報告!全麥無糖藍莓司康,它的味道讓我難忘

烤箱門修好，開合自如，也沒有了不時的咔咔巨響，看起來似乎還不錯，不知道性能怎樣。要了個烤箱溫度計，空箱測溫，嚇了一跳。上下火各設180度，溫度計指針最終停在200～250中間。不熟悉烤箱狀態，不敢一開始就烤麵包蛋糕。要不～整點餅乾？ 正好遇到一盒藍莓，一下子有了想法。來個藍莓司康。司康做起來同餅乾差不多，簡便快手。讓烤箱溫度計和司康同烤，以便觀測烘烤時烤箱內部的溫度狀況。居然沒有如空烤那樣急劇飆升，溫度變化在可接受的範圍內，這烤箱的狀態並沒有想像中那麼不堪。 爆漿藍莓司康，藍莓在熱力的作用下膨脹爆裂而形成流溢的狀態，在麵團表面留下流淌的痕跡。表面金黃，看著就香。。。。。

主料

低筋粉100g；黃油40g；細砂糖17g；泡打粉3g；牛奶40g；藍莓35g

輔料

蛋液適量；鹽1小捏

爆漿藍莓司康的做法

1

用料：低筋粉100克，黃油40克，細砂糖17克，泡打粉3克，牛奶40克，鹽1小捏，藍莓35克，雞蛋液（刷表面）適量

2

粉類過篩，

3

加入黃油和白糖，

4

抓搓成粗粉狀。

5

加入牛奶，拌勻成團，

6

加入藍莓，

7

混合成均勻麵團。

8

擀成1.5釐米厚的大片，

9

避開藍莓，切成小三角形，

10

擺入烤盤，表面刷蛋液，

11

放入烤箱，中層，上下火200度，烤約25分鐘左右。

12

表面金黃，出爐，

13

置晾架上冷卻。

小貼士

沒有鮮果可以用藍莓幹代替，但不會形成爆漿效果。 烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。