烘焙 · 蔓越莓餅乾

2021-02-16 輕鬆學烘焙

- 蔓越莓餅乾

- 所有材料

主料：低筋麵粉115克、黃油：75克

            雞蛋：15毫升、糖分：60克

輔料：蔓越莓幹：35克

-  處理蔓越莓幹

   如果蔓越莓幹的個頭比較大，

   就需要先切碎（不要切太碎），然後備用

- 黃油室內軟化/隔水軟化，

  如果你心急可以放到微波爐叮5-10秒，

  只要手指可以摁下去有個凹槽就可以了，

  不然把黃油轉化了

- 攪拌黃油

  軟化後的黃油，我攪了幾下

 （其實這步是無關緊要的，就是看看它軟了）

- 加入糖粉

  攪拌均勻，不需要打發

- 攪拌

  攪拌均勻後，

  加入一大勺的雞蛋液，繼續攪拌均勻

- 加入蔓越莓幹

  倒入蔓越莓幹，攪拌均勻

- 加入麵粉 

  最後倒入低筋麵粉

-  攪拌全部

   所有材料攪拌均勻後

-  整理麵團

   用刮刀，

   把做好的麵團放到保鮮膜上

- 烘焙前成型

  用手把麵團整形成寬約6cm,高約4cm的長方形，

  並放入冰箱冷凍至硬（約需要1個小時，是冷凍不是冷藏哦）

-  切塊

   冷凍後取出，

   將長方形面圖用刀切成厚度約0.7cm的片

-  烤制蔓越莓餅乾

   烤盤上鋪好油紙，將切好的蔓越莓放入烤盤。

   烤箱溫度165度，時間20分鐘，

   最後放進預熱好的烤箱烘焙即可。

-  大功告成

   烤蔓越莓的時候 還烤了巧克力豆和曲奇，下次一併奉上。

   看上去是不是很滿足，

   但餅乾裡面黃油很多，不要太貪吃哦。

   放涼後的餅乾更香，剛烤好的餅乾會有點軟


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