2018年，是Time Out創立50周年。TimeOut北京作為全球一流的城市生活指南，多年來一直活躍在北京餐飲界的前沿，不僅持續深入一線探訪各路美食，還從2006年開始舉辦餐廳評選。歷經12年的Time Out餐廳大賞已經成為被國際餐飲界公認的知名京城餐飲獎項。
本屆由富龍·四季小鎮獨家支持的2018年度的Time Out餐廳大賞評選中，不僅集結了實力雄厚的中英文編輯團隊、中外餐飲意見領袖和消費者的評判，同時傾聽大眾聲音，收集了多維度的體驗反饋進行評審。除了發布餐廳獲獎榜單，今年的餐廳大賞和往年有些不一樣，以「食間萬物」為主題，我們首次聚集了京城高端餐飲行業領袖、大消費領域行業客戶，共同探討行業發展趨勢方向。
2018年6月25日，由TimeOut北京主辦，富龍·四季小鎮獨家支持的2018年Time Out 餐廳大賞暨食間萬物美食論壇，在望京凱悅大酒店隆重舉行。萬眾期待的2018年度餐廳大賞，不僅為讀者帶來極具品質的京城餐廳消費榜單，還有更多重磅計劃也於當天揭曉。
本次活動首先進行的是《Voyage新旅行》首航專刊籤約儀式，由財訊傳媒集團執行董事、副總裁李世傑先生，與北京首都航空有限公司人力資源總監孫金偉先生共同登臺，籤署北京首都航空與財訊傳媒集團聯合出品的機載雜誌——《Voyage新旅行》首航專刊。
《Voyage新旅行》首航專刊是一本涉及生活、旅遊、潮流、財經、汽車、家居等多個領域的全新雜誌，旨在提升讀者的消費理念、引導更具品質的生活方式。從人文的角度解讀世界，除了提供美食、購物、教育、健康等諸多領域的權威推薦，還關注城市精神、品質消費，以及城市人的生活態度。
李世傑表示：希望《Voyage新旅行》首航專刊能夠藉助北京首都航空的大平臺，飛得更高。
孫金偉發言表示：北京首都航空的航班目前已經飛遍了五大洲、七大洋，希望未來通過《Voyage新旅行》首航專刊，可以結交到更多朋友，同時也可以讓更多美食走入機艙，走向全球。
本次餐廳大賞，TimeOut北京還首次開啟了全新的餐飲品牌計劃，Time Out美食內容總監張宇婕為大家做了詳細詮釋。
張宇婕說，TimeOut北京從6月1日推出餐飲品牌計劃，到6月15日這短短的時間內，已經擁有了57家餐廳的合作夥伴，對此Time Out表示非常榮幸。
Time Out餐飲品牌計劃首先是經營方式的變革。其次，這是一場從銷售價值思維向品牌思維的轉變。Time Out與餐飲品牌的關係，將從原來的甲乙方，變化為現在的合伙人，關係更加緊密。Time Out本次推出餐飲品牌計劃的動機是為餐飲品牌持續創造價值。
從短期目標的100家會員，到中期目標的核心城市複製，以至於遠期目標的賦能精品餐飲，平臺規模化，Time Out希望餐飲品牌計劃是長期的具有生命力的可持續計劃。
當天，還發布了Time Out2018年另一個重要的品牌計劃——Time Out Space。Time Out Space不僅是空間，更是一個包羅萬象的平臺。Time Out Space第一階段將落地於張家口崇禮的富龍·四季小鎮，在那裡發生一場場引人矚目的媒體事件。富龍控股有限公司、集團總裁助理兼招商運營管理中心總經理李欣然與TimeOut北京執行出品人歐文，共同揭曉並籤署Time Out Space品牌計劃。
歐文先生表示，這是一個「無跨界，不成佛；無整合，不成活」的時代。富龍·四季小鎮是優質空間的打造和運營者，Time Out則擅長優質內容的生產和優質的營銷，相信雙方的攜手，一定能夠打造出精彩的京郊好去處。
李欣然說，富龍從98年開始至今，產業已經覆蓋了全國眾多省市，今後的願景則是希望將富龍小鎮帶到更多的地方，同時也希望將Time Out Space帶到全國各地。
TimeOut北京關注餐飲行業多年，同時關注餐飲與這座城市的深層次關係。本屆餐廳大賞，Time Out基於作為強勢媒體多年的深度觀察，同商業地產大數據服務商贏商網共同選出了京城10大美食地標。
