燒烤圈:秋刀魚的滋味,貓跟你都想了解<・)))><<
2021-02-16 燒烤圈秋刀魚，不僅味道鮮美誘人，而且營養豐富，內涵足量蛋白質和多種不飽和脂肪酸，既健康又營養。今天教大家，烤秋刀魚！
秋刀魚學名cololabis sari ，取自日本紀伊半島對當地對詞語中的名稱。中文和日文的漢字都是「秋刀魚」，可能是源自其體型修長如刀，生產季在秋天的緣故。體內含豐富的蛋白質和脂肪等，味道鮮美，蒸煎烤煮都可以，而且價格便宜。
秋刀魚：富含不飽和脂肪酸
檸檬：和胃、生津止渴、安胎
烤魚系列——烤秋刀魚泰式烤秋刀魚
創新點：
用特製泰式醬、蝦頭油烤制秋刀魚，香辣鮮香，還帶有淡淡的水果清香。
點評：
此菜的最大創意是自製泰式醬，在泰國辣醬的基礎上，加入香蕉、蘋果泥和烤鹹蛋黃，使菜品鮮、香、辣之餘又平添了淡淡的水果清香。但是這道菜的裝盤有些零亂，雖然「扇子」和生菜葉都能使菜餚看上去非常美觀，但運用到這道菜中，有點主次不分，建議改良裝盤方式。
原料：
秋刀魚3條，檸檬塊、黃瓜片、西生菜各30克。
調料：
自製泰式醬40克，蝦頭油20克，A料（鹽3克，蔥段、薑片、薑汁各10克，鮮紫蘇葉6片），白芝麻2克。
泰式醬製作工藝：
取200克香蕉、100克蘋果去皮，切大塊後放入攪拌機內攪碎。鍋內放入花生油，燒至四五成熱時，放入10克蔥末、10克蒜末、3個鹹蛋黃（烤香、碾碎），小火編妙出香，放入攪碎的香蕉蘋果泥和20克薑汁，小火炒香，放入500克泰國辣醬妙至變紅，放入30克番茄沙司炒勻即可。
蝦頭油製作工藝：
取700克幹海米洗淨，入沸水中大火汆透，撈出控水。鍋內放入色拉油2千克，燒至四成熱時，放入海米小火炒20分鐘，放入30克番茄醬繼續用小火炒8-10分鐘，離火過濾取油。
製作方法：
（1）秋刀魚處理乾淨，從背部入刀一開兩片（連而不斷），加A料醃漬約1小時至入味，刷上30克泰式醬。
（2）烤箱升溫（底火160-1800C，上火200-2200C）， 放入秋刀魚烤約3-4分鐘，取出原料，刷上剩餘的泰式醬及蝦頭油，繼續烤5-6分鐘，撒白芝麻，取出秋刀魚，放入墊有生菜葉和黃瓜片的容器內，擺放檸檬塊上桌。上桌後，將檸檬汁擠到魚肉上。
烤魚系列——烤秋刀魚日式烤秋刀魚
秋刀魚1隻
海鹽適量
檸檬半個
橄欖油適量
日式烤秋刀魚的做法
11.將秋刀魚清洗乾淨，不用去內臟！
22.用刀將魚約每2Cm一道割痕，深度至魚中刺的位置！
33.將烤盤上鋪一層鋁箔紙備用！
44.將割好的魚表面刷一層油！
55.再灑適量的海鹽！
66.將魚放進烤盤中。灑好油和鹽的那邊朝下，未灑油鹽
的那邊朝上，再刷油灑鹽！放入預熱好的烤箱中層上下
火220度烤20分鐘即可！
77.烤好取出擺盤即可！
88.搭配米飯、鹹菜和水果是超級營養豐富的早餐哦！
烤魚系列——烤秋刀魚香烤秋刀魚
by： 果媽小靜 果媽小靜
果媽第一次嘗試這種食材，所以只買了3條凍秋刀魚，花費不到5元。
製作方法也比較簡單，只需要三步：鹽醃，刷料，入箱烤制：
首先，清洗秋刀魚，去除內臟（日本一般不會取出魚的內臟，他們覺得保留內臟可以品嘗到秋刀魚的風味，但果媽接受不了這種做法），兩面撒鹽，開始醃製；
第二步，在鹽醃的過程中，可以準備醬料，將料酒，辣椒油，胡椒粉，蠔油，薑末調勻，然後刷在秋刀魚兩面，醃製至少半個小時（據說醃製時間越長，口味越佳）；
第三步，烤箱200度預熱5分鐘，將醃製好的魚放入烤箱，10分鐘後，取出，再刷一次醬料，如果調製的醬料不夠，就撒上胡椒粉，辣椒粉替代；刷完醬料後，再放入烤箱烤制10分鐘，取出後抹上蔥末食用；
tips：如果家裡沒有烤箱，可以用平底鍋替代煎食。
烤魚系列——烤秋刀魚韓式烤秋刀魚
相關焦點
-
秋刀魚的滋味,貓跟你都想了解!
