去年到美國來玩，到老朋友家聚餐，她做了這道翠花排骨，外焦裡嫩，一下俘獲了我這顆吃貨的心，迫不及待要來方子。後來在家庭聚會經常做這道菜，真是又好做又添彩，只要你有烤箱，就是一道0失敗party菜，尤其受到小朋友的喜愛
美國這裡有整條的肋排賣，做這道菜出品就是一整塊烤肋排，吃的時候需要切開。我在國內用小肋排也做過，更加入味也好拿著吃。
肋排700g
乾料：紅糖35g，鹽5g，辣椒麵10g。如果家裡有人不吃辣，可以不用放辣椒麵。將乾料混合
拿一大塊錫紙，國內的錫紙比較薄，建議用兩層。將肋排全部塗滿乾料後包上錫紙放入冰箱醃製2小時以上。你可以早上先做這個事情，然後去準備其他菜，一點都不耽誤時間，當然我也醃製過夜，沒有問題
準備溼料：
生抽6－8勺，醋1勺，料酒2勺，純淨水2勺，蜂蜜3勺，半頭蒜切碎
所用勺可以用西餐的湯勺或者中餐瓷勺
溼料混合，因為蜂蜜比較粘稠，要多攪一攪，避免蜂蜜都沉在最下面。將醃製好排骨打開，倒入溼料，然後再包好，注意不要有漏縫。這道烤肋排原理就是利用錫紙包住排骨，有一個封閉空間，將排骨蒸熟，所以裡面很鮮嫩（倒入溼料後的照片沒有拍，用的是乾料醃製時的）
烤箱預熱到190攝氏度（375華氏度），放入排骨烤制1.5個小時。張TX喜歡吃表面焦一點，我一般在1小時後將錫紙打開，直接烤肋骨半個小時，然後會把肋排從肉湯裡面拿出來，換一張錫紙，敞開繼續烤20分鐘，繼續收幹表面油脂。最後的成品是這樣的
這道菜成了我家周末菜。每到周末，張TX就會提醒我，要吃烤肋排，要喝啤酒，然後挑個喜歡的片子看起來，周末就是用來享受的！