衛芃的演講向大家清晰闡述了購物中心餐飲發展環境與現狀，贏商網在數據分析中結合了B端和C端兩個維度，深度調研了包括休閒餐飲業態、中高檔餐飲、國際化餐飲以及創意主題餐廳四個餐飲種類，總結出餐飲行業在購物中心的發展變化及狀態。
隨後，衛芃親自發布了京城10大美食地標的榜單。京城10大美食地標分別是：北京SKP、僑福芳草地、國貿商城、王府中環、三裡屯太古裡、西單大悅城、朝陽大悅城、藍色港灣、中糧廣場及北京坊。
5「食間與空間」——關於城市空間、商業空間和餐飲空間的討論
隨後，進入「食間萬物」的第一個圓桌討論環節——「食間與空間」。
圓桌討論由衛芃主持，參與圓桌討論的嘉賓有：中國商業聯合創新分會執行會長，兼「暢讀」新媒體副總裁紅建軍、富龍控股酒店管理有限公司總經理曾志斌、北京坊執行總經理王春豔、一坐一忘品牌創始人兼總經理李剛以及DXD北京設計互聯中心首席設計師施路遠。
衛芃作為圓桌會議的主持人，引導大家進行了關於城市空間、商業空間和餐飲空間的討論。
紅建軍認為：一個餐飲品牌想要持續發展，需要注意兩個概念：時間和空間。這要求餐廳要做到在空間上做文化概念，同時在時間上做文化積澱。在消費者在不斷迭代的大環境下，北京的商業和餐飲都在飛速和無序的發展，目前的重點在於規範和提升。
曾志斌先生深情地表達了「美食是賦予空間的一種情懷」。他說富龍作為一個度假地，擁有來自世界各地的客群，這要求富龍·四季小鎮在美食和空間氛圍都要足夠重視，做到好的餐飲、好的用餐環境統一起來，同時滿足80、90後消費群裡對於更精緻的餐飲空間環境的要求。
王春豔則感性地表示：商業空間可以通過增加更多藝術的、有趣的裝置，來提升顧客在空間中的優質體驗，從而吸引人流；於此同時，商業空間需要增加人與人之間的距離，提升顧客的空間私密度。這樣，才能達到時間和空間的平衡發展。
施路遠雖然是設計師出身，但是一上來首先說明「今天我們不談設計」。對於中國餐廳的期待，他認為餐廳應該回溯歷史，重視傳統，從而重新建立自信。畢竟沒有歷史，就沒有中國人自己的未來。
李剛則分享了餐飲空間對他創業歷程的巨大影響。因為曾經的畫畫時常去雲南寫生，那時候李剛先生便覺得可以打造一個空間來展示和推廣雲南菜，當空間的表達更加豐富，在餐飲業態中可能更有機會。懷著這樣的初心，現在的一坐一忘旗下已經擁有了多家餐廳。
6「傳統中餐和西餐的創意碰撞與融合」——健康、情懷、文化
第二部分的圓桌討論由義笙萬冬釀紀年黃酒創始人、資深媒體人陳世海主持，參與對話的嘉賓有：世界中餐業聯合會旅遊飯店餐飲委員會主席高福、「好酒好蔡」創始人、知名美食家蔡昊、著名營養專家劉納，以及Time Out英文版總編輯Kenneth Tan 。
本圓桌討論由陳世海主持，他向嘉賓拋出了三個話題，首先請大家為自己心目中的美食定義；接下來聊一聊當中華美食走出國門時應該保持傳統，還是入鄉隨俗；最後則請嘉賓針對中西餐的差異，講講未來中國人是否可能為自己的文化而自豪。
劉納認為，美食吃的是記憶，所以會隨著時間發生的變化。作為營養專家，她對大家的建議是：一定要選擇善意的食物。她還認為，歷史上，中國飲食文化幾次大的飛躍，都與疆域擴張和人口增長有關。到了現在則是地球村的時代，華人更應該去了解自己的飲食文化的起源。
高福則覺得，符合胃口和規則的，就是美食，同時適合自己的胃口也是美食的重要標準。長期以來一直致力於中餐文化的國際推廣的他，對中華美食的期待是：中餐一定要接觸到主流人群。西方的飲食文化可以借鑑，但是中國餐飲文化源遠流長，是讓每個人驕傲的。我們堅持即不仰視，也不俯視，保持真誠的交流，與世界美食進行對話。
蔡昊則認為：美食是是不斷發展的,同時還要有儀式感和空間感。作為資深海歸，他對東西方美食的理解更加深刻，他看到很多推廣中餐的旗號，但是沒有落地的現象。假如要把中華飲食推廣出去，一定要把事情做實在，同時要與時俱進，在細節上下功夫。
