一場小雨如期而至，讓原本如春的氣候氣溫在一夜之間進入了寒冬。身邊很多體質比較虛的朋友經不起這突如其來的轉變一下就感冒了，更有朋友抱怨冬天實在不好過因為每年的這個階段手腳總是冰涼毫無氣息。如果稍不注意就會形成凍瘡，苦不堪言。
其實主要你注意養生之道，這些問題都可以解決。要想體質強健不容易感冒，在日常就要多鍛鍊強化體質和抵抗力。除此之外飲食調整也是必須的，在寒冬的這個季節要多吃一些功能性的美食。
例如我今天分享給大家的這個米酒豬腳姜，可能有很多網友熟悉它。因為在南方月子期很多地方有煮吃的習慣，這一道菜它不僅能祛溼驅寒暖身還能調節機能強化體質讓你不再手腳冰冷。在我分享至朋友圈後，很多網友表示想來蹭飯。與其大老遠來蹭飯還不如自己烹煮一個來得快，它的製作非常簡單相信你一看就會。點讚、收藏、分享，與朋友一起做吃吧。
米酒豬腳姜食材：豬腳1500克、雞蛋10個、米酒1瓶、甜醋半瓶、醬油2匙、紅糖2匙、鹽半小匙、當歸1片、桂枝3根、枸杞1撮、小黃姜4塊
1、豬腳在選購的時候要有所講究，個人推薦大家使用前腳。前腳的質感要比後腿來得好，此外最好選擇當天新鮮的豬腳這樣才能保證肉質的品質。在購買的時候讓肉攤的老闆幫忙剁成小塊，方便回來後烹飪使用。
鍋裡倒入適量的水然後放入豬腳焯水後清洗乾淨使用，焯水一定要記得是冷水入鍋才是正確的步驟。該步驟一定不要偷懶節省，因為它可以去除豬腳的異味並且更乾淨。
2、根據個人的喜好可以加入一些水煮蛋，如果你不喜歡也可以不加。烹煮水煮蛋雖然簡單也是有步驟的，冷水加入一小匙鹽然後放入雞蛋。用中小火慢慢煮，過程中時不時攪動攪動這樣就能煮出完美的水煮蛋了。
3、所需要的輔料比較，這一些中藥材是作為香料及味引使用。當歸、桂枝、枸杞不僅能增強香味還可以調節機能強身健體，如果不喜歡可以不下。
4、主味道是小黃姜，姜到底去不去皮這個根據習慣就可以。去皮的姜性質比較熱，不去皮則溫和一些把姜清洗乾淨用刀側拍扁後使用。
5、把姜及香料置於砂鍋底，這樣可以防止食材黏住鍋底也能更好地發揮出味道及效用。接著放入豬腳、雞蛋再加入所需要的調味料及米酒和甜醋，大火煮開轉小火煲煮兩個小時。
6、在煲煮的階段偶爾翻動翻動，如果不急著吃可以浸泡一段時間再熱一下再吃會更有味道。
7、冬天必備暖身米酒豬腳姜，非常好吃推薦大家試試。
地主小貼士：
1、酒和醋必須是米酒和甜醋，使用老陳醋味道會偏酸。
2、中藥材具體調節機能和增香的作用
3、紅糖粉性質要比糖片來得好
4、不加一滴水
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