有些人冬天容易畏寒、手腳冰涼。尤其是很多女性，因為長期減肥，以及吃生冷食物，造成身體陰寒。
很多人常年手腳冰冷，在醫學上講屬於末梢循環障礙。我們身體中末梢遍布全身，所以非常重要，不僅是四肢，還包括我們的大腦、眼睛和皮膚等所有器官都存在微循環。血管提供血液、血球及各種荷爾蒙運行的管道，提供神經、肌肉、骨骼等組織足夠的血液及養分，以維持人體器官正常運作。
正常的血管是枝數多、不變形且流速通暢，若變形或是因疾病導致淤塞，身體自然就會出現不舒服的症狀，若再嚴重一些，疾病就上身！
長期的末梢循環障礙會產生很多問題，包括皮膚的黑斑、雀斑，腫瘤，心律不齊和猝死，胃痛、消化不良，下肢循環不良和僵硬，腳腫腳痛，重聽、健忘、失眠，頸椎病，肩部疾病，腰酸腰痛，腎炎、腎衰竭，痔瘡，下肢皮膚變黑等等。
有一種很簡單的三七檢查法，首先用一隻手指用力按壓指尖，或者用另一隻手按壓一隻手指的指甲，拿開之後，如果血色恢復比較慢（超過3秒）就說明末梢循環比較差。或者一支手用力攥拳，用另一隻按壓住攥拳手的橈動脈和尺動脈的地方，然後松拳，這時變白的手掌能夠在7秒鐘內恢復血色，就說明末梢循環正常，超過7秒則代表有問題。
很多心臟科醫生在為病人做心導管前都會讓其做這個測試。當然你還可以去醫院用專業的設備來檢測。
末梢循環障礙的人一定要戒掉生冷食物，可以多吃一些補鐵抗寒的食物。
因為身體畏寒在營養學上跟缺鐵有很大關係，美國醫學學會研究發現長期容易全身發冷的人有可能是缺鐵性貧血的徵兆。因為我們血液需要非常的鐵，鐵可以攜帶氧氣供給給全身。若鐵質不足的話，身體會有選擇性的將氧氣輸送給重要的部位，比如大腦和心臟，而其他的表面的微血管、末梢神經就有可能供養不足，因此循環不足，造成四肢冰冷。
所以多吃補貼的食材是能夠幫助身體抗寒的，包括含鐵的動物性食物來源和含鐵的植物性食物來源。
像比較好的含鐵的動物性食物來源包括鵝肝、豬血、鴨血、豬肝和豬小排等。比較好的含鐵的植物性食物來源包括紫菜、豆腐皮、白芝麻、紅莧菜和紅豆等。
我們來看一下這些食物中每100克所含的鐵質含量：
可以發現動物性食物來源補鐵效果更佳，但是植物性食物裡的紫菜卻獨佔鰲頭，成為最佳補鐵食物。
除了這些補血的食物，還有很多適合冬天為身體補陽氣，讓身體熱起來的食材。中醫告訴我們，冬天是最適合進行滋補的一個季節。冬天天氣寒冷，這個時候的戶外活動大量減少，正是為身體積蓄能量的最佳時間段。這個時候進行養生，不僅能夠幫助身體驅除寒冷，同時還為身體健康起到非常重要的促進作用。所以熱乎乎的食物是最有吸引力的！其中最少不了的就是既能補身又能暖胃的麻油料理！
《本草備要》所提的麻油只有涼補的作用，未經加熱、加姜前的麻油，在醫學上即為「涼補」，一旦加熱、加姜後就會成了「熱補」，所以冬季吃麻油能祛寒補身的作用，讓人一吃就能暖呼呼並不是沒有根據的。不過由於其過於滋補，對於有些體質燥熱的人就忌諱過多食用！
麻油其實就是香油，它是以芝麻為原料所製取的油品，部分地區亦指菜籽油。芝麻含維生素e、維生素b1、鈣、磷、鐵等礦物質和各種豐富的營養成分。
今天為大家介紹一道「麻油竹笙猴菇鍋」
【食材】
麻油
適量
猴頭菇
100克
竹笙
10條
柳松菇
100克
草菇
150克
鹽
適量
【做法步驟】
1.準備所需食材。竹笙先泡開，洗淨後再用熱水燙過。
2.放入料理包加入竹笙、柳松菇、草菇及適量的水煮滾。
3.最後，依個人喜好加入適量鹽巴調味。
【特別說明】
可加入自己喜愛的菜，如：根莖類、葉菜類或其他菇類。
4.完成!