泡爪是許多人喜歡吃的熟食，早前警方公布了涉案鳳爪品牌名單後不久，幾日前，福建泉州的郭小姐在附近便利店買了4袋散裝泡爪，竟遭遇了讓她想都不敢想的一幕：「吃到一半的時候，然後就看到那個蛆了。然後就吐得一塌糊塗，然後就把它丟了。」
涉案鳳爪品牌黑名單
記者靠近這盤醃製的泡爪和鴨翅，就能聞到一股刺鼻的氣味。在其中一根鳳爪上，竟發現一隻蛆正在蠕動！
剛買的泡爪怎麼就長蟲了呢？記者到郭小姐購買泡爪的便利店表示要購買散裝泡爪，店主拿出兩包真空包裝的泡爪，並介紹，散裝和真空包裝的泡爪，都來自同一個廠家，價格和口味一樣，放在冰箱裡能保質一個月。
記者調查：鳳爪的秘密
在便利店用來盛裝泡爪的塑料盒上，印有「食掌門」「龍巖泡鴨掌」的生產廠家字樣，記者看到其中一包泡爪上就有蛆蟲。店主趕忙解釋稱，泡爪都是有人定期送貨，不會有問題，雖然包裝上沒印保質期，但廠家可以保證新鮮。
暗訪：泡爪生產廠家為小作坊
按照便利店「龍巖泡鴨掌」小塑料箱上面留下的電話，記者隨後來到兩家生產廠家進行了暗訪調查。
在一名女子帶領下，記者首先來到泉州市區東雲路一處民房。屋內除了3個大冰櫃，還擺滿了各種裝泡爪的大小塑料箱，其中就有記者在便利店看到的那種小塑料盒。再往裡，地上的盆子和塑料箱裡，都是發白的鳳爪、鴨掌。一個1米多高的大鍋熱氣騰騰，裡面正煮著鳳爪。
據老闆娘介紹，他們的作坊加盟的就是「食掌門」公司，調料也來自於「食掌門」公司。因為味道好，泡爪銷量不錯，基本上都是現做現賣。
與這家一巷之隔的另一家加工作坊內，冰柜上有一盒小塑料盒裝的泡爪，作坊老闆表示，那都是過期回收來的，「壞的就泡著，能用就用，不能用就扔掉。回收了回來就像我們這樣泡，泡個兩三天以後，再把這個汁一泡（重新上味）就又可以送出去了。」
據老闆介紹，他們加工的不單有龍巖泡爪，還做武漢鴨脖，產品銷往附近各種場所，「超市、大排檔、KTV酒吧也在送，反正只要有要的就有在送。」
太白的鳳爪也不能吃！
雙氧水，大家再熟悉不過的東西，家裡洗馬桶、下水道除異味都會用到它。但它還有個見不得光的用途：做美味的泡椒鳳爪。
雙氧水做有毒鳳爪也不是什麼新鮮玩意了，政府屢次查處，媒體經常曝光。為什麼仍然有廠家鋌而走險呢？
從去年9月至今，永嘉警方對全國範圍內的毒鳳爪案件進行了一次大起底。很多謎團或許有了答案。
去年9月，永嘉縣公安局治安大隊的民警在一次例行檢查中，發現一家商店貨架上的「曹佬大」牌泡椒鳳爪顯得比較白。民警買了幾包送檢，結果發現雙氧水（過氧化氫）殘留。
在之後的檢查中，問題鳳爪不斷被發現。今年年初，永嘉警方成立了食品、藥品、環衛10人專項小組，重點打擊「毒鳳爪」。沒有太高深的技術，民警的線索來源，幾乎都是超市、副食品店的貨架。從產品抽檢，尋找經銷商，鎖定廠家，一步步順藤摸瓜。
1年時間裡，永嘉警方先後查處了10家企業，涉及河南、湖南、山東、安徽、江蘇等多個省份。此系列案件中共38人被刑拘，查獲「毒鳳爪」3萬多噸，案值3億多元。35條銷往全國的「毒鳳爪」渠道被成功斬斷。
辦案民警汪警官自述：
最大利益點在於保質期
儘管我以前基本不買鳳爪，但這幾個月裡，我的一項重要工作就是去大小超市、百貨店、小賣部搜尋鳳爪。如果有看起來相對白的，就買點送去檢測。
到底檢測出多少毒鳳爪我沒統計，不過感覺學校附近的小賣部比較多。
今年5月，我在一家超市裡買了幾包「徽祥」牌鳳爪，檢測出了雙氧水。根據包裝上的廠名、廠址，我們一路找到了位於安徽省定遠縣的生產廠家。
先糾正個觀念，生產問題食品的不一定是汙水橫流的小作坊。我們查處的毒鳳爪廠家大都是高大上的大型企業，寬敞、乾淨。
定遠的這家食品公司非常大，10棟以上的標準化廠房，綠化很漂亮，門口有保安室。大貨車開進去要轉好幾圈才到目的地。
這是個大企業，生產泡椒鳳爪的只是其中2條生產線。為了摸清底細，我穿便衣以找人的名義騙過了保安。
確定生產車間後，我們聯合當地公安等部門展開行動。
鳳爪的生產工序包括化凍、蒸煮、浸泡、包裝等，最後送進倉庫。雞爪買來時都是冰凍的，化凍的時候容易變質，因此廠家一般在這個時候添加雙氧水防腐、去汙，有時後面的工序也會添加。又小又黑的雞爪泡了雙氧水後立刻變成了「白胖美」。
配料工人在製作「毒鳳爪」過程中，都戴著一雙厚厚的化工手套。雙氧水有強腐蝕性，即使稀釋後，手接觸了也會起泡。
我們在化凍車間的走道上找到了雙氧水，擺放很隨意，沒有特意掩飾。每個廠家對待這個問題的做法不一，有的則藏在「暗房」裡用多少拿多少。
不過，無論有沒有掩飾，所有廠家對禁止使用雙氧水都是心知肚明的，因為沒有一個廠家會在產品包裝袋的配料表裡寫上「雙氧水」。
我們問過不少犯罪嫌疑人，既然國家禁止，為什麼非要添加雙氧水？他們吐露了「生意經」：關鍵為殺菌、防腐，延長保質期。不知道的人以為添加雙氧水是為了漂白，賣相好，其實這只是副作用。
做食品行業的，最怕腐爛、變質，一旦變質會遭遇大批量的退貨，甚至斷了銷路。買泡椒鳳爪的人很少會盯著某一個牌子買，因此只要不變質就勝出了。
現在市面上的泡椒鳳爪一般註明保質期6個月。據了解，如果鳳爪不加雙氧水只能保證2-3個月不變質，加了則延長到6-8個月，冬天會更長點。目前一些企業已經換了消毒劑，這也可能有害，具體還在檢測。
涉案鳳爪品牌黑名單
[來源 央視新聞 中國經濟網]