秋刀魚含有豐富的多不飽和脂肪酸，對心血管健康、孕婦及嬰幼兒的大腦發育都很重要。秋刀魚在秋季產卵，這個時候最為肥美，蒸、煮、煎、烤都非常合適，最常見的做法是整條魚鹽烤，搭配米飯、味增湯和蘿蔔泥。今天要教給大家的，是一道梅煮秋刀魚。 -
【鹽烤秋刀魚】秋刀魚的滋味,貓跟你都想了解
每次吃秋刀魚，總會不由自主的想起這句歌詞，哎，被洗腦了 「秋刀魚的滋味，貓跟你都想了解初戀的香味就這樣被我們尋回」這是周杰倫關於秋刀魚的回憶 而珊珊，以前跟達哥出去燒烤時，幾乎每次都必烤秋刀魚從一開始的「魚炭」到後來的「焦脆鮮嫩」幾年的時光，達哥的烤魚技術有了質的飛越我們的感情，也終於修成了正果但那些年吃過的秋刀魚就像是心頭的硃砂痣與那些甜蜜的回憶一樣在心裡長根，再難忘記 -
秋刀魚的滋味 貓跟你都想了解
周杰倫在《七裡香》中唱到秋刀魚的滋味貓跟你都想了解初戀的香味就這樣被我們尋回 -
秋刀魚的滋味,貓跟你都想了解.結尾有彩蛋出沒~
「秋刀魚的滋味，貓跟你都想了解，初戀的香味就這樣被我們尋回……」周杰倫的《七裡香》中有這麼一句歌詞，將秋刀魚比喻為初戀的香味。周杰倫《七裡香》若不是因為周杰倫，秋刀魚恐怕也不會如此迅速被我國食客認識。在鄰國日本，它被認為是「秋の味覺」的經典代表，成為許多人難以割捨的「心頭之好」。 -
秋刀魚的滋味,貓和你都想了解
秋刀魚的滋味，貓和你都想了解！那是什麼滋味呢？歌裡說有初戀的香氣，捨不得吃掉的感覺。到底什麼味道呢，嘗過才知道。 -
秋刀魚的滋味,可不止貓跟你都想了解哦~
不知道大家第一次知道秋刀魚是什麼時候呢？是不是都是從周董的那句歌詞「秋刀魚的滋味，貓跟你都想了解」開始的呢？秋刀魚 Cololabis saira，這種鶴鱵[zhēn]目秋刀魚科的小海魚，是東亞地區極為常見的食用魚類，捕撈量巨大，堪稱「物美價廉」。秋刀魚首尾纖纖、背部幽藍、腹部銀白，清素而利落，身體中央有一道淺淺的淡藍色縱帶，可以長到大約30釐米長。 -
秋刀魚的滋味,貓跟你都想了解
秋刀魚因在秋季成熟，且體型狹長如刀而得名，在日本也被視作「報秋魚」， 甚至還有「沒有秋刀魚的秋天，根本就不能算做是秋天」的說法。其蛋白質和脂肪含量豐富，肉質柔軟、味道鮮美，不論是名廚還是主婦，料理秋刀魚都是廚藝修行裡的一門必修課。 -
貓和你都想要了解——秋刀魚的滋味
貓和你都想了解的一種魚是「秋刀魚」，最早吃秋刀魚的其實是日本的窮人們，江戶時代，因為人們防火意識非常薄弱，房屋又都是木質的平均每幾天就會出現一次火災，很多人家都燒光了，便宜的秋刀魚就成了最好的選擇，吃著吃著人們就愛上了這秋刀魚，今天我們就來看看這秋刀魚的做法： -
秋刀魚的滋味
無論你是日式居酒屋的常客或是喜歡在燒烤攤上擼串，想必都對這道美味但又價格親民的菜式不陌生，那就是烤秋刀魚。 -
周杰倫和貓都想嘗的秋刀魚到底是什麼滋味
周杰倫與秋刀魚自從聽了周杰倫一首《七裡香》歌詞裡的「 秋刀魚的滋味 貓跟你都想了解」帶火了秋刀魚，還是真就是一種美味。秋刀魚是一種洄遊性海洋魚類，也是日本北海道漁場主要捕獲的魚類之一，每年夏季末，秋刀魚就會隨著千島寒流南下產卵，但夏季還不是捕撈秋刀魚的季節，按到秋刀魚的習性，日本漁民是要等到8中旬才開始捕撈秋刀魚，因為這個時候的秋刀魚肉厚脂肥，飲用最佳。也是因此，秋刀魚才得此名，而不是夏刀魚或者冬刀魚。 -
秋刀魚的滋味,貓跟你都想了解.
