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轉眼就到2017年啦，這一年親都學會做哪些美食呢？家人朋友元旦相聚，怎能不小露一手，身邊的食材，又不太複雜的做法，卻能贏得眾人的稱讚，宴客備選菜，你準備好了嗎？
菜單
1. 蜜糖雞翅 2. 避風塘蝦
3. 蒜泥白肉 4. 三椒爆雞胗
5. 8分鐘蒸出宴客魚
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蜜糖雞翅
圖文 | 澤瑞媽媽
原料：
雞翅中8個、冰糖適量 、料酒1茶匙 、醬油1茶匙、蜂蜜2茶匙 、薑片4片、檸檬4片、食鹽少許 、澱粉適量 、胡椒粉少許
做法：
1、食材：雞翅、蜂蜜、醬油、料酒、冰糖檸檬、胡椒粉
2、雞翅切成小段
3、切好的雞翅放入容器中，加入料酒】薑片、檸檬片、少許胡椒粉、醬油抓勻醃漬30分鐘以上。
4、醃漬好的雞翅加入一大勺澱粉
5、加入澱粉後拌勻
6、鍋中放比炒菜稍多的油，放入雞翅開火煎炸
7、煎炸得雞肉水氣散發，雞皮起皺呈黃色，盛出備用
8、鍋中放入蜂蜜和砸碎的冰糖，加入少許清水，小火熬製糖汁。熬只冰糖融化，糖汁出現密集的小泡。
9、放入炸好的雞翅。
10、快速翻炒均勻，加入一大勺熟白芝麻
11、再次翻炒至糖汁芝麻都裹在雞翅上即可關火。
12、上菜，甜中帶鹹，涼吃熱吃都不錯。
13、同樣的方法用，這張圖用的是雞腿，也是不錯！
14、成品！
小竅門：
煎炸雞塊的時候先不要動鍋鏟，待油溫升高，澱粉成功附著在雞塊上，再將雞塊拔散，大中火翻炸
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避風塘蝦
圖文 | 蜜糖廚房
原料：
鮮蝦適量、蔥姜適量、香菜適量、麵包糠適量、鹽適量、生抽適量、胡椒粉適量、雞精適量、料酒適量
做法：
1、準備材料
2、將蝦去蝦線，剪開背部的殼，加入鹽、料酒和少許生抽醃製入味
3、熱油鍋，將醃好的蝦煎熟盛出備用
4、熱油鍋放入蔥姜煸香，加入麵包糠，撒少許鹽、胡椒粉和雞精翻炒均勻
5、放入蝦翻炒，裹上麵包糠，關火，放入香菜梗
6、起鍋裝盤
小竅門：
1、蝦煎制比炸更健康少油脂。
2、煎蝦注意火候，不要火大了以免肉質失去彈性。
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蒜泥白肉
圖文 | 詩心
原料：
五花肉一塊、嫩黃瓜一根、生薑一塊、香蔥兩根、香葉兩片、八角兩小瓣、蒜泥適量、生抽2湯勺、香醋1湯勺、白糖1/2茶勺、辣椒油適量、芝麻油幾滴、肉湯1/2湯勺
做法：
1、準備主料：帶皮五花肉一塊，量以自家需要為準。
2、準備配料：黃瓜、生薑、香蔥、八角、香葉。
3、鍋中加水，放入五花肉煮至水開，去掉浮沫清洗乾淨。
4、壓力煲裡注入少許水，加入拍碎的生薑和香蔥，以及八角和香葉。
5、啟動快煮米飯功能。（因為這個時間只需要八分鐘，剛剛好，如果過長的話肉會過爛影響口感）
6、在煮肉的時候準備一個碗汁，把所有調料混合均勻，調成自己喜歡的味道。
7、煮好的白肉取出，按需要一分為二。
8、依次切成厚薄均勻的薄片。
9、把黃瓜切成薄片，捲起來圍在盤邊，再把切好的白肉擺放在中間。
10、均勻的淋上調好的醬汁即可。
小竅門：
1、煮肉時可以直接用煮鍋，一般分量10到15分鐘後關火燜一下即可。
2、肉片切得越薄越容易入味。
3、醬汁裡的蒜泥和辣椒油依據自己口味決定量的多少。
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三椒爆雞胗
圖文 | 葉子的小廚
原料：
雞胗300克、泡椒150克、杭椒三個、鮮花椒6克、米酒10克、生薑一塊、大蒜三瓣、豆瓣醬10克、豆豉5克、澱粉少許、油適量
做法：
1、準備好原材料。
2、雞胗切成薄片，加入米酒醃製一會，加入少許澱粉抓勻，一點點澱粉就可以了，稍微鎖一下水分，炒出來的雞胗更脆。
3、泡椒和杭椒切成圈。
4、生薑和大蒜切成片、豆瓣醬和豆豉剁碎。
5、熱鍋涼油，油燒到八成熱，倒入雞胗爆炒變色，出鍋待用。（雞胗炒之前要將醃製殘留的水分倒掉，這樣才容易很快出鍋，炒出來的雞胗才脆嫩）
6、鍋裡再次加入適量油燒到5成熱，加入豆瓣醬和豆豉炒出紅油，加入鮮花椒、姜蒜片炒香。
7、加入泡椒翻炒。
8、加入炒好的雞胗，充分翻炒，和泡椒兩者味道充分融合。
9、加入杭椒稍微翻炒後出鍋。
10、成品圖。
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8分鐘蒸出宴客魚
圖文 | 蘇蘇愛美食
原料：
黃花魚1條、黃瓜1根、香蔥10克、綠豆8粒、小紅椒2個、大蒜10克、姜5克、鹽適量、蒸魚豉油1大勺、白米醋1大勺、料酒1大勺
做法：
1、黃花魚洗淨用廚房紙吸去表面水分，將頭和尾切下。
2、從一側開始將魚按0.5-1釐米的距離切成片，腹部不要切斷。取一個盤子鋪上切好的蔥薑絲。
3、把魚擺在盤中，另取一隻碗調汁，倒入料酒。
4、倒米醋，加鹽調勻。
5、淋在魚身上，醃10分鐘，大火燒開鍋，把魚放進鍋裡蒸5分鐘取出，倒掉水分。
6、魚表面用綠豆和小紅椒裝飾，再淋入熱油、蒸魚豉油即可。
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