■ 編輯 中企君 | 中國企業家學習網（ID：qyjxxcom）
■ 來源 電商報（ID：kandianshang）
01
以為是風口，滿懷信心地就進來了！
我今年40歲，昨天在地鐵上看見有人用手機看許鞍華的電影《男人四十》，我在旁邊瞥了幾眼，突然就哭出了聲！
誰能想得到，幾年前，我還是別人眼中「風口上的企業家」，因為「失足」誤入了生鮮行業，現在卻成為負債300萬的 「老賴」？
我15歲從河南農村到廣東汕尾，在外拼了25年，睡過橋洞，販過海鮮，跟著捕撈隊像《海上鋼琴師》的主角一樣在海上漂過幾年，從當初那個無知少年直接到男人四十的中年，到35歲時，也積累了500萬資產。
2012年，我32歲，有一次到深圳出差，看到深圳有些地方開起了生鮮店，我到店裡一看，裡面賣的東西價格還真的不便宜，但是看上去生意都還不錯。
我當時就在想：相對於深圳，生鮮店在汕尾還是新生事物，我如果先做了，等於是坐到了金礦上面！
但是，畢竟開生鮮店是自己真正意義上的首次創業，所以我還是很謹慎的。
首先，我回汕尾後專門做了市場調研。
我特別查了很多資料，發現生鮮市場的潛力還真是很大的，這是一個真正日活、月活、年活用戶數都是十幾億的行業，在汕尾，生鮮市場雖然沒有深圳那麼大，但是汕尾做生鮮的商業基礎還是具備的。
其次，正式入場前，我花了三年時間反覆推演，不斷總結其他生鮮店失敗的「經驗教訓」。
讀史使人明智，那幾年，不光是我注意到這個市場，在我之前，很多人已提前下場了，但是，提前下場的一批企業大多成為了「烈士」，我還專門總結了他們失敗的原因，比如說，特土網死於名字取得土氣，採購兄弟採購渠道有問題，後廚網格局太小。
我當時真的以為，憑著自己這些年對生鮮行業的了解，如果讓我經營，這些企業的結局還不至於這麼糟糕。
第三，為保障獎金上的充裕，在500萬資金之外，我還專門找人借了300萬元。
於是，2015年，35歲的我註冊成立了自己的生鮮公司，帶著總共800萬元到生鮮市場「掘金」了。
02
我把這個行業想得太簡單了！
我2015年踏入生鮮市場時，當時的中國處在商品房瘋狂漲價前的前夜，我當時就有一種判斷：未來，社區經濟會迅速崛起，在生鮮領域，誰先搶佔了社區，誰就有可能成功！
因為當時汕尾的房租還不是很高，我一口氣選了10家社區門店，面積在幾十平米左右，一家門店差不多能覆蓋兩到三個社區（或城中村）的那種。
按我的設想，一個社區生鮮門店差不多能輻射3000個家庭，按一個店每天營業額1萬元計，10家店一天的營業額就是300萬，一個店請二三個員工，一年賺個幾十萬不在話下。
但是生鮮店真正開始運營了，我才發現，我還是把這個行業想得太簡單了！
首先，生鮮主要靠促銷，但促銷成本太大了。
我們新店開張時，提前搞了一個免費領一盒雞蛋加一袋鹽的活動來擴大宣傳，結果周圍的大爺大媽幾乎都過來領禮品，開張當天，因為價格定得不高，前來買東西的還真的有不少，但是這一天下來算完帳，單店營業額不到5000，不到預期1萬元營業額的一半。
促銷期過後，店裡的營業額更是一天不如一天，位置好的店一天的營業額也才3000多元。
其次，客流量沒有上來，不要著急做什麼app。
店裡的銷售業績不好，我每天急得吃不下飯，我老婆說我「一夜白了頭髮」。這時候，有員工跟我出主意，說老闆你要做app才行啊，你看人家京東有京東到家app，阿里有盒馬鮮生app，現在的很多90、95後都不下廚，連去超市買東西的機會都少，都是app上叫外賣，買東西！
我一聽，說得還很有道理的，就找到一家開發軟體的公司來為我們做app，結果花了好幾個月，前前後後付給那家軟體公司30好幾萬，app是做起來了，二維碼也趁著周末搞活動的時候貼到店裡顯現的位置了，但是通過線上渠道下單的人還是不多。
第三，生鮮的損耗率太高了。
之所以有人肯光顧生鮮店，圖的就是希望能吃到新鮮的時蔬。但是，真正做過生鮮的人才知道，生鮮的保質期太短了，比年輕人的愛情保質期都短！有些早上進的產品在店裡只擺了半天，很快就失去了光澤，特別是用泡沫箱進貨的蔬菜，一開箱後一大半都是壞的。於是，店員們這一天很大一部分工作量是花在如何處理損耗產品上去了。
所以說，沒有調查就沒有發言權，這還是我在沒有入行前，還特別花了幾年時間做市場調查，設想過種種預案的情況下，真的進入這個行業了，這才發現理論和實踐完全就是兩回事。
03
從本質上說，生鮮生意就是燒錢的買賣！
如今，4年花光800萬後，我只能眼睜睜地看著自己的10家生鮮店一家家倒下，我也從一個經過25年原始積累的「有錢人」重新變成了負債300萬後每天擠著地鐵回家的失意之人。
現在想一想，我當初進入這個行業時，還真的有些無知者無畏。
在此也奉勸一下準備進入生鮮領域的人：這個行業，真的不是一般人能做的。
就拿我來說，我當時打的算盤多精啊，同時開了10家社區生鮮店，按我的預計，東邊不亮西邊亮，就算一兩個店不靈光了，也不至於滿盤皆輸吧，然而現實就這麼殘酷，正是這個分散成10家社區小店的策略讓我從一開始就只能淪為炮灰。
如果對比一下盒馬就會發現，一家幾十平的生鮮店實在是不叫玩意兒，在品類上不可能做到豐富，在體驗上不可能做到完善；而盒馬店動不動就是幾千平米，逛一趟盒馬就像是在巡視自己打下的好大一片江山。
最主要的是，盒馬他們有自己的物流，有自己的消費場景，現撈現送，現撈現吃，任君選擇，我們憑什麼和人家競爭？
就算不和盒馬等巨頭競爭，生鮮店的價值又在哪裡，和菜市場競爭？也不定有勝算！
因為就算菜市場的冷鏈做得很一般，起碼人家的品類豐富啊，而且只要你用心，一大早去菜市場，就一定能買到足夠新鮮的東西。
從本質上說，生鮮生意就是燒錢的買賣！
損耗、人工、場地成本、每天的進貨款，哪一項都是要花出去的錢，很快，我那500萬個人資產就花出去了；因為不甘心，本來借來用作備用資金的300萬也很快花出去了，但是，因為沒有融資渠道，回本的速度還是趕不上花錢的速度。
記住了，生鮮市場是很大，但是，它就是大平臺、大資本們玩的遊戲，我們這些小玩家還是不要參與進來了：對大平臺、大資本而言，他們可以從容調動平臺資源，打通物流和冷鏈體系，而且可以根據大數據畫像分析消費者行為，實現對成本的精確控制，其他人進來的話，註定就是一場不可能打贏的戰爭。
未來，在平臺的大數據運營下，消費者甚至可以選擇要哪個果園的哪個顆樹上的哪幾顆果子——但熱鬧是他們的，我什麼也沒有，我只是死亡率高達99%的生鮮小玩家中的一員！
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