地域蒸:地獄裡竟有人間美味

2021-02-17 食材磚家

地獄,是個令人不寒而慄的地方。


基督教的地獄是個大火湖,下地獄的惡人在火海裡永世不得翻身。



辣炒八爪魚炒出了地獄的趕腳

我國佛教中的地獄更加恐怖,十八層地獄裡,不是上刀山就是下油鍋, 火海冰寒,簡直就是酷刑集散地,但是,只要一心向佛,即使下了地獄,地藏菩薩也會讓你脫離苦海。


日本浮世繪中的「地獄」,深受中國文化的影響

今兒給大家說的是日本的地獄,雖然日本是個多神教得國家,島國的地獄和我們腦子裡的地獄不太一樣,但無論咋樣,地獄都不是個好地方。


被稱為日本恐怖劇第一的《怪談新耳袋》


《世界奇妙物語》也備受追捧

尤其是,島國這地方,除了盛產「啪啪啪」的愛情動作片,還是個知名的把「怕怕怕」當有趣的國家,懸疑和恐怖這種虐心主題的小說、影視劇、繪本層出不窮。

今兒講的不是想像中的地獄,而是人間地獄,是不是更可怕呢。


煙霧繚繞的別府小城

不怕,不怕,這個人間地獄,是日本著名的溫泉勝地,不僅到處美景,還有遍地美食。


「泡湯」不僅是日本人的文化,連日本猴兒都享受其中

說到溫泉,溫泉老炮們對箱根、伊豆簡直如數家珍。但日本九州別府的溫泉卻是全島國泉湧量最大的,而且各種泉眼竟高達3500個。


只要有心,「人間地獄」分分鐘變成「天上人間」。

「男女共浴」是日本人的泡湯文化,據說與情色無關,是一種高雅的社交行為。

這還不算,最最有名的,是別府有一些整天煙霧瀰漫的高溫溫泉,溫度最高能到98℃,簡直就是一池子開水,過去,這些溫泉因溫度太高,無人接近,一度荒蕪,陰森恐怖,所以,得名「別府地獄」。


別府的「血地獄」,因為含鐵,溫泉水是血紅色

如今,「地獄」卻成了非常有買點的詞,「地獄之旅」竟也成了高大上的旅遊項目。


「海地獄」有著迷人的Tiffany藍,溫度高達98℃

著名的地獄溫泉有:海地獄、鬼石坊主地獄、山地獄、灶地獄、鬼山地獄、白池地獄、血之池地獄、龍捲地獄


在「海地獄」裡獨釣寒江雪的是一籃子雞蛋,6分鐘變成有著淡淡硫磺味道的「溫泉溏心蛋」,300日元可以買到5個。


溏心蛋的妙處在食材君之前的文章《兩個著名的軟蛋》中有介紹,輸入「軟蛋」,可補腦。

別府的八大地獄溫泉溫度太高,泡湯絕對沒戲,主要是看看,還有就是溫度泡足和蒸足。還有就是今兒的主題,吃!這麼多的蒸汽,必須要發揮到極致!從在江戶時代開始,別府人就流行用蒸氣烹煮各種食材,謂之「地獄蒸」,蒸出的食物不僅原汁原味,還非常健康。



2010年後, 別府還建了一家「地獄蒸工房鐵輪」店,專事"地獄蒸料理"。全自助模式,不僅必須親手動手烹煮食物,甚至最後連碗筷都要自己洗,真是醉人。

自動售賣機

調料也需購買和自行調製

食材還算豐富,雞蛋、海鮮、五穀、肉類都有,根據蒸煮時間由長到短,食材由下至上碼放入蒸鍋。

食材的選擇及下到蒸鍋也得自己來

地獄蒸鍋的使用券,看起來很屌的樣子

發你個計時器,自己計時

蒸是最善待食材的料理方式,不過,現在的地獄蒸很多是把冷凍的食材直接蒸熟,真是暴殄天物啊。


名副其實的全自助,吃完了,還要自己洗碗筷。

「飲泉場」出產供飲用的礦泉水,如果你不介意硫磺味,還是可以解解渴的

各種地獄蒸的小店,主要是蒸雞蛋、蒸玉米、蒸饅頭

賣小饅頭的名店「極樂饅頭店」,食材君弱弱地問一句: 「有孟婆湯買不?」

別府還有著名的小吃「地獄烤布丁」

別府出產重口的「地獄拉麵」,炸雞是主料。相隔別府不遠的「博多市」也是拉麵勝地。

相比噱頭滿滿的「地獄蒸」,默默無言的「地獄拉麵」才是真料理。

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