而Kenneth Tan作為新加坡人，他對美食的定義是美食要擁有難忘的體驗。他熱愛中餐，並且覺得中餐擁有最好的環境。因為中餐的每道菜都是同時上來，大家不僅能聚集到一起，還可以在這樣的環境中表達對長輩的尊敬，相比之下，這是西餐所沒有的溫度和情懷。所以Ken希望有更多的外國人來到中國，親自感受中餐的豐富，才能更加深刻理解中餐的魅力和面貌。
陳世海先生最後總結出本輪圓桌討論的三個關鍵詞——「健康、情懷、文化」 。無酒不成席、無酒不成禮，我們都要保持對物的尊重，同時做到敬物愛人。
圓桌討論之後，活動進行到了最激動人心的頒獎環節！
演員：車永莉 （左）服裝設計師：宣左（右）
「2018年 Time Out餐廳大賞」共設置了18個不同類別的獎項。這些獎項中除了包括經過Time Out 中英文美食編輯、專業美食家評審後決出的「專業之選」，還有更多採納廣大用戶讀者投票的 「讀者之選」。在「讀者之選」的網絡投票環節中，京城眾多美食愛好者都熱情參與，為自己心儀的餐廳踴躍投票。在經過近一個月的投票和評選後，由富龍·四季小鎮獨家支持的2018年度Time Out餐廳大賞的結果終於揭曉。
Café of The Year 年度咖啡廳
Reader’s Choice 讀者之選：
Bracket Coffee
前田珈琲 Maeda Coffee
悅咖啡 ENJOY YOUR COFFEE
Editor’s Choice 專業之選：
英文專業之選：Soloist Coffee（楊梅竹店）
中文專業之選：SKP RENDEZ-VOUS
Brunch of The Year 年度早午餐
Reader’s Choice 讀者之選：
福樓畢斯羅 FBistronome
Q MEX TAQUERIA 庫邁塔可餐吧
The Rug（三裡屯店）
Editor’s Choice專業之選：
英文專業之選：Toast at The Orchid
中文專業之選：風格算法 algorithm
Hotel Brunch of The Year 年度酒店早午餐
Reader’s Choice 讀者之選：
Feast (Food by EAST) （北京東隅酒店）
景苑咖啡廳 Garden Court（北京瑞吉酒店）
水天閣 Waterside（北京日出東方凱賓斯基酒店）
Editor’s Choice專業之選：
英文專業之選：Bistrot B 怡庭（北京瑰麗酒店）
中文專業之選：N'Joy 悅尚（北京諾金酒店）
Lunch Deal of The Year 年度商務午餐
Reader’s Choice 讀者之選：
29 Grill 廿九閣（北京康萊德酒店）
Maison FLO 福樓法餐廳
Mosto 南美牛扒屋
Editor’s Choice專業之選：
英文專業之選: Bottega 意庫（金尚店）
中文專業之選: TAVOLA Beijing 北京塔沃拉義大利餐廳
New Restaurant of TheYear年度新餐廳
Reader’s Choice 讀者之選：
八婆功夫麻辣館
餓魚
屋裡廂
Editor’s Choice專業之選：
英文專業之選: 晟永興
中文專業之選: 哈迪森 HUDSON
Chinese Everyday Eats 大眾中餐餐廳
Reader’s Choice 讀者之選：
阿巭面道（合生匯店）
北27號·廿七禾尚
城南舊事京味菜（西鐵營萬達店）
Editor’s Choice專業之選：
英文專業之選：張媽媽特色川味館（安定門店）
中文專業之選：一鯨食堂
International Everyday Eats 大眾國際餐廳
Reader’s Choice 讀者之選：
本壘美式烤肉 Home Plate BBQ
palms L.A. kitchen andbar/palms 洛杉磯廚房和酒吧
