教你在家做茶葉蛋,雞蛋鮮嫩入味,牢記3個技巧

茶葉蛋是我國的傳統美食，很多地區都有這樣的小吃，其實茶葉蛋的製作方法非常簡單。但是架不住菜葉蛋的美味好吃，而且攜帶也很方便。就成了各色車站和街頭的小吃。

茶葉蛋是我國傳統美食之一，很多朋友都愛吃，早餐店裡面一個茶葉蛋1.5元，不是特別的新鮮，喜歡吃的朋友不妨自己在家做，簡單又實惠，下面一起看看吧。

所需食材：12個草雞蛋、茶葉、幹辣椒、八角、青花椒

第一步：準備12個自家散養的草雞蛋，清洗乾淨

第二步：把雞蛋放入鍋中，加入清水沒過雞蛋，開中火煮8分鐘

三步：時間到開蓋，把水倒掉，用鍋鏟把蛋敲碎，力道不要太粗魯，蛋殼碎了即可

第四步：準備兩個八角、幾粒青花椒、兩個幹辣椒、適量茶葉。先把茶葉放入碗中用水泡一下，把香料放入鍋中，加入兩勺生抽、適量老抽、適量清水、幾粒冰糖，把泡開的茶葉撈出來也放入鍋中

第五步：開大火煮開，再轉小火煮30分鐘，煮好關火，浸泡3個小時完全入味。

製作注意點：

茶葉蛋最好選用草雞蛋，因為草雞蛋煮出來的蛋白有勁道，如果是買的蛋雞蛋，蛋白煮出來口感比較散。