論壇直播截圖
北京商報訊（記者 郭詩卉）6月5日，由中國烹飪協會主辦的2020（第十四屆）中國餐飲產業發展大會在北京舉辦，本次大會主題為「穿越疫情 向『雲』而生」，本次大會採取了線上、線下多場景會議的新模式。當日晚間，通過線上直播的方式舉辦了本次產業大會中的首場中國餐飲企業百強論壇——「大咖傳經：如何打贏『疫』後重啟」，論壇上，西貝莜麵村創始人賈國龍透露西貝已經與深圳快餐品牌小女當家達成入股協議，將繼續探路快餐領域。
今年疫情發生以來，西貝就開始屢屢走上輿論C位，在今天的線上論壇，賈國龍首次出面透露了西貝疫後的新的發展規劃。賈國龍表示，目前西貝已經與深圳快餐品牌小女當家達成入股協議，西貝將以投資入股的方式繼續自己的快餐探索。
賈國龍坦言，西貝已經做了5、6年的快餐探索，但卻總被市場「打臉」，這期間西貝先後嘗試推出了多了品牌試圖進軍快餐市場，但市場反饋總是不好。他認為，西貝在快餐市場屢屢受挫的主要原因就是自身的研發能力不夠，所以西貝開始物色市場上已有的快餐品牌，以入股的方式發力快餐模式，小女當家主打自助式現炒簡餐，是一個從南昌開到深圳的快餐品牌。
另外，對於西貝為何要屢次嘗試做快餐，賈國龍也首次正面公開回應。他直言：「西貝的定位是休閒正餐，但近兩年卻越做越累，不僅商場的客流在下降，我們自己的客流也在下降，雖然外賣幫助我們補充了一部分客流，但整體仍然呈現下滑趨勢，正餐也已經發展到了一個瓶頸期，因此我們想要做跨領域嘗試」。
除了入股小女當家外，賈國龍還透露，西貝自己孵化的快餐品牌「弓長張」正在籌備開店，計劃7月1日，在北京開出首店。在他看來，快餐與正餐模式差異極大，二者甚至不是一個行業，快餐很難只靠開一家店就能驗證模式，很可能需要開出上百家店才能真正驗證模式是否能成功。