國家標準GB/T 27984-2011《 飼料添加劑 丁酸鈉》的唯一制定者；
擁有亞洲最大的丁酸鹽和水溶性微膠囊脂肪粉生產基地；
在國內率先將丁酸鹽引入畜牧行業；
率先合成新型飼料添加劑「丁壯素」、微膠囊包被脂肪粉「脂壯素」系列產品以及微膠囊包被中鏈脂肪酸甘油酯產品......
這家企業就是 新奧（廈門）農牧發展有限公司（以下簡稱新奧農牧），一家成立22年、專業做脂肪酸營養的公司，中國飼料行業信息網記者連線到新奧農牧董事長賴州文先生，講述他和脂肪酸的那些事。
新奧(廈門)農牧發展有限公司 賴州文董事長
飼料禁抗大勢所趨，「替抗的本質在於體內丁酸，所有替抗產品終究繞不過SCFA」
在飼料中添加促生長抗生素，一方面可以將腸道內的細菌數量減少，從而被細菌所利用的營養物質就會減少，更多的營養可以被機體利用，飼料利用率增加；另一方面抗生素可以使腸道黏膜變薄，營養物質通過的速度加快，同樣也可以提高飼料利用率。
俗話說「養豬就是養腸道」，影響腸道功能最主要的就是腸道微生物，所以「養腸道就是養微生物」，後腸段厭氧微生物將飼料中未消化的纖維、半纖維、多聚糖等物質分解為短鏈脂肪酸，所以「養微生物的實質就是養短鏈脂肪酸（SCFA）」。
丁酸是短鏈脂肪酸裡最主要的成分之一，雖然丁酸只佔SCFA總量的15%，但是丁酸不僅可以給腸道上皮細胞供能，而且可以不經過複雜的三羧酸循環系統，而是直接快速為腸上皮細胞供能，此外丁酸的抗炎抑菌作用在替抗中十分關鍵。
新奧農牧7個代次的丁酸鹽類產品都有什麼不同？
因為丁酸有較強的揮發性，所以將其製成各種丁酸鹽產品，丁酸是從胃開始起作用。由於丁酸具有特徵性的脂臭味，因此還需要進行包被，新奧農牧的丁酸鹽類產品包括丁酸鈉、丁酸鈣、丁酸鉀、丁酸甘油酯等產品，不同的包被方式又分為水溶性包被、脂溶性包被、水溶性和脂溶性雙重包被、脂溶性和脂溶性雙重包被，另外還有一系列丁酸鹽與其他有益物質復配的產品等7個代次的丁酸鹽產品。
丁酸可以促進胃壁細胞發育和修復得更快，從而產生鹽酸的能力更強，水溶性丁酸不僅可以解決丁酸氣味的問題，而且還可以起保護胃的作用；如果需要丁酸在全腸道發揮作用，就需要水溶性和脂溶性雙重包被，從而讓丁酸從胃到腸緩慢發揮作用；對於脂溶性雙重包被，中鏈脂肪酸對於脂肪酶的需求比較小，而飽和脂肪酸需要通過胰脂肪酶在空腸、迴腸緩慢釋放，所以消化道前段選擇中鏈脂肪酸為主，在後段選擇飽和脂肪酸包被。
丁酸的二次酸化是核心
眾所周知，丁酸可以降低消化道的pH值，從而起一定的殺菌抑菌作用，但是丁酸最重要的是它的二次酸化作用，它能使產生丁酸的微生物如丁酸梭菌、羅氏菌、乳酸桿菌等數量增加，從而能夠進一步降低腸道pH值，還可以分解未消化的纖維素、半纖維素、多糖，讓體內產生更多內源性的丁酸，促進腸道發育。
丁酸的作用
中短鏈脂肪酸的側重與不同
短鏈脂肪酸主要在抑制革蘭氏陰性菌（G -） 方面效果顯著，隨著碳鏈的增加，中鏈脂肪酸抑制革蘭氏陽性菌（G +） 的能力增強，所以經常需要將中短鏈脂肪酸搭配使用，那麼這兩類脂肪酸功效有何不同，搭配使用需要注意什麼？新奧農牧作為國內率先推出微膠囊包被中鏈脂肪酸甘油酯（MCT）產品的企業，賴州文董事長憑藉多年來在脂肪酸方面的研發經驗，與我們分享了二者的不同和側重。
1、 中鏈脂肪酸（MCT）主要是指C6-12的脂肪酸，主要包括己酸、辛酸、癸酸、月桂酸，短鏈脂肪酸（SCFA）是指C6以下的脂肪酸，主要包括乙酸、丙酸和丁酸。
2、 兩者作用對象不一樣，MCT對於G +、囊膜病毒、真菌抑殺能力明顯，而SCFA（主要指丁酸）對於G - 抑殺作用明顯，丙酸主要針對真菌。
3、 兩者作用部位不一樣，MCT可以越過肝臟進入線粒體快速為機體供能，另外還可以通過肝門靜脈進入血液循環分解轉化為能量；丁酸是為腸上皮細胞供能，尤其是結腸細胞70%的能量來自丁酸；所以中鏈脂肪酸對於斷奶仔豬、剛出生的雛雞或運輸的動物可以起到快速供能、減少應激，上槽快的效果；對於母豬可縮短產程半個小時以上。
