在中國，人們越來越愛喝咖啡，隨之而來的「咖啡文化」充滿生活的每個時刻。無論在家裡、還是在辦公室、或是各種社交場合，人們都在品著咖啡，它逐漸與時尚、現代生活聯繫在一起。
那是否每個人都適合喝咖啡呢？
還記得巴爾扎克的那句「我不在家，就在咖啡館；不在咖啡館，就在去咖啡館的路上」嗎？有人做過統計，巴爾扎克一生飲下 50,000 杯咖啡，而這些咖啡也摧毀了他健康的心臟，他的生命也僅有 51 歲，而咖啡被認為是導致其死亡的唯一原因。或許正應驗了艾略特的詩句：用咖啡匙量度生命。
無獨有偶，今年日本九州地區一個 20 多歲的年輕小夥兒，由於工作原因導致他越來越疲憊憔悴。於是他便經常喝咖啡或含咖啡因的提神飲料，使自己精力充沛。豈料，竟是這個習慣導致他死於咖啡因中毒。這也是日本國內首例咖啡因中毒的病例，日本厚生勞動省表示，如有必要，不排除重新評估咖啡因對健康的影響。
咖啡因(caffeine)是從茶葉、咖啡果中提取出來的一種生物鹼，具有強烈苦味的白色粉狀物。
長久以來，咖啡因被人們廣泛用於食品、飲料和藥物的添加劑，適度地使用咖啡因有利於祛除疲勞、興奮神經，臨床上也利用咖啡因治療神經衰弱和昏迷復甦。
但如果大劑量或長期攝入咖啡因，不但會有一定的成癮性，還會對人體造成損害（包括引起陣發性驚厥和骨骼震顫, 損害肝、胃、腎等重要內臟器官, 誘發呼吸道炎症、婦女乳腺瘤等疾病, 甚至導致吸食者下一代智能低下, 肢體畸形等），因此被列入受國家管制的精神藥品範圍。
國際上普遍認可的咖啡因攝入安全量為健康成年人不高於 400 mg/天。
我們身邊的朋友有的人喝了咖啡會精神百倍，幹勁十足；
有的卻沒什麼效果依然感覺疲乏；
有的甚至心跳加速，晚上睡不著覺……
這些其實是由於個體對咖啡因代謝能力的差異引起的。
那我們就先了解一下咖啡因體內的代謝過程……
咖啡因體內代謝過程複雜，但大致可分為3個主途徑：
途徑一：咖啡因通過代謝酶 CYP1A2(CYP2E1) 催化，經 3-N-脫甲基化生成 17X（副黃嘌呤，80%），17X 在 CYP1A2 和 CYP2E1 的作用下進一步經 C-8-羥基化生成 17U（1,7-二甲基尿酸）；
途徑二：咖啡因通過代謝酶 CYP1A2 和 CYP2E1 的催化，經 1-N-脫甲基化生成 37X（可可鹼，12%），37X 在 CYP2E1 和 CYP1A2 的作用下進一步經 C-8-羥基化生成 37U（3,7-二甲基尿酸）;
途徑三：咖啡因通過代謝酶 CYP1A2 和 CYP2E1 的催化，經 7-N-脫甲基化生成 13X(膽茶鹼，7%)，13X 在 CYP1A2、CYP2E1 和 CYP3A4 的作用下進一步經 C-8-羥基化生成 13U（1,3-二甲基尿酸）。
圖1 咖啡因的主要代謝途徑以及參與的主要代謝酶
加拿大多倫多大學的研究人員在《美國醫學會雜誌》上報告，咖啡因代謝能力與遺傳因素有關，佔 50% 以上。咖啡因在體內的代謝主要是由於細胞色素氧化酶 P450 參與氧化處理的。在控制這個酶的基因上存在一系列 SNP 位點，它們的核苷酸突變會導致每個人咖啡因代謝速率不同。研究發現該基因的基因型由 A 突變到 C 時，會使得個體咖啡因代謝速率降低，若此類個體每日喝 2-3 杯咖啡會導致患心臟病的風險增加。
那怎樣才能了解自身咖啡因代謝效率呢？
健路基因推出的體重及健康管理基因檢測套餐中涵蓋了「咖啡因代謝」的檢測，科學全面地評估您的咖啡因代謝能力，防止因過量攝入咖啡因而威脅身體健康。
示例報告
咖啡因易敏體質小測試
如果您出現上述 3 種或以上的情況，則提示您可能是咖啡因慢代謝者，平時應注意減少咖啡因的攝入量，儘早檢測一下自身咖啡因代謝水平，指導您的健康生活。
明天周六，4.1 愚人節，
公司通知我們要上班，我才不上當呢！