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這是好吃不第 463 篇分享，會吃的紐約客都關注我們啦！
好吃君前一陣子心血來潮，搞了好多事情！
策劃了次「哈利波特」主題餐廳聚餐、組織了紐約首番「小籠包手工課」，還帶大家搶鮮體驗了世界第一個「奶茶樂園」！
以吃會友，吃貨們都表示玩得開心極了！
兩周前的「春日燦爛 小籠包手工課」活動，尤其熱鬧，足足60位小夥伴濟濟一堂！
有專程從康州趕來的，有帶著家屬、家長一起的，還有帶著外國小夥伴來的呢！
見到大家對吃都這麼有熱情，好吃君就放心了哈哈！
今天就給大家分享下，包小籠包的趣（搞）事（笑），順便饞饞你們吧~
~~~ 卓著成果大公開 ~~~
雖說是第一次包小籠包，許多吃貨太心靈手巧了，包得簡直能趕上師傅的水平！
後廚的師傅連聲誇贊，恨不得衝過來收大家為徒！
蒸出來後，賣相都超級贊！
但是，也有好多自暴自棄的，畢竟難度還是大大滴~
比如這個，進擊的巨人包~
比如這個，以假亂真的「灌湯水餃」~
比如這個，賣相是什麼？能吃嗎？還是放棄治療吧 >_<
大家都迫不及待拍了好多 before & after 照片，成果卓著呀哈哈~
~~~ 包小籠包真不簡單 ~~~
經過一下午和小籠包的搏鬥，大家都不禁感慨來，小籠包吃著簡單，做起來著實不易！在這裡給大家詳細介紹下、漲漲姿勢哦~~
難點一：和餡
活動一開始，師傅就把提前準備好的肉餡，蟹粉和麵皮端出來了。這肉餡可是大有講究！
原來用豬皮加入老薑，熬燉整整6個小時，再過濾掉豬皮和雜質，只留下濃稠的湯汁。如此做出來的小籠包汁，不但鮮美濃鬱，而且滿滿的膠原蛋白！
將冰凍好的湯汁，跟肉餡攪拌在一起，包的時候就不會因為太多汁而包不起來了，而蒸熟後，又會給小籠包帶來滿滿的湯汁，是不是很巧妙！不學都不知道呢~
難點二：填肉餡
師傅一上來就告訴我們終極目標：包得肉餡要多多的好！
只見師傅拿起一張手工擀好的麵皮，大手筆得往裡加餡，一層肉餡一層蟹粉，毫不省料！
最重要的技巧：手指要窩成碗狀，每加一層餡，就要大力得按一下，把餡壓實哦~ 同時把麵皮壓得舒展開，蒸出來皮更薄、更好吃！
難點三：包小籠包
這就真的是技術活兒啦，必須多加練習才能掌握呢！只見師傅用熟練的手法，把麵皮一點一點得疊起來。短短十幾秒，一個標準的小籠包就做好了！
看得大家都一臉崇拜，師傅果然功力深厚啊！
看師傅的作品，一個個被撐得滿滿的「小胖包」立在那裡，真是太好看了。快幫好吃君數數是不是二十四道褶子~
師傅都特別好，會來到身邊，手把手得教你怎麼包。有師傅的耐心講解，大家很快就掌握到了訣竅呢！
最逗的是，師傅說得最多的，居然是嫌棄我們餡放得太少！太少！太少！小夥伴們都驚呆了哈哈！
~~~ 美食全靠匠心 ~~~
經過這次親手嘗試，才知道小籠包的肉餡有多麼難填、褶子有多麼難捏！
於是有小夥伴感慨：了解了其中的艱難，更加能體會到小籠包的美味呢！所謂美食全靠匠心，說的就是如此吧~~
特別感謝曼哈頓中城新開張的新派中餐「夏沫」，給我們提供了這次場地~
夏茉的環境超級清新，大家都覺得美麗極了！
大廚是由老闆誠意從上海請來的師傅，從七歲就開始學習小籠包。師傅手法嫻熟、認真專注，看得大家都秒變迷妹臉了~~
而且，師傅看包子的眼神裡，滿滿的都是愛，真的是用心在做小籠包啊！
夏茉的小籠包，湯汁特別正點！不會過甜，也不會過鹹，更是完全不油膩！滿口香濃的回味，真是很接近國內的味道。
一口吃進去，滿滿的肉餡夾著鮮香的蟹粉，一點都腥味都沒有，真的是太滿足的！
等小籠包的時候，大家還品嘗了餐廳準備的中式點心！超級豐富而美味！
大家的最愛：南瓜餅。口感綿密的豆沙，融合著奶油/custard，與炸得酥酥的外皮糅合在一起，口感超讚！
紅豆沙酥餅：酥皮層次非常多，一定要趁熱吃，外皮十分酥香；裡面的紅豆沙濃稠度正好，甜度也適中，完全吃不膩呢~
生煎包：內餡超級棒！非常大顆的肉丸子，鮮香多汁，滿口流油得幸福感！煎得酥酥的包子底，焦香回味~
還有蘿蔔酥、煎餃等~~~ 當然，最美味的還是親手包的小籠包啦！吃起來特別美味呢！
最後，大家吃飽喝足，紛紛表示都吃不下了呢！還能打包一盒點心走，簡直是超值，哈哈~~
再次感謝夏茉餐廳，不僅提供連上海人都連連稱好的蟹粉小籠包，還給大家提供自己動手的好機會！真是太懂吃貨們的心！
別忘了餐廳近期還有三重超級福利活動！
面點特惠，一律7折開吃；
消費滿$30，就送手工小籠包；
還有全場85折福利，更多介紹見這裡哦~
地址： 216 East 49th Street, New York 10017
電話：(212) 371-2348
開心的時光過得特別快，歡聲笑語中，一個下午就不知不覺過去了。
大家紛紛表示開心極了！玩鬧了一把，吃到了美食，增長了手藝，還交到了新朋友！這樣的活動，再來一打也不嫌多的！
不用著急，好吃君還會舉辦更多有意思的活動哦！敬請期待！
（圖片由好吃不實拍，文字由好吃不原創，感謝編輯 Candice藍 對本文的大力貢獻！轉載請聯繫後臺授權，未經允許謝絕轉載，歡迎大家分享到朋友圈）
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