大家好我是小魚兒。馬上就到就著啤酒吃烤串的季節了，雖說溫度還低，但精明的商家已經開始準備新一年的燒烤大戰了。已經貓了一冬天的饞蟲們也已經躍躍欲試，快要拉不住了。不過在還沒有到燒烤季節的時候想吃烤串怎麼辦呢？今天小魚兒就和大家分享一個在家就能輕鬆製作，營養豐富，顏色豔麗的——「彩椒雞肉串」。
雞肉串可能有朋友不愛吃，覺得沒有羊肉串，大腰子來的過癮。而且在口感上也不行，不過小魚兒提醒您：烤串千萬條，健康第一條。我們今天用的是雞胸肉，這可是高蛋白低脂肪的好食材，而且搭配著彩椒一同烤更是補充了多種維生素，快跟著小魚兒一同來看看這彩椒雞肉串怎麼做的吧。
主料：雞胸肉420克
輔料：彩椒350克
調料：黑胡椒粉適量，料酒少許，蜜汁味烤肉料適量，鹽適量，油適量
做法：
1.準備好食材，雞胸肉清洗乾淨，黃紅彩椒只用半個就好，青椒一個，如果沒有彩椒的朋友也可以全部用青椒。只是用彩椒反而更加好看。
2.將雞胸肉清洗乾淨，瀝乾水分，切成3釐米左右見方的肉塊，方便穿。太小或太大一是不好穿，二是烤制時間久。
3.取一個乾淨的小碗配製醃料，俗話說好的烤串最重要的就是要有好醃料。小碗放入切好的雞肉塊，加入適量油、鹽、黑胡椒粉、料酒，再加入蜜汁味烤肉料粉和10克水抓拌均勻，再蓋上保鮮膜，醃製4小時以上入味，醃製不僅是為了入味，其實醃製過後的雞肉也會很嫩。
4.將準備好的三色彩椒全部也都切成3釐米左右的塊狀備用。
5.將蜜汁味烤肉料8g及水8g調成料汁，超市裡有現成的料售賣，家裡自己做還是買現成的方便實用。
6.取出醃好的雞肉塊、用長竹籤與彩椒塊交替穿成肉串。全部串完後，在肉串上刷一遍烤肉料汁。
7.把串好的雞肉串放入烤盤中，事先將烤箱預熱至200度，放入烤盤，定時約20分鐘。
8.將雞肉串烤至10分鐘時，取出烤盤再刷一遍醬汁；烤至第15分鐘時，取出刷遍蜂蜜，再烤至程序結束、雞肉熟透即可。
9.烤制完畢後，拿出烤盤，再在烤好的肉串上均勻撒點黑椒或辣椒麵，味道會更贊。
小貼士：
1.如果沒有烤箱的話，家裡有烤爐或平底鍋、電餅鐺這些，也是可以來操作完成的。當然有炭火來烤是最好的，更香。不過現在做外邊烤串還是有點冷，先拿烤箱解解饞吧。
2.如果沒有彩椒的朋友也可以全部用青椒。只是用彩椒反而更加好看。
3.雞肉醃製過程一定不能少，醃製不僅是為了入味，其實醃製過後的雞肉也會很嫩。
3.吃之前可以再撒點黑椒或辣椒麵在上面，味道會更贊。
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