今日主食材：秋刀魚秋天是食用秋刀魚最好的季節，「秋分」之時尤為鮮嫩，日本傳統習俗中，不吃秋刀魚就不算到了秋；金秋板慄素有「乾果之王」的美稱，除了滿街飄香的糖炒慄子，慄子入菜做成慄子飯也十分噴香可口；紅薯營養豐富，含有大量膳食纖維，巧用紅薯製成和果子，搭配一碗秋葵味噌湯，小而美的日式家常味。 -
「秋刀魚的滋味,貓跟你都想了解!」還有秋刀魚營養價值和食譜哦
但是其實人們對於秋刀魚並不了解，今天營養姐就跟大家一起了解一下秋刀魚，還會有烹調步驟哦~ 秋刀魚屬頜針魚亞目，竹刀魚科，秋刀魚屬，又稱竹刀魚。體形細圓，棒狀；背鰭後有5～6個小鰭，臀鰭後有6～7個小鰭；兩頜多突起，但不呈長緣狀，牙細弱；體背部深藍色，腹部銀灰色，吻端與尾柄後部略帶黃色。 -
「秋刀魚的滋味,貓跟你都想了解!」還有秋刀魚營養價值和食譜哦~
但是其實人們對於秋刀魚並不了解，今天營養姐就跟大家一起了解一下秋刀魚，還會有烹調步驟哦~秋刀魚屬頜針魚亞目，竹刀魚科，秋刀魚屬，又稱竹刀魚。體形細圓，棒狀；背鰭後有5～6個小鰭，臀鰭後有6～7個小鰭；兩頜多突起，但不呈長緣狀，牙細弱；體背部深藍色，腹部銀灰色，吻端與尾柄後部略帶黃色。 -
秋刀魚的滋味,貓和我都想了解!將貓咪融進歌詞,哎呦,不錯哦
01秋刀魚的滋味 貓和貓都想了解——《七裡香》02天青色等煙雨 而貓在等你>貓小心，一吻便偷一個心——《處處吻》05都可以 隨便的 貓說的我願意去——《暖暖》06我頂著大太陽 只想為你撐傘>所以暫時將貓眼睛閉了起來——《Last Dance》13我想就這樣 牽著貓的手不放開愛能不能夠永遠單純沒有悲哀——《簡單愛》 -
獨家|秋刀魚的滋味
狂熱之後，慢慢地，讓身心靜下來，感受每個食物帶給你的愉悅享受。佐藤春夫寫了一本書，叫《秋刀魚之歌》：「秋風悽悽，你若有情，請告訴他們，有一個男人在獨自吃晚飯，秋刀魚令他思茫然」。秋風起，除了大閘蟹，你一定不能錯過的，還有【秋刀魚】。每天，一個故事，一首歌。浮躁的城市裡，一個就夠啦！ -
秋刀魚的滋味(上)
作為一個從小聽周杰倫歌長大的90後，我一直對某種生物抱有奇怪的想法，那就是《七裡香》中的那一句——「秋刀魚的滋味」，因這個執念，小編我終於在某天偶然的一頓日料上把這件事情提上了日程 -
快被日本人吃到滅的秋刀魚,有多好吃
秋刀魚的滋味 我們都想了解 01 秋刀魚的滋味，大家都想了解 作為自稱吃魚多的廣東人，開頭一直不了解秋刀魚的美味，畢竟它不屬於清蒸、紅燒、燉湯的菜單。直到在烤肉攤裡嘗過幾塊錢的烤秋刀魚，才知道香。 -
快被日本人吃到滅絕的秋刀魚,有多好吃-虎嗅網
一、秋刀魚的滋味，大家都想了解作為自稱吃魚多的廣東人，開頭一直不了解秋刀魚的美味，畢竟它不屬於清蒸、紅燒、燉湯的菜單。直到在烤肉攤裡嘗過幾塊錢的烤秋刀魚，才知道香。一條烤好秋刀魚，外皮焦黃髮黑，肉質緊實，魚皮透著油香，刺多也不影響它的口感。 -
跨國CP「戚李香」的滋味,貓跟你都想了解!
「秋刀魚的滋味，貓和你都想了解」， 周杰倫的《七裡香》唱出了不少人對於戀愛甜蜜美好的感覺，而「戚李香」的「神仙」愛情則也成為了不少人對於愛情美好的嚮往範本。李承鉉和戚薇這對高顏值夫妻，相處模式著實讓人羨慕——稍顯強勢的「戚哥」和溫柔體貼的李承鉉——兩人互補得剛剛好。 -
秋刀魚一夜幹 秋之魚
周杰倫在《七裡香》中唱到：秋刀魚的滋味貓跟你都想了解初戀的香味就這樣被我們尋回日本作家佐藤春夫的《秋刀魚之歌》很有名，你若讀過，便知道在日本人心中，這種魚的季節指向性有多麼強烈了：秋風悽悽你若有情請告訴他們有一個男人在獨自吃晚飯秋刀魚令他思茫然