隨著我國全面「飼料禁抗」的腳步日益臨近，市場上種類繁多的替抗產品百花爭豔、爭奇鬥豔，在這些替抗產品中，中短鏈脂肪酸作為一種高效、無汙染、無殘留的天然保健型飼料添加劑，可顯著改善動物健康狀況，提高抵抗疾病能力、個體生長速度和日糧利用效率，改善屠體品質，提高經濟效益，因而受到了越來越多行業內人士的關注。yDq中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧
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為全面探尋無抗背景下，長、中、短鏈脂肪酸的選擇、評價、應用和配伍，由新奧（廈門）農牧發展有限公司主辦、飼料行業信息網承辦的《脂質營養健康·那些事》—5集連「鏈」看系列網絡直播論壇於2020年5月30日晚19：30正式開啟，每周六晚19:30，連續5期，分別邀請南京農業大學王恬教授、國立屏東科技大學夏良宙教授、四川農業大學方正鋒教授、泰國國立農業大學Chaiyapoom教授以及新奧農牧公司賴州文董事長等業內知名專家坐客直播間，深刻剖析脂肪酸的營養、機理和作用效果，為大家在飼料後抗生素新時代選好、用好脂肪酸提供全面的理論指導和案例分享。yDq中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧
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5月30日晚19：30是《脂質營養健康那些事》—5集連「鏈」看系列網絡直播論壇的第1期，首先由南京農業大學王恬教授做了《無抗條件下短鏈脂肪酸在豬的應用》的主旨報告分享。yDq中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧
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王恬教授在報告中首先介紹了飼料抗生素對動物養殖生產的促進作用，主要包括以下三個方面：1.降低動物死淘率，提高成活率；2.提高動物生長性能、提高飼料轉化率；3.提高動物綜合生產效益（提高約4.5%）。yDq中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧
針對促生長類抗生素可能的作用機制，王教授認為主要包括以下兩個方面：yDq中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧
1.抑菌（節能）：抗生素可防止微生物在腸壁附著，形成影響營養吸收屏障，使腸道變薄，提高腸道的通透性，飼料養分更容易吸收；yDq中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧
2.抗菌（減耗）：抗生素可殺滅腸道中的細菌，減少飼料養分的消耗，降低能量消耗，防治消化道疾病。yDq中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧
針對濫用抗生素所導致的後果，王教授談到：yDq中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧
1.耐藥性：耐藥菌株逐年增多，防治效果越來越差，藥物用量不斷加大；yDq中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧
2.對動物健康的負面影響：導致機體發生免疫抑制和二重感染；yDq中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧
3.藥物殘留：影響動物養殖產品的質量，對食品安全和人類健康產生威脅。 yDq中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧
而對於促生長抗生素替代品的選擇，王教授強調：選擇促生長類抗生素替代品需要全生產過程思維。yDq中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧
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此外，王教授還強調在動物養殖生產中替抗思路重點要關注以下幾個方面：第一、優選飼料原料，有需要時對原料進行預處理；第二、採用低鹼儲日糧；第三、關注腸道健康（保護腸道黏膜與微生態健康）；第四、應用促進蛋白質沉積的技術；第五、控制與改善動物養殖環境（衛生、飲水、防疫……）。yDq中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧
介紹完促生長類抗生素的作用機理和替抗思路後，王教授隨後詳細介紹短鏈脂肪酸——丁酸製劑的作用機理及其在無抗飼料中的應用效果。yDq中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧
丁酸具有原生性、營養性、調節性和抑菌性的特點，應用形式包括：丁酸鹽（鈉、鉀、鈣、鎂）和丁酸甘油酯。它在替代飼料促生長類抗生素中發揮的主要作用包括以下三個方面：yDq中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧
1.促進腸道健康：①保護腸道組織結構的完整性（包括物理屏障、化學屏障、免疫屏障和微生物屏障）與健康功能；②改善腸道微生物區系。yDq中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧
2.殺菌抑菌，降低炎症反應。yDq中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧
3.提高生產性能。yDq中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧
介紹了丁酸的作用機理和作用效果後，王教授又以大量的試驗結果和應用實例詳細闡述了丁酸在無抗飼料中的應用方法（如何與其他替抗產品做好搭配使用）和效果，結果表明丁酸在無抗日糧的配製過程中能夠起到非常明顯的效果，應用前景十分廣闊。 yDq中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧
分享的最後，王教授進一步強調：第一、尋找替代飼用促生長抗生素方案，已成為當今健康養殖業發展的重要事業；第二、短鏈脂肪酸可以保護腸道形態，維持腸道屏障功能，提高機體免疫，能提高動物的生產與繁殖性能，對動物機體代謝健康產生有益影響，受到廣泛關注；第三、單一替抗產品往往無法達到完全替抗效果，健康養殖生產中替代飼用抗生素應是一個組合方案。yDq中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧
