在北美華人圈，有一道歷史悠久且廣受好評的「名菜」—翠花烤排骨，此方由北美華人原創，一經流出，便風靡各大party圈兒！我做這道菜已經十年之久了，到今天請客時端出來，依然深受喜愛。很多人問我方子，我便借花獻佛，把這個做法拍成小視頻，給大家分享一下。
用料：豬肋排（大）一條（大約十幾根）；
紅糖，辣椒麵，鹽，蒜，醬油，醋，料酒，蜂蜜；
做法：
1. 準備乾料：將紅糖，辣椒麵，鹽，按照7:2:1的比例混合，均勻塗抹於肋排的正反面。喜歡吃辣的可以適當調節辣椒麵的比例，完全不放辣椒這款排骨做出來會味道差許多；
2. 將排骨放入錫紙中包好，參看視頻，普通厚度的錫紙，可以多包一層，這樣不容易破，要想排骨烤的肉嫩且不幹就在於包裹的錫紙不能漏；
3. 將包好的排骨放入冰箱冷藏入味2小時以上，過夜更佳，時間越久越入味，我都是提前一天準備的；
4. 烤前準備溼料：3-5大勺蜂蜜用少量溫水調勻，半頭蒜切成小碎塊，6-8勺醬油，1-2勺醋，1大勺料酒，全部混合均勻；
5. 將包好的排骨拿出，打開一邊的口，將溼料舀入排骨下面，參看視頻，再將錫紙包好，如果不小心錫紙破了，可以再包一層錫紙；
6. 烤箱調整到375F （大約攝氏度135-150C之間），不需要預熱，包好的錫紙排骨放入烤盤，烤大約1個小時到1個半小時左右，一個半小時是足夠軟爛了，可以根據肉量多少，包裹厚度自己調整一下時間；
7. 將烤盤取出，打開錫紙包，然後把排骨取出切開擺盤，再放上蔥花，錫紙內剩餘的湯汁澆到排骨上，可以開吃啦！
有任何問題，都可以隨時留言問我喲！
---我是分割線--
疫情期間宅家秀廚藝，你會發現你遠比你想像中的更能幹喲！
【牛媽廚房】麵食基礎：如何發麵才能成功？
【牛媽廚房】快手甜點之紅豆烤年糕
【牛媽廚房】自製紅糖姜撞奶
【牛媽廚房】自製豆腐腦（豆花）小視頻
【牛媽廚房】自製豆花蘸水，百搭各類主食
【牛媽廚房】南瓜戚風小蛋糕
-再次分割線--
請猛戳下面的二維碼，關注我的公眾號吧！更多的育兒心得，美食製造，盡在～～北美辣媽幫