4、 中鏈脂肪酸的營養重分配功能，中鏈脂肪酸可調配促進長鏈脂肪酸作為能量為線粒體供能，從而減少胺基酸作為能量被消耗掉，反而是更多的作為蛋白沉積在機體。
5、 丁酸被認為是廣泛的生物調節劑，用在人的保健品，腫瘤患者、抑鬱症患者、胰島素抵抗患者的治療中。
在實際應用中，需要注意中短鏈脂肪酸的搭配比例、劑型以及佐劑的問題，根據不同的場景、作用對象、作用部位等，需要合理選擇和搭配不同的中短鏈脂肪酸，更多的應用問題，請關注由中國飼料行業信息網和新奧農牧共同舉辦的的直播《脂質營養健康那些事》系列節目，屆時將通過5場直播全方位圍繞畜牧生產中面臨的脂肪酸應用的實際問題展開分析和討論。
如何將飼料中油脂的吸收利用率提高20%以上？
油脂是飼料中的重要成分，一方面是部分油脂的不可替代性，魚油因其獨特的味道具有很好的誘食性，其中的DHA和EPA具有獨特的功能；亞油酸、亞麻酸是細胞結構和機體代謝不可缺少的成分，而且動物不能合成，需要額外補充；另一方面油脂對於飼料適口性的改善、減少機械磨損、控制生產過程中的粉塵也很重要。但是油脂的消化吸收率卻不盡如人意，長鏈脂肪酸的消化需要膽汁等乳化劑的大量參與，時間長，還需要與甘油再結合成酯才能被消化吸收，荷蘭CLO研究所研究認為，3周齡仔豬對長鏈脂肪酸的消化率僅為37%。
如何提高油脂的消化吸收率成為亟待解決的問題。2005年新奧農牧率先在國內推出了水溶性微膠囊包被的脂肪粉，它是用乳清粉、殼聚糖、酪蛋白以及糊精等為壁材，以均質乳化的油脂為芯材，經過特殊的專利技術加工而成的「水包油」飼用水溶性微膠囊脂肪粉。試驗證明，微膠囊包被處理後的油脂，對於3周齡的仔豬，其消化吸收率由37%提高到90.2%，這也成為畜牧業的經典之作，那麼微膠囊包被到底有何好處呢？
1、 普通油脂的直徑是25μm，通過微膠囊包被後的顆粒大小是5μm的圓形顆粒，在飼料中更容易混勻，甚至可以省掉添加油脂的液體系統；
2、 對於魚油來說，由於其富含較高的多不飽和脂肪酸，所以極易氧化，如果保存不當，魚油氧化的危害程度大於其自身的價值，魚油的添加就適得其反了，而且飼料中含有豐富的銅離子和鐵離子，也容易將魚油氧化，所以微膠囊包被十分必要，保護魚油不被氧化；
3、 乳化後的油脂才可以起到使食物在胃中幽門的排空速度放慢，食糜在胃中的滯留時間長，消化吸收提升；
4、 壁材和芯材可以靈活配置，滿足客戶的不同需求，如魚油富含人類不能合成的、獨有的ω-3多不飽和脂肪酸，對生長和繁殖有特殊的意義；稻米油中飽和、單不飽和、多不飽和脂肪酸的比例較為均衡；椰子油中60%以上是中鏈脂肪酸，根據不同芯材的特性包被後滿足不同的需求；
5、 高效，不同的油脂通過簡單的混合可以提高5%的消化吸收率，將油脂乳化可以提高10%消化吸收率，油脂經過均質可提高15%消化吸收率，油脂經微膠囊包被並經過乳化、均質後，3周齡乳豬對於油脂的消化吸收率提高到90.2%；
6、 功能性，模擬腸道吸收油脂的形式，在體外做成乳糜微顆粒添加到飼料中，對於腸道受損、肝膽發育不完善、甲殼類的動物特別有益，可以提高這類動物對於油脂的消化吸收率。
新奧農牧專注脂肪酸營養22年，開發了短鏈脂肪酸——丁壯素系列產品（丁酸鹽）、中鏈脂肪酸——包被MCT、長鏈脂肪酸——脂壯素系列產品（水溶性微膠囊包被脂肪粉）及中、短鏈組合——酸乳系列產品，擁有4項中國發明專利和一項美國發明專利，並有多項PCT專利和國內發明專利處於受理中，新奧農牧通過中、短鏈脂肪酸產品抗炎抑菌，長鏈脂肪酸產品供能、提高油脂利用率，致力於打造一條完整的短、中、長鏈脂肪酸全產業鏈，研究三者的合理搭配比例，倡導動物理想脂肪酸模式，開發富含ω-3脂肪酸的肉蛋奶產品，造福人類健康。
更多關於脂質營養的詳細內容，請關注5月30日開始的直播《脂質營養健康那些事》，還可以與老師互動問答，了解脂肪酸，用好脂肪酸，飼料替抗輕鬆實現！