有人說，臺灣菜裡能吃出一部臺灣近代史來。這說法還真不是戲謔。以原住民為根，歷經日本半世紀殖民，解放前大批國民黨的湧入，美軍於50年代的駐軍，天南海北的飲食文化衝擊之下，以閩南菜為源的臺灣菜並未湮沒其中，而是兼容並包，混搭的自成一派。親臨臺灣去讀歷史嘗美食不僅需要銀子，還需要假期。莫非身邊就吃不到地道的臺灣菜了嗎?鬧市街頭常見的「一茶一坐」可就是正宗的臺灣餐廳。
2002年一茶一坐登陸中國大陸
2006年一茶一坐登陸深圳
12年來一直尋求突破
2014年深圳首家概念店「臺灣特色茶餐廳」金光華店全新亮相
這是全新的開始
讓更多人感受到臺灣美食的溫馨
一茶一坐始終在努力
今天一茶一坐執行長林盛智先生，和大家分享臺灣美食緣起、轉折及私房有趣小故事。現場品嘗臺灣直送新鮮美食。
融合臺灣文化特色的臺灣特色茶餐廳一茶一坐就在您身邊
博採眾長的臺灣菜以閩南菜、客家菜為主流，眷村菜獨樹一幟，漁村特產取材天然，又在西餐、日料、東南亞南洋菜的基礎上融合創新，形成臺灣這一塊流派眾多、口味繽紛的美食幸福地。
【閩菜】
是中國八大菜系之一，也是臺灣菜的根源，臺灣菜裡的閩菜血統偏重於閩南菜，酒糟和山珍入菜的手法是閩南菜的特色。而一道安心油雞清淡又入味的特點正是閩南菜的精髓。
臺灣直送安心油雞
臺灣養禽名人老吳家的雞，都由老吳和他的家人悉心照顧，養殖過程不添加激素和抗生素，每一隻雞長足90天。而恆溫式的圈養加上讓雞隻走地保健可以完全杜絕禽流感。為了嚴格控制品質，老吳從德國進口流水線宰殺雞隻，就在自己農場進行加工，先進的工藝讓雞「安樂死」，避免了雞因為死亡的痛苦而產生大量的毒素，雞肉更加甜美。雞隻加工的全過程會由獸醫技師進駐對雞肉進行檢驗，加上無塵的生產工藝才能確保製作出合格的臺灣油雞。然後通過兩岸136種嚴格的檢驗通關，空運到一茶一坐，這是真正新鮮直送的臺灣美味!
【漁村料理】
靠海吃海，寶島臺灣的漁村料理充滿了臺灣特有的海產品，加上順應天時利用四時物產的變化，帶來天然美味的幸福感。
臺灣直送海撈福仔魚
臺灣的漁村料理充滿了臺灣特有的海產品，加上順應天時利用四時物產的變化，帶來天然美味的幸福感。臺灣海撈福仔魚，一道鮮香的酥炸魚，精緻小巧魚肉卻不少，外酥裡嫩沾著盤中配的椒鹽頓時增加了味道的濃鬱。
【客家菜】
居住在臺灣的客家人很多，大多聚集在苗慄一帶，他們堅持著客家的傳統，在菜餚上也傳承著古早的客家風味，「油、鹹、香」是民間客家菜的特點，也是它與潮汕菜和粵菜的不同之處。
三杯料理-三杯鮮魚頭
臺灣菜的精華，三杯料理是最家常也是最草根的體現。最早的三杯料理是江西菜，到了臺灣之後因為用到的調味料都是臺灣本土出產的驕傲，所以有了弄弄的寶島風情!醬油一定要古法用黃豆釀製出來的，才會有濃鬱的豆醬香味;臺灣的米酒則是用糯米和酒藥純天然發酵而來，這些古早的調味品不僅美味而且還充滿生命力，會給人帶來均衡的營養。
臺式三杯料理最大的特色是加進了九層塔，這種古老的香草最能消食，炎熱的海島氣候讓臺灣人特別喜歡用九層塔來入菜，以它特殊的香氣來增進食慾。
【眷村菜】思鄉的味道，生存的故事
臺灣眷村，一般是指從1946年到1960年左右為軍隊的家屬興建的聚集地，來自五湖四海的眷屬們為了生活多兼家庭代工、經營小吃以貼補家用，眷村於是成為大陸各地風味小吃的發源地，代表著家鄉的記憶媽媽的味道的眷村菜得以發揚光大。
眷村牛筋腩蘿蔔煲
用傳統泡滷的方法做出來的這道料理，最講究時間，先將牛筋和牛胸腩放料滷製，然後根據傳統做法將肉放在原汁中泡製一整夜，更加費時，但也更加入味，然後加入白蘿蔔煮到酥軟，紅燒的就已經十分美味，重口味的也可以選擇加辣，一樣十分過癮!
【融合創新菜】
臺灣菜的百變風格還在於它的包容和創新，下南洋的經歷帶回了泰式風味的東南亞菜餚，咖哩的味道是奮鬥的回望。西風東漸讓更多的歐式料理方法進入臺灣菜系，而日式料理近年來對臺菜的影響也日益深遠，這一切都成臺灣肚皮的世界風情。
金獎鳳梨蝦球
一整隻的草蝦去頭去尾去腸，經過手工按摩之後裹上薯粉過油，會團成約桌球大小，這種重量級的身材是別的蝦望塵莫及的哦。還有一個秘密，那種香香酸酸的特別滋味，不要以為它只是簡單地來自於鳳梨哦，這裡暗藏著來自臺灣的熱帶水果百香果，取新鮮百香果的汁水入菜，成就這道菜特殊的迷人香氣，難怪這道菜會成為名廚金牌菜!
除了努力的使用臺灣直送原材料，一茶一坐也積極地在內地尋找符合我們企業特色的好的食材
慶元有機木耳
浙江慶元素有「香菇之鄉」的美稱，一茶一坐的木耳和菌菇均來自慶元，好山好水好空氣才能讓菌菇們變得更加美味和營養哦!一朵一朵小小的木耳，帶著大山的氣息，爽脆彈牙。酸酸甜甜的清爽滋味，讓木耳的營養變得更加吸引人了哦!
關於我們：
一茶一坐，來自臺灣，是時尚與專業的結合，講求"一茶之心、一坐之緣"，希望通過一杯茶來促進人與人之間的交流。以臺灣美食，幸福好茶為推廣核心，以"客人是朋友，夥伴是家人"為經營理念，以茶為媒介提升人與人的親密關係，這是一個新的生活式樣，是創造感動、溫暖、幸福、快樂的人生。
在12年開始努力尋求改變，只為迎合更多朋友的需求：除了提供滿足上班族白領所需要的營養套餐，也開發出更多地道臺灣菜來豐富餐桌;每個店鋪不僅僅依靠中央廚房，更多新鮮現做的美味直接由店鋪廚師現場烹製;服務上也不僅僅滿足於連鎖餐廳的標準化，而是將顧客滿意當做最高的SOP。
一茶一坐，精選臺灣直送原材料，烹飪過程中不添加味精，堅持高湯調味，不斷融合創新，豐富臺灣菜，只為讓你更幸福。
寶島三杯雞
咖喱羊肉
青蒜炒客家鹹豬肉
蒜蓉孔雀蛤
幸福蚵仔煎
剝皮辣椒拌豆腐
涼筍
花生綿綿冰
古早芋圓冰
木瓜牛奶