【鹽烤秋刀魚】秋刀魚的滋味,貓跟你都想了解

2021-02-27 珊珊的心情廚房

「我們都應該知道怎麼讓自己變美廚娘」

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每次吃秋刀魚,總會不由自主的

想起這句歌詞,哎,被洗腦了

 

「秋刀魚的滋味,貓跟你都想了解

初戀的香味就這樣被我們尋回」

這是周杰倫關於秋刀魚的回憶

 

而珊珊,以前跟達哥出去燒烤時,

幾乎每次都必烤秋刀魚

從一開始的「魚炭」

到後來的「焦脆鮮嫩」

幾年的時光,

達哥的烤魚技術有了質的飛越

我們的感情,也終於修成了正果

但那些年吃過的秋刀魚

就像是心頭的硃砂痣

與那些甜蜜的回憶一樣

在心裡長根,再難忘記

 

你們呢?與秋刀魚之間

又有過怎樣的故事?

如果沒有,期望今天是個好開端

鹽烤秋刀魚,好故事開場

 

鹽烤秋刀魚


1.   準備好所有食材,秋刀魚開膛去內臟,清洗乾淨,劃上刀花。

食材:秋刀魚、鹽、檸檬、辣椒麵

2.   檸檬表皮用鹽搓洗乾淨,切成兩半,切下一點檸檬皮備用。

3.   用鹽按摩魚全身,兩面都是,然後放在一旁醃製一會。

4.   用廚房紙吸乾魚皮上的水分,並將切好的檸檬皮放進魚肚子裡,之後,放在烤架上。

5.   烤箱220度預熱後放入秋刀魚,烤15分鐘後,取出翻面,刷上辣椒麵再烤10分鐘。

6.   趁熱開吃咯。吃之前先劑點檸檬汁,可以去腥味。鮮甜焦脆、清新自然,做法雖簡單,味道並不輸日料店的哦。

 

1.如果家裡有海鹽,用海鹽會更好哦。

2.烤的時候,下方記得放烤盤錫紙接水分或者油脂,以免弄髒烤箱。也可以直接放在錫紙上烤,但要刷油。

3.秋刀魚烤完要儘快吃哦,涼了就不好吃了。

大家想學什麼菜都可以跟我說喲!

煲湯的、吃肉的、喝辣的.

全部都可以~

在文章下方留言告訴我想學什麼,

說不定下一次上桌的就是你點的菜哦!

我叫珊珊

是一名愛吃肉的小怪獸

哦不,是小廚娘

愛旅行,愛幻想,也愛下廚

經常幻想有一天

能把達哥投餵成小怪獸

這世上唯有愛和美食不可辜負

無論是我的

還是你的

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