上周末，我們應邀參加了德國著名青年鋼琴家Hanni Liang的生日Party，住在德國北部的鋼琴家喜歡吃包子由來已久。這一次回到父母家過生日，我們難得一見！
她的父母來自四川，已是30多年的「老德國」了，可依然對包子情有獨鍾。爸爸媽媽都點名說要我們帶包子來就好了。
一鍋包子上桌後，全家人都歡喜快樂，都說盼望已久，大家吃的開心快樂！
晚飯後，我們享受到了鋼琴家的特殊待遇，專門為我們一家舉行了「貝多芬家庭音樂會。」
這才是鋼琴音樂會真正的「一票難求」！這是對我們帶來包子的最高獎賞和禮遇！
因為視頻太長，發不上去。
德國讀者可以在Youtube上複製連結：https://m.youtube.com/watch?v=rOTJta6N6Ho&t=442s
或搜索德國青年鋼琴家Hanni Liang的鋼琴表演。
中國讀者可以關注「中山音樂堂」二維碼聆聽網上音樂會。
Hanni的爸爸媽媽是我們的好朋友，他們常帶我們去徒步旅行。爸爸畫、媽媽寫，也是一對藝術家夫婦。我們期待他們的德國徒步遊記儘快問世，一睹為快。
媽媽說我們家的包子個個像「白富美」的瓷娃娃，第二天午餐時，她還給我發了微信。
誰說只有我們北方人喜歡吃包子，南方人一樣也喜歡！德國人就更不用說了！
我們說的包子是我們北方人的那種白白胖胖的發麵包子。不是上海的油麵「小籠包」！
中國包子贏得了德國胃
在中國，曾有個說法：抓住男人的心首先要抓住男人的胃。
在德國，我們的包子同樣贏得了德國鄰居的心和德國娃娃的胃！
說起德國人，不得不說起我的德國鄰居，他們一家都被中國包子「俘虜」了！
有一天，媽媽Conny（康妮）從學校接完老大Paul（保羅）回家，剛剛在門口停好車就火燒火燎地跑過來按我的門鈴，然後興奮地和窗口裡的我招手說，Ying！Ying！快出來一下！
哥哥保羅今天上課時，老師讓每個同學都說一說，假期中有趣的事，保羅講到：「我有個中國鄰居Tante Ying（櫻阿姨），她是我的Freundin（女朋友），她會做世界上最好吃的東西叫「Bao-zi-」，好吃極了！你們所有的人肯定都沒吃過，這個包子在餐館裡和超市裡都沒有賣的，只有我的Tante Ying會做，我的媽媽也不會做。」
放學的時候，媽媽康妮去接保羅，老師搶先跑出來說，保羅媽媽等一下，我要問問你：什麼是「Bao-zi-」（包子）？……保羅還說，他有一個中國的「Freundin」-Tante Ying？（女朋友-櫻阿姨）
說完我們兩個都哈哈大笑，我眼淚都要笑出來了！我居然是這個德國「小」男孩兒的大「女朋友」！？看來我的包子真的抓住了他的胃，也贏得他的心！？
最有意思的是老二Johann（約翰），他的第一個中文詞彙居然不是「你好」，而是「包子」！
兩歲多的弟弟約翰剛剛學會說話，常常從我們家的後花園悄悄溜達過來，總是在院子裡尋找些什麼，兩隻小髒手趴在落地窗上，鼻子都擠歪了，往裡邊看，有時候像個小乞丐。
他大聲問:「Tante Ying,Baozi？」（櫻阿姨，包子）
我開了門教他：「你要先說，Tante Ying，你-好-！」（櫻阿姨，你好）
他說：「Bao-zi-！」（包子）
我繼續強調說：「你要說Hallo，N-i-h-a-o！」（哈嘍，你好）
他繼續回復我說：「Hallo！Tante Ying，B-a-o-z-i……」（哈嘍，櫻阿姨，包子）
我哭笑不得：「Tante Ying 不是包子！」……
還有一次他在後花園和鄰居的小朋友搶玩具，誰也不撒手，一直僵持著，媽媽康妮說：「約翰，我給你看iPad！……」
他瞪著大大的眼睛，癟著嘴紋絲不動。
我走過去說：「Johann, willst du Baozi essen? （約翰，你想吃包子嗎？）
他就立刻鬆了死死抓住玩具的手，笑嘻嘻地說：「Ja～」（想～）聲音還拐著彎呢。
鄰居家的這兩個孩子從媽媽懷孕到出生，上幼兒園、上小學中學，一直是我看著長大的，說起來真的很親！
俗話說：「遠親不如近鄰」，我們來自遙遠的東方，他們來自德國的不萊梅，都是陌生的城市，我們是異國，他們是他鄉。我們不約而同地買了連排Haus，因為挨在一起，後花園幾乎相通著，我們一起鋪的草坪，一起種植的果木花草，一起買的遮陽傘……在德國許許多多生活方面，他們也給我們很多幫助和指導！