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王恬教授的報告分享結束後，在飼料行業信息網楊紹坤總經理的主持下，王恬教授、新奧農牧公司賴州文董事長、飼料行業信息網主編李娟娟女士就短鏈脂肪酸的相關話題進行了熱情洋溢的互動和交流，並現場回答了部分網友的提問。yDq中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧
主持人：短鏈脂肪酸中的乙酸和丙酸主要起到什麼樣的作用？yDq中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧
王教授：短鏈脂肪酸中乙酸和丙酸主要被用作防腐劑，進行儲存和保鮮。yDq中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧
賴董事長：相對於甲酸和丁酸，乙酸和丙酸抑制病原微生物的能力比較弱，從人醫代謝的研究角度，乙酸在動物體內對脂肪的氧化會起到一定的促進作用，會降低機體脂肪的沉積；而丙酸抑制黴菌的能力比較強；另外乙酸和丙酸可以作為底物在動物體內轉化為丁酸，且部分微生物也可以把丁酸逆向轉化成乙酸和丙酸（在體內丁酸濃度較高的情況下）。yDq中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧
李娟娟代表網友提問：丁酸製劑的規格包括30%、70%、90%等多種含量，該如何選擇和使用？yDq中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧
賴董事長：因為丁酸具有一定的刺激性，屬於危化品，所以目前市場上銷售的產品絕大多數都是丁酸鹽或丁酸甘油酯，而無論是丁酸鹽還是丁酸甘油酯，用戶購買的其實就是它的有效成分——丁酸。而決定購買哪一種有效成分含量規格的丁酸製劑則取決於用戶自己的應用場景情況，如環保壓力較大或對丁酸的味道比較敏感的，可以選擇低濃度規格的丁酸製劑，而環保壓力不大的，則可以考慮使用高濃度規格的丁酸製劑產品，而且不同包被工藝（水溶性或脂溶性）也是根據應用場景的實際情況進行選擇。yDq中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧
李娟娟代表網友提問：丁酸鹽和丁酸甘油酯有何區別？該如何做選擇？yDq中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧
賴董事長：丁酸甘油酯有兩種合成辦法，一種是簡單的把甘油與丁酸放在一起進行酯化反應，生成丁酸甘油一酯、丁酸甘油二酯以及丁酸甘油三酯的混合物；另一種是在丁酸和甘油發生酯化反應後，對產物進行進一步的蒸餾，把殘留的游離丁酸剔除（蒸餾掉）；因此第一種方法會含有一定的味道，而第二種方法則不會含有異味。由於丁酸本身對動物具有一定的誘食作用，如果想要提升動物的採食量，選擇丁酸甘油酯是不合適的，而丁酸鹽類則含有一定的丁酸殘留，可以起到誘食作用，增加採食量。丁酸鹽和丁酸甘油酯一樣，在哺乳動物胃內就能夠被分解，釋放出丁酸。一般來講，丁酸甘油酯的酯化成本相對比丁酸鹽的酸鹼反應，成本會略高一點，因此丁酸鹽的性價比更高。yDq中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧
王教授：從試驗研究和市場推廣的情況來看，丁酸鈉是目前應用研究最多的丁酸製劑產品，產品使用方法和應用效果已經得到了充分驗證，因此丁酸鈉是目前行業內應用最多的丁酸製劑產品。yDq中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧
主持人：用戶該如何選擇並用好丁酸鈉產品？yDq中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧
賴董事長：第一、丁酸鈉生產廠家必須要符合化工產品的生產要求；第二、企業生產的丁酸鈉產品必須要符合國家標準的要求；第三、企業有強大的技術團隊，能夠針對客戶的應用場景和所希望達到的目標，提供有針對性的解決方案，幫助客戶把產品用好，創造最大的價值。yDq中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧
李娟娟代表網友提問：仔豬腹瀉的情況下，丁酸鈉見效要快於丁酸甘油酯？yDq中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧
賴董事長：丁酸鈉在體內的作用不依賴脂肪酶，因此見效會比丁酸甘油酯快。有試驗研究證明，在仔豬腹瀉情況下，添加3kg/t的丁酸鈉能夠快速止瀉，作用效果優於丁酸甘油酯。yDq中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧
李娟娟代表網友提問：丁酸鈉的二次酸化作用有何重要意義？yDq中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧
賴董事長：從國家標準來看，丁酸鈉的有效pH值是8-10，但是由於它的有效成分是丁酸，因此把它也歸類於酸化劑（一種獨特的酸化劑）。丁酸製劑進入胃中後，分解出的丁酸會刺激壁細胞產生鹽酸，這就是所謂的「一次酸化」作用；隨著消化道的延伸，進入腸道後，丁酸製劑會刺激腸道內的微生物菌群產生更多的內源性丁酸，而且隨著腸道不斷往後延伸，產生內源性丁酸的數量呈幾何級數放大，這就是丁酸的「二次酸化」作用，而且是丁酸製劑酸化作用的主體，它將遠遠大於飼料中所添加的丁酸鈉的酸化作用，而且效價更高、更安全。yDq中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧
在互動環節的最後，王恬教授總結到：酸化劑是在歐洲飼料替抗旅程中應用最普遍的替抗產品之一，也是性價比最好的產品之一，並且歐洲積累了豐富的應用經驗。雖然國內最近幾年對於酸化劑的應用也是越來越普遍，但是缺乏基於不同動物、不同飼料大原料配方、不同應用場景以及不同酸化劑種類對比的系統性研究，而對這方面的研究應該是今後科研院所、高校以及企業間合作的重點，只有這樣才能在無抗時代形成科學完善的酸化劑系統性解決方案。 yDq中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧
第一期的《脂質營養健康那些事》，我們重點探討了短鏈脂肪酸（尤其是丁酸製劑）在無抗飼料中的應用，受益良多、收穫非淺，6月6日周六晚19：30，第2期，將重點探討「中鏈脂肪酸在豬場替抗方案中的考量」，國立屏東科技大學夏良宙教授屆時將受邀坐客直播間，做主題報告分享和互動答疑，機會難得，敬請關注，讓我們不見不散！yDq中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