臺南人超愛日本料理，只要美味的店肯定一大堆人，安平這間在家旁邊的《吉藏日本料理》，幾乎只要用餐時間都是人潮滿滿，還曾吸引不少名人來吃過，環境裝潢比較偏向傳統式日本料理，潔淨雅致，而且食材新鮮、手藝精緻、價位也算合理，很值得分享呢。
《吉藏日本料理》位於臺南市政府後門的路上，在臺南在地經營10年，也算頗知名了，所以即使它位置比較隱秘些，但愛美食的客人照樣找上門，很棒的是對面有很大的免費停車場，交通很是方便。尤其是用餐或是假日時間，會建議事先訂位，否則太晚來的話稍微等候是必要的，姊都是打個電話來訂位，時間差不多在走過來就好。座位數量不少，裡面還有大包廂可以安排重要聚餐。
老客人都喜歡坐板前區，還可以順便欣賞師傅的手藝。還有店裡所有的新鮮漁獲，也都是在這裡呈現。除了常態性食材，師傅還會依季節去選購澎湖或日本頂級魚貨，偶爾也會有像安康魚肝這類頂級食材，老客人都是看到必點。臺前冰櫃裡，放著當日進貨的各種魚，色澤都很漂亮；都是師傅每天親自到魚市挑回來的，品質與賣像都很好，有的算一尾的，有的則以兩計價，都標示清楚，而且這裡沒收服務費，所以整體倒也是在挺合理範圍。
一旁還有整櫥活蹦亂跳的海味魚貨，都現點現料理。有看到像是龍蝦、南非鮑魚、花蟹、車蝦等，而且價格同樣清楚標示，這樣點菜的時候心裡比較有底。還能現場和師傅討論，會建議適合的料理方法唷。就像等等吃的沙公和水針，就是聽從師傅建議的做法。
簡單拍幾頁菜單給大家參考，像熱門的握壽司，大概就是50~100元，另外還有不少定食，也都是吉藏店裡很受歡迎的餐點，推薦必點必吃。一個人的話，或者是趁中午空檔來吃個午餐的話，還滿愛點這種特選握壽司定食，包含了7貫握壽司，還有蒸蛋、沙拉、味增湯和烤雞腿，不油不膩、清爽卻又兼顧美味和飽足，很推薦唷。
生菜沙拉，搭配清爽的日式醬。烤雞腿，外皮酥脆肉質緊實多汁，喜歡他的碳烤香氣。 它們家的蒸蛋一直都很好吃，用料實在。吉藏的握壽司算是招牌料理了，魚貨鮮甜沒話說，醋飯也調得很優，吃起來紮實不鬆散，很棒。如果想更享受一點，或是招待好朋友的話，像這個上方首選特色料理也是很不錯的選擇。
帆立貝醋味增，吃起來清爽的海味。首選刺身(生魚片)，新鮮就是好吃。鮮石斑和風煮。哇~ 原本就超愛石斑魚的味道哩！車蝦明太子燒，這個更是完全打中姊的喜好，鮮甜的蝦肉，烤完後更加香氣四溢，在和上明太子濃鬱的鮮味，差點連蝦殼都吃掉><「
松坂豚巖燒，為了不想客人吃到過熟的豬肉，端上來的時候石板還是分開放的，連著蒲葉一起巖燒，豬肉的香氣加上葉子特別的味道，讓原本就很緊實美味的松阪豬，更多了不少層次。比目魚側緣握壽司應該算是吉藏的經典料理了，有點油膩卻香氣濃鬱到不行，超美味。另一款則是炙燒牛，我是沒吃到，不過應該也是挺棒。噗噗～ 螃蟹赤味增湯，這天用的是三點蟹，鮮美香濃。
兩款套餐，但食材整個提升到另一個層次，想試試更棒的吉藏料理的話，偶爾來一份也很贊。除了選擇組合好的套餐之外，當然單點也很精彩，而且更能選擇自己想吃的食材與料理，像上圖蒜蓉蒸南非鮑，光看外型就相當厲害了呀！
鮑魚已經貼心的切好，可以吃得很優雅，分食也容易。鱈白子軍艦、瑩烏賊握壽司、海膽軍艦，都是超鮮的口感，完全就是頂級的享受，不過這些海鮮食材原本就不便宜，記得量力而為囉，日本厚岸鮮蚵酢，光看那size就超大顆的阿！！
晶瑩剔透，沒有半點腥味，能感覺到相當頂級的鮮美滋味。地雞味增蒲葉燒，端上來的時候同樣是分開的，不過服務人員會主動幫客人放上去烤，並且說明什麼時候吃最適合，肉質鮮嫩的地雞超好吃，上面還撒了松子，口味也多了很多美妙的香氣唷。
避風塘炒蝦這可是吉藏新推出的豪華版快炒料理唷。竟然是用新鮮大車蝦，肉質超緊緻，香氣滿出來，讓人連蝦殼都不想放過，好像是近期新菜色。花壽司，單選一份是5顆，用料實在。澎湖水針，她原本就是日本料理的高等食材，聽說很多日本人來臺灣，都是指名要吃，這天點的是用日式酥炸的方式料理，整個超香der~而且很喜歡師傅的擺盤，看起來很有氣勢呢。
歐歐~ 現撈現料理的大沙公，很新鮮呢。採用白片料理，外殼已都幫客人敲碎，還附上專用的餐具，可以輕輕鬆鬆地把整隻吃光光，肉質細緻、蟹膏肥美，很久沒吃到美味大鮮蟹了呀。整體來說，吉藏日本料理一直保持著很棒的料理品質，看店人潮就知道，至於價格認為見仁見智，偶爾招待朋友長輩，或重要日子，就會藉口來吃上一頓。而平常嘴饞，來單點一份平價套餐，也可以很滿足唷