張佳寅專欄，本文為佳寅原創，杭州潮人原發，轉載務必後臺私信告知，並在文章開頭註明出處。
專欄介紹：一個在韓國生活了6年的漂亮妹紙，現在回國繼續自己熱愛的時尚與美食。沒有過多絢麗的語言，以一種安靜的渲染帶你進入她所看到的世界。
搭在居民區邊上很簡單的一個攤子
據 說 是 杭 州 最 好 吃 的 臭 豆 腐
文丨張佳寅
臭豆腐這道美味，卻經常背上「最可怕料理」這樣的黑鍋。現在炸臭豆腐的攤子在這個城市裡也已經越來越少，位於婦保院附近的這家卻還在依然堅持古法製作，被譽為「杭州最好吃臭豆腐」
邊上寫著「杭州最好的臭豆腐」，好吃來吃
也有傳統小吃蔥包燴
說起臭豆腐，真是典型的「有人歡喜有人愁」。不愛的人真是恨不得捏著鼻子跑開三條街去，愛的人真是吃多少都不會膩。江浙滬一帶素來有吃臭豆腐的傳統，蒸、炸皆有。豆腐多為手工醃製發酵，烹煮之後「聞起來臭，吃起來香」。記得小時候放學歸家，最愛的就是在街邊的燒餅攤上買一個剛烤好香噴噴的燒餅，然後夾上兩塊炸好的臭豆腐，抹上甜醬、辣醬，這滋味，真是再美不過了。
手工製作的臭豆腐
甜醬味道很好
現在杭州的臭豆腐攤子已不好找，但是婦保院對面有一家，一直很紅火，很多土生土長的杭州人都知道。沒有名字，地點也只是「婦保院對面」這樣一個含糊的說明。早上時，它是一個人氣滿滿的早餐攤，11點之後，就變身為有著臭豆腐、蔥包燴等杭州傳統小吃的攤子。經營的人是一個杭州本地大媽，動作嫻熟地炸著臭豆腐，炸、撈、摸醬、裝盤的一套動作如行雲流水。
簡單不過的座位
炸得脆脆的臭豆腐
問她做這個有多久了，她輕描淡寫，十幾年吧，豆腐也都是每天堅持自己在發酵。她家的甜醬特別好吃，不會過甜，帶著天然的香氣。豆腐被炸得中空，外皮脆脆的，咬下去卻是一團柔軟。臭味其實並不明顯，如果好奇，可以一試。小攤子很簡易，甚至有一點點簡陋，但不過並不會影響他的美味哦。
中間中空而柔軟
浣紗路好吃來吃臭豆腐
地址：近學士路和浣紗路交叉路口（公交市一醫院站下）
時間：11:00 - 20:00
人均：10元
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