剛剛搬完家的一個周日中午，他們從教堂禮拜回來，我們打招呼說：我們也正要去參加下午的華人主日禮拜，沒想到他們兩口子馬上就過來抱住了我們兩個人。
德國先生激動地說：感謝上帝聽了我們的禱告，賜給我們的鄰居與我們有著相同的信仰！但是怎麼也沒想到你們是中國人！
從此，他們兩位各自虔誠的德國媽媽再次見到我們時，不再眼神怪異、小心謹慎，反倒是和我們走得更近更親，每年的聖誕節都邀請我們全家一起吃烤鵝！
之後，每周門口的垃圾桶都是德國先生替我們拉出去的。因為我們總是忘記哪天應該把垃圾桶拉出去，常常說謝謝他🙏！他每次都指指天，說：「Wir sind eine große Familie，Wir haben einen Vater am Himmel。」（我們是一個大家庭，我們在天上有同一個天父爸爸！）
我們非常感動他們這樣的「心靈告白」。從此我們在國外不再孤單，有了弟兄，也有了姐妹！
康妮在兩個孩子的懷孕期一直在孕吐，但是只要我和另外一家中國鄰居送過去中餐或包子、餃子，她就立刻不吐了。為此，他的德國先生也很納悶兒：到底發生了什麼？你們的中餐、包子、餃子裡有什麼神奇的東西？
我的很多朋友都說，你們鄰居這一家人真是有福氣，與中國人有緣。我卻感謝上帝冥冥中的安排，讓我們也遇上了這麼好的德國鄰居！
難道是上帝在媽媽康妮懷孕的肚子裡，就孕育了兩個男孩子的「中國胃」嗎！？難怪他們一直喜歡中餐！盼望將來他們長大後與中國還會有千絲萬縷的聯繫和未來！
成功的經驗來自無數次的失敗
剛來德國的時候，我們對做包子、餃子的所有程序還有些膽兒虛，德語講就是不那麼「sicher」（確定）。
第一次包餃子，是受邀到先生法蘭克福的同學家做客。倆夫婦來自廣州，他們說，為你們接風，咱們先到中餐館去品嘗一下德國的中餐！四菜一湯上來的時候全是一色兒濃重的醬油色，餃子味道寡鹹，吃得勉強。付帳時的帳單，還嚇了我一跳，心裡核算出人民幣差不多大幾百塊，那可是18年前，用的還是馬克哦……
他們說法蘭克福的中餐和亞超比其他城市的都好，可是亞超裡的凍餃子、凍包子找不到生產日期，且貴也不太好吃！很長時間都沒有吃到正宗的餃子和包子了。
回到他們家，我的目光在搜索他們的廚房，問他太太有沒有面板、擀麵杖，蒸鍋？她說都沒有。
我猶豫了一下後還是自告奮勇地說，那我們一起包餃子吧！沒有擀麵杖就用啤酒瓶當擀麵杖！
我們分頭行動，按部就班，買了新鮮的絞肉、韭菜、雞蛋、大蝦仁，泡了香菇木耳，和好了面，先生擀皮，我忙前跑後地教他們夫妻怎麼包，並一再強調封口要捏住，不然煮的時候會破，還一直在強調餃子底要多沾些布面。
看似一切都進行得很順利。
因為沒經驗，他們把一部分餃子都放在光滑的大瓷盤子上，布面撒的太少了，等要煮的時候，全部都「長」（粘）在了盤子上，他們把這些原本粒粒整整、漂漂亮亮的餃子都揪扯成了一個個變了形的小老鼠，統統一下子都丟進了鍋裡，變成了一鍋「混燉湯」。
不過大家還是吃得很開心，就當是吃混著燉的「餛飩」了，他們夫婦說，我們不看好不好看，光是能吃到這麼好吃的餡料，也很滿足了！這可是我們第一次吃到的純手工的「餛飩」呀！
打那以後，但凡每次包餃子，我都盯得很緊，嚴把質量關，每一道工序都要絮絮叨叨說個不停！
包子成為我們的名片
餃子關過了之後，我們開始學做包子。
光是「蒸」這一關，我們就經歷了無數次的失敗，後來我們有了足夠的經驗和數據：
在德國，沒有「老面肥」，只能用現成的鮮酵母或酵母粉發麵，所以必須將醒發好的包子涼水上屜，而且蒸好之後一定要等5分鐘再揭鍋蓋。
不然的話，當你揭開鍋蓋後的幾秒鐘後，你就會看到這些白白胖胖的包子立馬「嗖嗖」地就抽巴成了「黑瘦硬」的死咯蛋了。
前功盡棄的經歷，許多留德華們都有過，有的朋友說，哇！這也太麻煩了！怎麼像養個大姑娘一樣，要把她養的白白胖胖，還真不容易呢……
一位大姐心酸地形象比喻：這包子也太難伺候了，怎麼一下子就像鬼捏的了呢？
經歷過漫長的、無數次的試驗實踐之後，我們的包子越來越爐火純青、越來越有模有樣了。不論有什麼聚會，我們都會帶一個大電鍋水煎包子去，即好看，又拿得出手。管他生日Party，團契生活，喬遷之喜，每次都務必呈現……
