來深圳這麼久了
沙井蠔你們都吃過嗎？
撬開蠔殼，嘴唇抵住蠔殼邊緣，輕輕吮吸，舌尖觸及蠔肉，柔軟多汁，『嗖』地一下，豐滿肥美的蠔肉滑入口腔，綿密地宛若一個法國式深吻，有種令人窒息的衝動……
——《廚室機密》
說起蠔的美味，深圳人絕對有發言權！寶安區的沙井鎮是全國著名的蠔鄉，這裡出產的沙井蠔不僅蠔體大肉質細嫩鮮美，而且富含蛋白質、脂肪、多種維生素及礦物質等營養成分，被譽為「海底牛奶」，徵服了古今中外多少挑剔的味蕾。
▲沙井蠔只只質白個大，有漂亮的「玻璃肚」
2005年，「沙井蠔」更是被深圳市列為市級非物質文化遺產。如果有人再嚷嚷著深圳沒特產，被千百年來被吃掉的沙井蠔聽到，估計用蠔殼蓋的蠔殼牆都會被氣垮掉！
▲沙井蠔殼屋為沙井文化留下濃墨重彩的一筆
吃貨們最關心的一定是沙井蠔怎麼吃！
簡單粗暴·生吃生蠔
原滋原味·白灼生蠔
爽滑不膩·清蒸生蠔
大眾吃法·碳烤生蠔
唇齒留香·爆炒生蠔
還有幹蠔燜腩肉、蠔豉燜豬肚、排骨蠔幹粥
蠔豉豬舌、蠔豉魷魚鹹蛋粥
蠔豉煲豬腱湯、幹汁燒蠔豉.
噢噢噢，數不過來了
下面小粵就給大家來一份人氣蠔商家特色推薦！
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榕樹頭大排檔
到了沙井，晚上一定要來到榕樹頭下吃上一碗熬了30年的蠔雞粥。
一碗35元的蠔雞粥，簡簡單單，沒有任何華麗的材料，只是粥很新鮮，雞塊嫩、料足，蠔鮮甜肥美，勺起來比勺子還大隻而已~
除了蠔雞粥，第二推薦的一定是滷水。滷煮的滷水有鴨頭鴨掌鴨腎鴨翅雞腳和波波腸~前一秒還在蜂窩煤爐燉煮，下一秒出鍋立馬被瘋搶！
最後再來一份特色甜品薯生，薯生是沙井特色小吃，由白醋、生番薯條、炸米粉加上曬乾的鹼水粽子配製而成，小小一碗卻意外的考究。
榕樹頭大排檔人均：42元
地址： 沙井蠔三村(蠔業小學斜對面)
電話： 無
麒麟山景大酒店嶺南匯海鮮酒家
酒家有精緻的中式茶點和沙井特色生蠔 ，外加精湛的廚藝，無論是宴請賓客、還是家庭聚會都是不二之選。
生蠔可以自己找水產公司挑好帶過來，酒店幫忙加工～白灼生蠔吃得出蠔的鮮味，很爽口！
酥炸生蠔實在是太太太棒了——裹漿裹得非常好，咬下去還會聽到「咔呲」的聲音，蘸上美乃滋裹上生菜，一百婚一百婚～
麒麟山景大酒店嶺南匯海鮮酒家(沙井店)
人均：60元
地址： 沙井街道沙井路118號(京基百納商場旁)
電話： 0755-27282222
眾鮮家海鮮舫
蠔門後起之秀，第一次參加金蠔節就獲獎的姜春蠔！一口下去，肉汁在口腔內遛彎，簡直像是一群生蠔仔在嘴裡旋轉跳躍，又香又鮮！！！
除了沙井特色的生蠔，這家餐廳看名字就知道專注海鮮的了，所以去了也不要錯過各種時令海鮮！價格公道，服務周到，菜品也是得到一致好評~
眾鮮家海鮮舫
人均：50元
地址： 金沙頭商業街裕民路眾鮮家海鮮舫315-335號(金愛烤肉旁)
電話： 0755-23282836
陳文記食館
陳文記是據說是沙井本地人自己開的食府。用料講究，全是大隻大隻的臺山蠔，價格便宜，比市區吃的更美味。新鮮蠔做法多樣，各種選擇都有。燒生蠔以烤制的方式配上秘制醬料，味道濃鬱、鮮美！
湯勺生蠔，高湯燒開後放入薑絲，再倒入生蠔，勺至9成就可以吃了，高湯的鮮+生蠔的鮮，真的是絕了！
一口一個蠔的滋味，別問我，一定要自己去體會，絕對好吃到流淚~
陳文記食館
人均：107元
地址： 沙井鎮民主大道7號(田園風光路口)
電話： 0755-29711168
至尊南崗海鮮樓
每年的冬季都會有人「跋山涉水」專門來這裡吃蠔，這段時間來吃是最適合的，大批蠔上市，所以各種做法很全。
這裡的早茶味道也是一流，閉眼盲點的每個菜都合口味，吃過的朋友都說好吃，這點挺不容易的，畢竟眾口難調。PS：酥炸生蠔，一定要包菜，不然太油膩，切記~
至尊南崗海鮮樓
人均：-
地址： 沙井新沙路東段1號豪盛花園大酒店1層
電話： 0755-29857788
漢毅館
漢毅館的創意「蠔」菜——開胃鮮茄燴生蠔，酸甜的番茄配上鮮香肉嫩的生蠔，名廚秘制，風味絕佳！
他們家以粵菜為主，菜式選擇多樣，環境和味道都不錯，關鍵是便宜還大份，可謂是良心店了~商務和家庭聚餐都很推薦！
漢毅館
人均：38元
地址： 沙井街道洋下大道漢毅城市酒店一樓
電話： 0755-23212289
其實到了吃蠔的季節，在沙井街頭隨便找一家吃蠔味道都很棒，所以不要糾結，趁著生蠔肥美，去嘗嘗深圳的特有美味吧~
小編 | 小粵
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