假如把人體的五臟六腑比作江湖中的各路英雄好漢，肝臟一定是大名鼎鼎的「解毒聖手」。
肝臟是身體中最大的解毒器官，有500多種功能，每天要在身體裡進行幾百種化學反應，把有毒的物質轉變為無毒的，再排出去。
所以，肝臟真的很辛苦，如果你整天還在吃各種傷肝的「毒物」，那就別怪肝「罷工」了。
「四物」傷肝，儘量少吃
1、油膩的食物
油膩的食物中脂肪含量高，而肝臟又是脂肪的運輸樞紐，如果攝入脂肪量過多，就會存儲在肝臟中，導致肝內大量脂肪的囤積，造成脂肪代謝紊亂，出現肥胖、脂肪肝等情況，對肝臟健康不利。
2、刺激性的食物
辛辣、生冷的食物，其刺激性比較大，少吃可能沒什麼，但是如果經常吃的話可能會引起肝血運行異常，容易出現頭暈、面色蒼白的現象。
而且辛辣食物還容易造成肝火旺，引起眼乾、口乾、口苦等情況，也是不利於養肝的。
3、醃製食物
醃製一類的食物鹽分比較大，常吃的會容易引起肝臟代謝異常，還影響鈉的代謝。
而且食物在醃製的過程中可能會添加一些防腐劑之類的，會造成肝臟負擔加重，不利於肝臟的排毒。
4、發黴食物
發黴的食物千萬不要吃，這些食物不管是已經發黴的地方，還是暫時沒有發黴的地方，這些地方已經布滿黴菌。
其中最容易致癌的就是黃麴黴毒素，是明確的肝癌致癌物。它對肝病患者來說危害尤其高，易導致肝炎、肝硬化和肝壞死等，嚴重者可能危害生命健康。
除了發黴的食物，過期的食用油、久泡的木耳一樣是不可以吃的，這些食物直接扔掉就好，不要因為節儉傷了自己的命。
以上介紹了幾種比較傷肝的食物，在日常養肝方面儘量不要吃，可以多吃一些新鮮的瓜果蔬菜，注意保持合理膳食的習慣，葷素搭配。
「二苦」養肝，最好多吃
1、常吃苦菜
苦瓜：
中醫記載，苦瓜性寒，入肝。夏季食用，能去邪熱，清涼消暑，還有明目解毒、降壓降糖、解勞清心、益腎利尿的作用。
苦瓜營養豐富，特別富含膳食纖維和維生素C，均相當於番茄的近3倍，能有效提高機體應激能力，保護心臟，降低發生癌變的危險性。
此外，豐富的維生素和特殊的生理活性蛋白質能幫助皮膚新生，促進傷口癒合，還具有很好的養膚效果。
苦苣：
苦苣中含有大量的維生素、礦物質和苦苣菜精、類黃酮等植物化學物質，有很好的抗氧化、抗衰老、平滑肌膚效果。
此外，苦苣作為苦味蔬菜的代表。最大的好處就是益肝健脾，清熱解毒，對於春季因氣候變化臉上出現小痘痘有很好的預防和治療作用。
苦苣還有一個難得的優點，就是很少生蟲害，所以苣葉被稱為最安全的綠葉蔬菜。
2、常喝苦茶
金銀花：金銀花是難得的養肝高手！醫典記載：其味苦、甘，性寒；歸肝、胃經；具有清肝明目、清熱解毒、平肝涼血、補血養血、抗病毒、加強防禦機能等作用，經常適量飲用此茶具有很好的保健功效。
牛蒡根：牛蒡當中的牛蒡根醇可以抑制炎症反應，並促進有毒廢物的排出，幫助肝臟排毒，它可以幫助排除體內多餘的液體，淨化機體的膽汁，給腎臟和膽囊解毒。另外牛蒡可增加排汗功能，從而排出多餘的毒素。
建議：每天用金銀花、牛蒡根、胎菊、決明子、枸杞子、桂花，搭配在一起，每天泡水喝，補充水分的同時養護肝臟。
3個養肝習慣，建議收藏
1、早起晨練
古人講「聞雞起舞」，可見晨起鍛鍊對身體大有裨益。
早晨是肝氣最活躍的時候，此時可以走一走，動一動，將氣機調動起來，將肝臟功能調整到最佳狀態。如果老睡懶覺，肝臟功能也會受到影響，人也沒力氣。
2、定時活動
感覺疲勞時，伸個懶腰，活動活動筋骨，就可以讓氣血活躍起來。
偶爾騎車下班，看似簡單的活動，卻都是養肝的好方法。
3、按摩穴位
可以每天敲敲膽經，膽經位於身體外側，用雙手握拳稍微用點勁敲打左右大腿外側各50次。
敲膽經能加速膽汁分泌，提升人體的吸收能力，且同時具有調理情志、緩解緊張情緒等作用。
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