索蘭至餐廳 SoLounge
Editor’s Choice專業之選：
英文專業之選：THE TACO BAR
中文專業之選：TRIBE有機餐廳 TRIBE Organic（藍色港灣店）
Asian Casual Dining 休閒亞洲菜餐廳
Reader’s Choice 讀者之選：
雞坤茶室 JiKun Café
蘇泰·辣椒 SuThai
者火
Editor’s Choice專業之選：
英文專業之選：美酔堂 Beyond Yakitori
中文專業之選：酒餚一瓢 Syukkou Yippyou
Chinese Casual Dining 休閒中餐餐廳
Reader’s Choice 讀者之選：
半山腰
紹拾叄•江浙菜館（世貿天階店）
遊園京夢（skp店）
Editor’s Choice專業之選：
英文專業之選：一坐一忘麗江主題餐廳（skp店）
中文專業之選：前門之參餐廳
International Casual Dining 休閒國際餐廳
Reader’s Choice 讀者之選：
agua西班牙餐廳
CASA TALIA by TIAGO
平安道•和牛烤肉
Editor’s Choice專業之選：
英文專業之選：Migas Mercado米家思Mercado
中文專業之選: 果園西餐廳The Orchard
Asian Fine Dining 高端亞洲菜餐廳
Reader’s Choice 讀者之選：
緑川壽司 SushiMidorikawa
鮨心屋割烹料理 SUSHI KOKOROYA（亮馬橋店）
珍寶海鮮 JUMBOSeafood（skp店）
Editor’s Choice專業之選：
英文專業之選：四葉壽司 Sushi Yotsuba（麗都店）
中文專業之選：瓢嘻日本料理 HYOKI
Chinese Fine Dining 高端中餐餐廳
Reader’s Choice 讀者之選：
大董（工體店）
京兆尹
宴錦堂
Editor’s Choice專業之選：
英文專業之選：北京廚房
中文專業之選：淮揚府（安定門店）
International FineDining 高端國際餐廳
Reader’s Choice 讀者之選：
COMBAL·盉 byTIAGO
Opera BOMBANA
Oyster Talks
Editor’s Choice專業之選：
英文專業之選：TRB Hutong
中文專業之選：沃夫岡牛排館Wolfgang's Steakhouse
Chinese Hotel Dining 酒店中式餐廳
Reader’s Choice 讀者之選：
紅館 The Red Chamber（北京國貿大酒店）
海灣壹品 GRAND ELITE（北京海灣半山溫泉酒店）
一品淮揚中餐廳 Yipin Chinese Restaurant（北京萬達文華酒店）
Editor’s Choice專業之選：
英文專業之選：採逸軒 Cai Yi Xuan（北京四季酒店）
中文專業之選：海天閣中餐廳The Horizon Chinese Restaurant（北京嘉裡大酒店）
International HotelDining 酒店國際餐廳
Reader’s Choice 讀者之選：
鳶尾宮1893 Brasserie 1893（北京華爾道夫酒店）
恰牛扒房 Charbar & grill（北京三裡屯通盈中心洲際酒店）
「櫻」日餐廳Sakura Japanese Restaurant（北京長富宮飯店）
Editor’s Choice專業之選：
英文專業之選: JING（北京王府半島酒店）
中文專業之選: MIO（北京四季酒店）
Reader's Restaurant Chain of The Year
讀者信賴的餐飲連鎖品牌
Reader’s Choice 讀者之選：
鼎泰豐
羲和雅苑
伊豆野菜村
