是心動的感覺。
時隔十年，杭州地標龍翔橋公交車站要回歸的消息推送後，後臺留言爆了，滿屏的回憶，大家說的最多的一句話就是「爺青回」：我的青春回來了。
在留言中，也有很多人問到同一個問題就是：當年很好吃的，幾乎每個去過龍翔橋公交車站的人都吃過的臭豆腐去哪裡了。
經過打聽，小時新聞記者已經幫大家打聽到了奶奶的臭豆腐攤的地址了。她搬去了高銀街。
3月17日下午1點多，我們趕到了高銀街。
高銀街107號，「龍翔臭豆腐」的招牌並不顯眼。
即使下雨天，外面也有人在等著買臭豆腐，而且一直沒斷過。
71歲的「臭豆腐」奶奶邵偉珍穿著她最愛的格子罩衫，站在操作臺前給客人打包。
只有6平方米的小店面，擺著貨架和油鍋，有個大姐在炸，她是邵奶奶請的幫工。
門口的價目表上寫著價格：臭豆腐12元，粽子9元，年糕2元，香菜1元。這是風靡一時的「龍翔橋三兄弟」，也是口碑最好的三樣小吃。
來店裡消費，臭豆腐是必點的。
「對，就是原來那個龍翔橋的味道。」一個大伯騎著電動車過來的，掏出百元大鈔，買了兩份臭豆腐。
邵偉珍是地道的杭州人，最早住在南浣紗路9號。她在杭州皮件廠上班，老公在玻璃製品廠，夫妻倆本本分分，安安耽耽生活。
廠裡效益不好，老公出來了，她也辦理了提前內退。
家裡還有孩子要養，老公太老實，怎麼辦？為了養家，邵偉珍拉下臉面，幹起了小商販。
一開始，她就在家門口賣涼茶，後來跟著嫂子一起賣大餅、蔥包燴。
1995年，老房子拆遷，他們搬到了開元路上，生意沒停下來。
在龍翔橋公交車站旁，支個煤球爐，嫂子早上賣拌麵和蔥包燴，邵偉珍做下午場，賣臭豆腐、油墩兒、年糕、粽子。4塊臭豆腐穿成串，賣2元一串。
日復一日，不停地做著生意，陸陸續續接到各種媒體的採訪，邵偉珍漸漸變成了很多人眼裡的「臭豆腐奶奶」。
「那時候只管著做生意，哪裡想著紅不紅的。」她說，不過客人是真的多。
每天11點半出來擺攤，爐子還沒有升起來，隊伍已經排得老長了。「很多人一開始到我這攤位的時候，都一臉嫌棄，『就這』？但是吃完之後，都是帶著另一波人來吃的。」就這樣，新客成了老客，曾經的小學生，如今都是牽著孩子的手來吃臭豆腐。客人中，有大學教授，有公交司機，有來自內蒙的列車員，更多是曾經的那些學生。
一般營業時間都要到晚上9點，每逢西湖邊放煙花，看著孩子們圍坐在一起打老K，輪流來買吃的，邵偉珍能營業到凌晨。
從龍翔橋搬到高銀街，也是無奈之舉。
2011年龍翔橋車站拆了，但是臭豆腐的攤位還在。
邵偉珍依然做著生意，熱火朝天，很多人都慕名而來。
一直到2015年，擺攤20年了。城市要發展，小攤得改變，邵偉珍的臭豆腐太火，很多人都建議她租個店面。都60多歲的人了，她想著休息的，實在抵不過客人們的勸說，讓兒子在高銀街找了店面，付了房租後就這麼搬過來了。
舊店新開之前，邵偉珍放了一個長假，去了香港、韓國、日本，去了各地旅遊，把她前半生最想去的地方，遊了個遍。
2017年，龍翔臭豆腐「重出江湖」，兒子也接手了店鋪，上午在這邊，下午1點，邵偉珍來換班，一直到傍晚，晚上再讓兒子過來。
很多老客人都特意找過來，就為了那一口老味道。
「你還別說，真有愛吃的，不管在哪裡，都會跑一趟。」邵偉珍說。其實，她根本不用擔心沒有客人。她的手機裡，微信好友800多人，兒子的手機裡加了三四千的好友，都是老顧客。
「去年上半年，因為疫情，大家都不出來了，生意差了些。但是去年國慶，你沒看到呀，排隊都排到人家店門口去了，之後每個周末都是好多人。」
有外地遊客特意打包醬料
曾有武漢粉絲一口氣要過20瓶
「阿姨，你們家的醬能打包走嗎？我們要坐飛機，行李箱託運，應該能封牢吧。」來自江蘇連雲港的徐小姐和老公兩個人，站在店門口，吃掉了一整份「龍翔三兄弟」。他們是來杭州來旅遊的，看到網上推薦，就來吃了，「真的沒有失望，非常推薦。甜醬和辣醬，拌在一起，太絕了。回家烙個餅，刷這個醬，肯定很香。」徐小姐笑著說。
邵偉珍拿出兩個小玻璃瓶，撞上滿滿的濃稠醬汁，再用塑膠袋封口，扎牢，10元一瓶。
店門口的兩罐醬，客人都可以隨意加。
「孩子愛吃。」她也高興，「去年疫情，武漢剛解封，一個客人微信上找我，說太饞這個醬了，甜的和辣的各要了10瓶，我給她寄了過去。」
這個醬呀，可是邵偉珍的「秘密武器」，有什麼料，她都是保密的。兒子幫她開了淘寶店，專門賣醬，已經有1000粉絲了。
每天早上五點半起床，她就開始熬醬，要花2個多小時。熬完醬，邵偉珍還會去菜場買新鮮的香菜，「這個你不曉得了吧，香菜墊在臭豆腐下面，毛好吃嘞！」
已經71歲的邵偉珍，身體還不錯。「不想在家裡待著，還不如到店裡來幹活。」她的手機裡，支付寶到帳的聲音，不時傳來，「我們現在也用上支付寶了，不怎麼見著錢了。」
這位71歲的杭州阿姨靠賣臭豆腐，養活了全家，還有存款，她給兒子買了房和車：「掙不了大錢，但是比在外面打工強一點。這麼辛苦，也是為了一家人。」
精選過的臭豆腐，切得方方正正，放入油鍋中，炸個3、4分鐘就能出鍋，金黃酥脆，不焦不爛，配上特製的甜辣醬，特別滿足。
陳姑娘打著傘，站在路邊，吃下了一份臭豆腐和一根炸年糕。「我每個星期都要來吃一次。就是很好吃，比較符合杭州人的口味。」她推薦炸年糕和粽子，年糕外面酥酥脆脆，咬下去軟軟的，粽子是大肉粽，炸過之後很香。
邵偉珍站在油鍋前，倒騰著鍋裡的豆腐和年糕。「這年糕呀，時間要長一點，炸完一遍，撈上來，從中間切一段，防止它在油鍋中爆開，不好看，然後再復炸一遍。粽子也是要提前切開，這樣油炸更入味。」這麼多年下來，如何把食物炸得好吃，她有一番經驗。
來源：錢江晚報·小時新聞記者 楊茜
值班編輯：董簫樂
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