#美食教程#中秋都已經過去了，天氣一天比一天更加冷，我們都說秋天要貼秋膘。夏天身體消耗了大量的能量，所以到了秋天就該適量進補，有充足的能量更加好過冬，我們這時候可以適量增加肉食。營養師大喬給我們推薦這道湯，中秋後，這種肉要多吃，我家每周必吃2次，清熱潤肺，咳嗽變少了！豬骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。蘿蔔被稱為「自然消化劑」根莖部分含有澱粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的澱粉和脂肪，還有潤肺止咳的作用，今天為大家分享的這道腔骨幹貝蘿蔔湯大家喜歡嗎？喜歡的朋友就在評論區告訴我吧！
腔骨幹貝蘿蔔湯
By meggy跳舞的蘋果
配料：
豬腔骨 1000克、白蘿蔔 1個、乾貝 1把、小蔥 1棵、精鹽 少許
烹飪步驟：
1.豬腔骨、白蘿蔔、乾貝、小蔥準備好；乾貝用涼水衝洗兩遍，豬腔骨用涼水浸泡10分鐘，反覆輕輕揉洗，用涼水衝洗乾淨，去除掉其中的多餘血水；
2.將腔骨放湯鍋中，放足夠量的涼水；
3.中火將湯煮開，將浮沫撇掉，這樣就能湯清味濃，營養不流失；蓋上蓋子，小火燜燉至腔骨上的肉幾乎能脫骨；
4.白蘿蔔削皮，入鍋前切滾刀塊；不要提前切，防止切面處變幹、口感發苦；
5.將白蘿蔔入腔骨湯中，蓋蓋子，小火燜燉15分鐘左右，根據蘿蔔塊的大小調整時間；
6.出鍋前撒少許鹽、蔥花。
烹飪小貼士：
選購技巧1、看外形：應選擇個體大小均勻，根形圓整者。2、看蘿蔔纓：應選擇帶纓新鮮、無黃爛葉、無抽苔的白蘿蔔。蘿蔔在儲藏過程中，有時根頭頂端發芽和生長，這就是蘿蔔的抽苔。蘿蔔抽苔後，由於肉質根中營養成分向苔部轉移，故蘿蔔養分含量下降，容易糠心，肉質變粗老，食味變劣。3、看表皮：白蘿蔔應選擇表皮光滑、皮色正常者。一般說來，皮光的往往肉細；若皮色起「油」，即上面有半透明的斑塊，則不僅表明不新鮮。4、看有無開裂、分叉：白蘿蔔開裂、分叉是由於生長發育不良而造成的，這種蘿蔔不僅外觀不好，而且食用質量差，開裂的蘿蔔還不耐貯藏。
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