽1克墨魚2個雞蛋3個細鹽適量色拉油適量蔥適量難度簡單時間十分鐘口味鹹鮮工藝煮

1. 備好所用食材。2. 將麵粉加至在麵條機裡。3. 選擇全自動模式，再加入墨魚汁水。4. 三分鐘後麵條機出麵條。5. 按個人喜好將麵條剪段。6. 鍋裡加水及少許色拉油及勸鹽煮開，將麵條下鍋。7. 煮至浮起至熟透，再出鍋入冰開水過一下放碗備用。8. 將蛋液加少許細鹽煎成蛋皮，再切絲備用。9. 將墨魚改花刀切好備用。10. 鍋裡加少許油微熱，將墨魚洋蔥蔥段下鍋。11. 炒熟後再加入原湯煮一下，用細鹽調味。12. 將煮好的澆頭淋在面上，再配入蛋皮絲即可。

小竅門：

做麵條的時候加點細鹽，可讓麵條口感更勁道。

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