叉燒肉這種東東
小嵐一看就要口水直流！
但是今天才發現
原來一瓶叉燒醬
回家電飯鍋就可以做出來~
簡直太驚喜~
那今天
大家就一起學習一下吧~
用 料
梅頭肉/五花肉 500g 叉燒醬 5勺
料酒 1勺 蠔油 1勺
醬油 1勺 姜茸 蜜糖
做 法
1 、 購買接近豬頸部位的梅頭肉1斤，切開三片儘量薄些，加適量料酒醃半小時後加入叉燒醬3勺約20克、蠔油一勺、少許姜茸和醬油一勺，用手把肉和醬料抓均勻，讓每塊肉都沾滿醬料蓋好放冰箱冷藏24小時。
2 、 電飯煲洗淨擦乾倒入少許油把鍋底塗均勻防粘，把醃好的肉平放進鍋底。蓋好按快速煮飯鍵十幾分鐘後用筷子翻面，這時再加入叉烤醬2勺或者加點蜂蜜在肉的上面，蓋好繼續煮至跳閘，這時如還有很多水，再次翻面按多一次快速煮飯鍵，如肉太厚可再按一次。每次不要煮太多可以讓肉貼著鍋底，這樣肥肉才能出油味道更好。
3 、 煮好等稍涼，取出切小片上碟。把鍋底的醬汁澆在肉的上面，就成了一道美味的叉燒肉了。
小 貼 士
1 、 在煮肉時可以用筷子多翻動叉燒肉，這樣煮出來的肉上色更均勻又不容易焦底。
2 、 豬肉的選擇至關重要，要用細嫩的豬前臀尖（即接豬頸位置叫梅頭肉，夾帶一點脂肪最好），肥瘦相間，煮出來的肉才不會柴，油潤好吃。
3 、醃肉時叉燒醬加入3勺已經夠了，剩下的留肉煮開時再下會更好吃。我用不鏽鋼平勺，每勺約5克左右。