【鹽烤秋刀魚】秋刀魚的滋味,貓跟你都想了解

2021-02-27 珊珊的心情廚房

「我們都應該知道怎麼讓自己變美廚娘」

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每次吃秋刀魚，總會不由自主的

想起這句歌詞，哎，被洗腦了

 

「秋刀魚的滋味，貓跟你都想了解

初戀的香味就這樣被我們尋回」

這是周杰倫關於秋刀魚的回憶

 

而珊珊，以前跟達哥出去燒烤時，

幾乎每次都必烤秋刀魚

從一開始的「魚炭」

到後來的「焦脆鮮嫩」

幾年的時光，

達哥的烤魚技術有了質的飛越

我們的感情，也終於修成了正果

但那些年吃過的秋刀魚

就像是心頭的硃砂痣

與那些甜蜜的回憶一樣

在心裡長根，再難忘記

 

你們呢？與秋刀魚之間

又有過怎樣的故事？

如果沒有，期望今天是個好開端

鹽烤秋刀魚，好故事開場

 

鹽烤秋刀魚


1.   準備好所有食材，秋刀魚開膛去內臟，清洗乾淨，劃上刀花。

食材：秋刀魚、鹽、檸檬、辣椒麵

2.   檸檬表皮用鹽搓洗乾淨，切成兩半，切下一點檸檬皮備用。

3.   用鹽按摩魚全身，兩面都是，然後放在一旁醃製一會。

4.   用廚房紙吸乾魚皮上的水分，並將切好的檸檬皮放進魚肚子裡，之後，放在烤架上。

5.   烤箱220度預熱後放入秋刀魚，烤15分鐘後，取出翻面，刷上辣椒麵再烤10分鐘。

6.   趁熱開吃咯。吃之前先劑點檸檬汁，可以去腥味。鮮甜焦脆、清新自然，做法雖簡單，味道並不輸日料店的哦。

 

1.如果家裡有海鹽，用海鹽會更好哦。

2.烤的時候，下方記得放烤盤錫紙接水分或者油脂，以免弄髒烤箱。也可以直接放在錫紙上烤，但要刷油。

3.秋刀魚烤完要儘快吃哦，涼了就不好吃了。

大家想學什麼菜都可以跟我說喲！

煲湯的、吃肉的、喝辣的.

全部都可以~

在文章下方留言告訴我想學什麼，

說不定下一次上桌的就是你點的菜哦！

我叫珊珊

是一名愛吃肉的小怪獸

哦不，是小廚娘

愛旅行，愛幻想，也愛下廚

經常幻想有一天

能把達哥投餵成小怪獸

這世上唯有愛和美食不可辜負

無論是我的

還是你的

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