你知道嗎？爆米花並不是現代才出現的膨化食品，這種食品在數百年前就已經有了，而且還備受人們的喜愛，一位歷史學家甚至在美國的墨西哥州的一處洞穴中發現了5000年前古代印第安人食用初代版的爆米花，雖說是爆米花，但在工藝上並不是那麼完美，因此口感會大打折扣。
其實我們現在食用的爆米花起源於我國宋朝，大詩人範成大在《石湖集》中就曾記載了關於上元節吳中等地爆谷的風俗，設置在新春來臨的時候宋人還用爆米花來卜算新一年的兇吉，爆米花也算是開創了一種食物的加工方式，那就是膨化食品，可以說千百年前的爆米花是現代各種零食小吃的先祖了。清代的學者趙翼在《爆孛婁詩》中說到：「東入吳門十萬家，家家爆谷卜年華。就鍋排下黃金粟，轉手翻成白玉花。」可見爆米花作為一種零食小吃被人們所接受、喜愛。
今天鵬九跑腿小編為你帶來的就是不亞於電影院的爆米花的做法，做法簡單，卻可以在家就能讓你嘗到黃油焦糖爆米花的滋味。
準備食材：爆米花專用玉米100g、玉米油50g、白糖80g、鹽0.5g、水40g、黃油20g
製作過程：
1、起鍋燒油，油微微冒煙時放入玉米粒，晃動鍋，讓玉米粒表面錢都沾上油。
2、轉中大火，等到玉米粒開始爆出兩三粒後馬上蓋上鍋蓋，等待5秒左右，晃動鍋子，讓玉米粒均勻受熱，也防止部分爆米花糊掉。
3、當爆米花全部爆好後，轉小火，用鏟子翻炒下，再關火盛出，散熱。
4、接下來熬製海鹽焦糖，鍋中放入白糖、水還有鹽，中小火煮到金黃色。
5、加入黃油，將火調小，等到黃油完全融化後，倒入爆米花，攪拌均勻。
如果想吃單純的焦糖味，那就不需要加鹽了，其實這裡放海鹽是更好的選擇，如果放海鹽，那需要是普通食鹽的一倍。如果不喜歡很甜的小夥伴可以適當的減少糖量哦~最後小編提示您冷卻完全後的爆米花口感吃起來會更脆，因此不需要趁熱吃，如果做得比較多一次性吃不完，請記得一定要密封保存！