銀耳蓮子羹滋潤皮膚，但它不僅僅是美容養顏佳品，更可以補脾胃，調氣血，抵抗疲勞，夏天天氣熱，人大多休息不好，煮上一鍋，稍晾涼，全家人都補一補，很不錯的。
食材準備
幹蓮子多半小碗，幹銀耳一朵（這些都要買質量好，沒用藥水泡過的才好，圖片僅供參考），去核棗片一小把（直接用紅棗也可以的），優質桂圓乾10-15顆，枸杞適量（吃的時候加，枸杞不宜久煮），土冰糖半小碗的樣子（根據自己能接受的甜度自由增減，我用的是天然黃冰糖）。
製作方法
1、蓮子洗淨表面用清水浸泡至脹大，大約要半天的時間，銀耳先用清水浸泡10分鐘，減去根部，重新換水浸泡。我用的棗幹和桂圓乾是免洗的，大家根據情況，一定要保證每一種食材都乾乾淨淨的。
2、蓮子泡好的標誌是充分脹大，很脆，和鮮蓮子口感很接近，這種蓮子有的蓮心還在，很苦，要掰開蓮子取出來，另留著泡水喝，再次清洗一下，銀耳撕成小塊，先入開水鍋中漂燙2、3分鐘，衝洗乾淨瀝水備用。
3、燉鍋清洗乾淨，放入足量清水，我放了大約1500克左右的樣子（也得根據燉鍋大小），將蓮子、銀耳放入，再放入桂圓乾、紅棗幹和冰糖，大火煮開後，中火燉煮4個小時左右，湯汁變紅，銀耳軟糯、蓮子綿軟就可以了。
4、盛入碗中，撒上幾顆枸杞，就可以享用了。
小 貼 士
1、夏天天氣熱，煮好的銀耳蓮子羹需完全涼透後放入冰箱冷藏，吃的時候稍熱一下就可以了。
2、如果沒有電燉鍋的話，用普通湯鍋要把握兩個原則：第一鍋要絕對乾淨，不可以有一點點油花，第二水要更多一些，消耗的比燉鍋要多，煮的時候先大火再中小火燉至口感適中即可，希望朋友們備上一隻電燉鍋（湯煲），入秋以後一直到冬天，我們一起燉羹湯，一起養生。