Chef of The Year 年度主廚
Reader’s Choice 讀者之選：
柴鑫（鄉味小廚）
段譽（柏景軒）
江炳壽（1949-全鴨季金寶街店）
Editor’s Choice專業之選：
英文專業之選：Aniello Turco (MIO)
中文專業之選：李冬（京雅堂）
Restaurant of The Year 年度餐廳
Editor’s Choice專業之選：
英文專業之選: 沃夫岡牛排館 Wolfgang's Steakhouse
中文專業之選: 淮揚府（安定門店）
8Time 0ut甄選授牌儀式暨京城10大美食地標授牌儀式
在2018 年Time Out餐廳大賞頒獎結束後，Time Out甄選授牌儀式暨京城10大美食地標授牌儀式正式開啟。Time Out 執行出品人歐文，和贏商網華北區總經理衛芃，共同頒出了京城10大美食地標的獎項。隨後，Time Out 團隊為大家揭曉了餐飲品牌計劃首批名單的57家會員餐廳，並為大家授牌。
在坐的餐飲從業者普遍認為，這是一場開啟了大家對餐飲品牌和生活方式媒體新認知的盛典，大家都非常希望能夠與Time Out進行更深入的合作，共同推動北京餐飲行業的發展。
1949-全鴨季（金寶街店）1949-Duck de Chine
29 Grill廿九閣
agua西班牙餐廳
Barblu閒
Bracket Coffee
CHAR Bar&Grill恰·牛扒房（北京麗都皇冠假日酒店）
Char bar & grill恰·牛扒房（北京三裡屯通盈中心洲際酒店）
Chez Suzy蘇西家
Daccapo Italian Restaurant 迪卡博義大利餐廳
Fratelli Fresh義大利餐廳
Oyster Talks
Plan in Motion動力艙
Plush 大堂酒廊Plush Lobby Lounge
Q Mex Bar&Grill庫邁墨西哥餐吧
索蘭至餐廳So Lounge
TIAGO
八婆功夫麻辣館Bapo Kungfu Spice
半山腰Under Clouds
本壘美式烤肉Home Plate BBQ
彩海軒中餐廳Choy's Seafood
城南舊事京味菜MY MEMORIES OF OLD BEIJING
大燕和食YAN
賦格FUGUE
國貿79西餐廳Grill 79
果園西餐廳The Orchard
哈迪森HUDSON
海天閣中餐廳The Horizon Chinese Restaurant
海灣壹品GRAND ELITE
和木私廚（達美店）The Home
和木私廚（鼓樓湯公胡同）The Home
花家怡園
景苑咖啡廳Garden Court
爵士屋jazzya
美酔堂 Beyond Yakitori
瓢嘻日本料理HYOKI
七葉香山-德式花園餐廳VILLA CASTANEA
鮨心屋SUSHI KOKOROYA
前門之參餐廳Zen Restaurant of Qianmen
前田珈琲Maeda Coffee
晟永興
拾久POETRY WINE
四方三川
蘇幫袁Sue Cuisine
天寶閣中餐廳Celestial Court
溪潤serene
羲和雅苑
豔YEN
一品淮揚中餐廳Yipin Chinese Restaurant
一坐一忘麗江主題餐廳 In & Out Lijiang Theme Restaurant
伊豆野菜村 IZU YASAIMURA
壹霖·洱語云南菜The Fairyland
遊園京夢JING Garden
悅咖啡ENJOY YOUR COFFEE
悅食餐廳TrEat Restaurant & Bar
者火
正泰Amazingthai
紫金閣Zijin Mansion
在此特別感謝所有合作夥伴及富龍·四季小鎮對本次活動的大力支持！
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