此方要送給剛剛置辦烤箱的麗。
麗是花姐的高中同學，我們一起度過了高中那段緊張又快樂的日子。我們和魚有一個群，叫「放學啦！」因為那時我們每天一起騎自行車回家，有時說笑有時拌嘴，現在想起來都是美好的回憶。最近在花姐一次次美食的誘惑和影響下，麗決心要和花姐一起享受廚房了！周末她的烤箱剛剛到貨，還沒開封便急著讓我教她一個最簡單的甜品，要做給兒子吃。
作為新手的第一課，蔓越莓餅乾再適合不過了，把各種材料按要求混合、整形、切塊兒就行了，最重要的是好吃啊！做了這麼多餅乾，花姐認為最簡單的蔓越莓和黃油曲奇是最好吃的，簡單不代表不美味哦！所以我和麗說，等我！周一為你發一篇！
在此也為麗加油，欣賞她是想做就做的行動派！很多人和我說過很多次，好想學烘焙啊，看著你的作品太誘人了！但是過了好幾個月了，還是停在原點。對此，花姐也只能默默祝福了.人生是自己無數次選擇的結果，想要就去付諸行動吧！只有開始才可能有結果。
麗，你準備好了麼？開始了哦！
材料：（大約45塊）
黃油： 100g
細砂糖：80g
雞蛋： 1個
低筋麵粉：220g
蔓越莓幹：50g
烘焙時間：180度15分鐘
工具：
電動打蛋器+刮刀+麵粉篩+烤紙
做法：
花姐做了配方兩倍的量，所以看起來會多一些。
黃油切成小塊兒，室溫軟化。就是在室溫下放置，直到用手指能輕鬆的按下去。與細砂糖一起，用電動打蛋器打發，呈現羽毛狀。
分三次加入已經打散的雞蛋液，每次都用打蛋器打至與黃油完全融合再加入新的蛋液，最後的混合物仍呈羽毛狀。
將麵粉過篩，放入黃油混合物中。再放入蔓越莓，整理成一個麵團。
將麵團用手整理成長方形，用保鮮膜放入冰箱冷凍2小時。是冷凍，不是冷藏！！花姐用了模具，這樣做出來的餅乾大小基本一致，比較好看。沒有也沒關係，花姐之前很長時間都是用手整形的，也很容易。
將冷凍的麵團取出後，用刀切片，厚度為0.4cm左右，儘量均勻一點。放入烤盤。（烤盤上先放一張烤紙）
烤箱預熱180度5分鐘，再將烤盤放入烤箱中層，15分鐘。
Tips：
黃油切成小塊兒是為了縮短軟化的時間，也有利於之後的打發。
麵粉過篩，是為了防止麵粉結塊兒，讓組織更加細膩。
蔓越莓如果比較大的話，用刀切一下，避免分布不均勻，導致有的餅乾上沒有蔓越莓。花姐省略了這步驟，但是混合的時候會注意混合得均勻些。
冷凍是為了能夠方便切片，是這類冷凍整形餅乾必須的步驟，所以不用凍太久，2小時左右就可以。
烤制時間因烤箱而定，因為每個烤箱的脾氣不同，因此時間也不一致。最終看到餅乾呈金黃色或棕黃色時就可以了。溫度也是一樣，是個參考值，如果你家烤箱是急脾氣，就需要調低一些。所以你和你的烤箱需要互相了解和慢慢磨合，這日子才能過好哦！
蔓越莓餅乾就做完了，麗，你還滿意麼？！相信你一定可以為寶寶做出越來越好吃的甜品。我們一起享受廚房吧！
有人是夢想家，有人是行動派！我為行動派點讚！
每個女人都應該有一樣拿手菜，每個女人都有不只一個精彩的故事。
和花姐一起享受廚房，享受生活！
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