涼菜——蹄花凍,一塊就能補充膠原蛋白

2020-12-23 城市觀察員

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中醫典籍記載的豬膚湯自古以來就是潤膚美容的經典方劑。用豬蹄做的蹄花凍一樣富含膠原蛋白，是很好的以內養外食療保養品，可以補充皮膚流失的膠原蛋白。蹄花凍做法簡單，Q彈美味，常吃能補充膠原蛋白，讓皮膚光潔有彈性，美女們一定要試試哦！

材料和工具

豬蹄2個、八角、桂皮、蔥段、薑片

炒鍋、壓力鍋

做法

1、將豬蹄剁小塊洗乾淨，放入炒鍋中焯水，去除浮沫，撈出衝洗乾淨；

2、焯好的豬蹄放入壓力鍋中，倒入水沒過豬蹄，加入30克料酒，少許食鹽攪拌均勻；

3、蓋上壓力鍋鍋蓋，大火煮上壓，調小火，保持兩條線15分鐘即可；

4、打開鍋蓋後，重新開1600瓦火力，將湯汁收濃，收至約一半左右；

5、再將壓好的豬蹄撈出去骨，把肉和皮平鋪在碗裡；

6、將湯汁倒入碗中；

7、放入冰箱冷藏2小時左右，待冷卻凝固後去掉上面的油脂；

8、倒扣脫模；

9、再切成片，用蔥花，紅椒丁加入少許蠔油、生抽、麻油、白糖等調成料汁，澆在皮凍上即可！健康無添加的補充膠原蛋白聖品——蹄花凍就完成了！

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