慢慢地，我們家的包子在鄰居、小區乃至華人圈裡都慢慢出了名，大多數朋友都吃過我們家的包子，一位做過餐館的姐妹說：誰家的包子外表都差不多，但你們家的包子餡兒沒有肉腥味兒！確實好吃😋！
因為我有秘方：
首先肉餡一定要新鮮，提前半小時要用油、鹽、醬油、料酒、五香粉、儘量多一些蔥姜、雞蛋攪拌均勻醃製半小時後。
然後再加入木耳、香菇、白菜、芹菜或韭菜。
再後要用香油鎖住水分。
最後新鮮酵母發麵，包好的包子，要醒20分鐘、冷水上屜蒸20分鐘、熟之後等5分鐘再揭開鍋蓋。
每一個環節都不能省。
有幾個老朋友吃過我們的包子後幾次都建議我們開個門店吧，他們要入股，說如果在市中心一定會火的！甚至連名字都替我們起好了：「白富美包子鋪」！😄😄😄
十幾年了，我們教會了我們周圍的很多朋友做包子，我們的兒子從小也在我們的培訓中學會了包包子、包餃子。
每次朋友邀請我們去吃飯或是說要一起做包子、餃子，我們就會隨機贈送一個帶卡槽的IKEA的面板給他們，走到哪裡，包到哪裡。
有時度假、出差我們也都會帶上一根擀麵杖，隨時準備，一有機會，不是餃子就是包子。
先生戲說：一根擀麵杖走遍天下都不怕！
我們極力推動著中國人在德國廚房裡的「包子餃子文化」！讓留德華們的中國胃，不受虧損！不再因為「包子、餃子」而思鄉愁煩。
兒子前幾年去美國交換讀書和工作，遇見了很多國內來的富二代，有的是錢，但買不到也吃不著可口的包子餃子，他們也不會自己做。
趕上過節，我們兒子說：我來指導，你們去買雞蛋、大蝦仁兒、韭菜、白菜、麵粉、新鮮酵母，我教大家一起做包子。
這些年輕的孩子們沒有買大蝦，卻買回了大龍蝦。
當這些年輕人吃到了三鮮餡兒的龍蝦水煎包時，兒子說：整個世界都安靜了，只聽到年輕的小夥子們呼哧呼哧吃的聲音，每個人都低著頭，顧不上說話了……
費盡心力，包了好長時間的包子瞬間一掃而光，兒子說，我都不敢多吃。看來這些同學真是吃到了久違了的「家鄉的味道」和「媽媽的味道」！
他們吃得心滿意足，兒子也獲得了很多的國際友誼！
包子成為友誼之橋
前幾年，我們又搬了新家，買了新廚房，換了新的「蒸烤一體箱」，替換掉了那隻從中國背來的大蒸鍋！蒸烤箱一次可以蒸三層。這樣就更省時省力了！
一有聚會，只要朋友們說你們家帶包子，我們就會浩浩蕩蕩地拿著三層包子和一大鍋酸菜排骨來聚會，大家一看到白花花的包子和酸菜排骨口水就流下來了，迫不及待、摩拳擦掌，怎麼能不歡喜快樂呢！
這些年，先生擀皮，我包餡兒，我們熟能生巧，包的速度越來越快，差不多10秒一個。這也要歸功於我老爸對我訓練有素的童子功，他是個典型的「完美主義者」，非常挑剔卻又從不表揚！
今年春節前，我終於聽到80多歲的老爸這麼多年的一句讚美的話：櫻子的小包子14個褶、大包子18個褶，比「狗不理」的包子還要漂亮、還要好吃！我就是看著心裡都高興！
誰吃的時候會想到我的包子幾個褶呢？老爸你到現在還在數啊……
（此刻心疼自己一秒鐘）
這許多年來，我猜想經我手包過的包子也該有幾萬個了吧？！每一個包子裡面都有我和先生共同合作的默契，包子裡有我們共同的時間、共同的愛好，共同的生活模式！共同的生活理念！
包子也構建了我們與德國朋友、中國朋友之間的友誼之橋，它已成為了我們的生活名片。
朋友們通過包子回饋給我們的信任、支持和價值連城的友愛，遠遠超過了做包子過程中帶給我們的幸福感！
其實每一次包餃子、包包子都是一個不小的工程，每一次認真仔細的過程，也讓我們慢慢領悟到「德國製造」的工匠精神！
在德國多年生活的耳濡目染，我們了解和學習了德國人許多百年傳承的好傳統、好習慣，我們更加深刻地體會：凡事都不可操之過急、急功近利！
包子是一個一個褶捏出來的，文章也是一個字一個字碼出來的；包子的每一個褶、文章的每一個字，都是真實而又有溫度的！她一定會帶著一份溫暖、一股力量、一種影響力的！
在奉行「快快快」的世界裡，人們不得不快餐文化，不得不快節奏的工作和生活……而疫情卻讓全世界都按下了暫停鍵，讓所有人的腳步都慢了下來。就是要讓我們的靈魂停下來，思考一下：我們的身體忙忙碌碌地要去哪裡？我們的靈魂和生命要歸於何處？
（歐洲時報德國版徵稿。作者：來自草原的櫻子。轉載請註明）
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