文/創日報
是180億日元哦！
今天創哥給大家安利下「日本外賣之王」——玉子屋。
這家公司不融資、不燒錢、1年銷售10個億！！
更奇葩的是他們只有一家門店，一天卻要賣13萬份便當！輻射範圍包含了東京和橫濱，相當於東三省的面積總和。
一天要賣13萬份便當是什麼概念？快餐「黃太吉」，全國180家工廠店，日銷50萬單。所以這家外賣鋪在業內看來，簡直就是天 方 夜 譚！！
玉子屋的創始人叫菅原勇繼，創建於1965年，玉子原意為「雞蛋」，顧名思義，就是賣雞蛋的店鋪。
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但開業沒多久員工就捲款跑路，家裡還遭了火災。走投無路的菅原勇繼，只得前往東京謀生，開了家魚鋪。
後來魚鋪慢慢發展成了便當外賣。取名玉子屋，是菅原為了提醒自己不忘初衷：我的事業是從一家失敗的養雞場開始的。
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從一間外賣小鋪到年1年銷售10個億，玉子屋的成功，除了跟日本的產業環境有關，更重要的是形成了商業結構的良性循環，把商業規律和規模經濟恰到好處的運用到了一盒小小的便當之中：
1、堅持高品質、低價位
50年來玉子屋一直堅持一個理念：「讓午飯更便宜、更好吃、更健康『」。
便當到底有多便宜?據說在日本連路邊的要飯的都能買得起，一份便當430日元（23rmb），如果按日本最低工資計算，在麥當勞餐廳端半個小時盤子就可以掙得。
每個便當盒包含六種以上的食品，其中大部分都是天然有機食材，可能包含： 耗油炒牛肉、照燒醬烤鯛魚、芝麻醬拌菠菜、咖喱味土豆蔬菜炸肉餅、醬油蘑菇煮魚、涼拌菜絲、 一片新鮮的橙子、蒸米飯。
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而且所有便當都是上午做好，一直保溫直至配送到客戶手中
2、每天只賣一種便當
用過網上訂餐的朋友都知道，有種病是「選擇困難症」。玉子屋就徹底為消費者解決了這種煩惱。
每天只提供一份菜單，但菜單內容天天更新。玉子屋通常會提前14天制定菜單，並在官網以及隨外賣分發的宣傳單上公告。
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一年四季都有固定的套餐
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在菅原勇繼看來，「我們需要靠味道競爭，因此在食材上絕不吝嗇，而食材以外的方面就要降低成本，所以選擇『單一菜單』模式，降低採購成本。
但要盈利，就必須在實現規模效應的同時降低廢棄率，為此要提高配送效率。」
3、驚人的配送效率
玉子屋一共擁有150輛配送車和200名配送司機，按區域分成八個組。八個組再細分成三個小分組，每個小分組通常由5個司機組成。
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通過長年積累的經驗，玉子屋研究出了一種獨特的配送方式，採用靈活機動的遠、中、近分組送貨。
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每個司機都「擁有」特定的配送路線，大大提升配送效率，一般來說，一個司機一天能配送400盒便當！
每天9點，負責遠距離配送的送貨車就出發了。10點半，中距離配送組出發。而遠距離配送組在完成配送後，會與中距離組聯繫，對距離自己較近的便當不足區域進行補充，加快中距離組的送貨速度。
11點20分，近距離組出發。此時，遠距離組、中距離組再與其聯繫後，補充自己周圍的訂單區域，加快近距離組的送貨速度。
簡單說，這是一個環環相扣的配送系統，憑藉送餐員的無縫銜接、優秀合作，將便當最快送到顧客手中，也將廢棄率控制在了最低限度。
4、細節營銷：便當盒回收利用
對於玉子屋來說，「送餐員」是一個不太準確的定義，因為他們同時還是營業人員、客戶經理、市場調查員、公關人員……
玉子屋沒有把這些環節分開考慮、單獨用人，而是採取整體結合的方式，構造了一個完美的互動系統，也就說，一個人身兼多職。
那是怎麼做到的呢？
回收便當盒。
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玉子屋精心設計了可重複使用便當盒：
1、是免除顧客扔垃圾的煩惱（日本垃圾分類比較嚴格）；
2、是環保意識的提高吸引了更多顧客；
3、是最重要的——「確認吃剩下的飯菜」。
回收餐盒的時候，工作人員會統一問顧客四個問題：
「您覺得便當的味道與量怎麼樣？」
「您希望菜單裡增加什麼菜品？」
「附近有比我們好吃與便宜的餐館與便當店嗎？」
「您公司最近有沒有大型活動，您周末要加班嗎？」
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記錄回答後，工作人員會將便當盒帶回公司，一一檢查裡面殘留的東西並登記。這些信息會通過每日的工作報告實現共享，作為預測訂餐量、改善菜品的最重要依據。
日本電視臺曾經隨機抽取一天，檢驗過玉子屋的預測。採訪當天，玉子屋根據這些信息對第二天的預測為6.31萬份便當，而第二天的銷售量是63126份便當，精準度之高，讓人驚嘆！
當一個客戶長時間沒有點餐時，玉子屋還會打去電話，真誠詢問客戶身體狀況及不點餐的原因。很多客戶長期由某位玉子屋工作人員負責送餐，突然好幾天看不到這位工作人員，還會打去電話詢問這位工作人員的情況。
這麼多年玉子屋從不做任何廣告，因為他們認為沒有比每周能見十次顧客更有益的經營活動。
菅原勇繼說，玉子屋成功的最大秘籍
就是50年來不斷堅持
做一份便宜、健康、好吃的午餐
責任編輯：雯悅