1 段木銀耳
又到了一年秋風涼的時候了，季節交替，身體的各方面都是一次更新。善待自己，拒絕油膩，給自己小小的寵愛，做水噹噹的女人！
煮上一碗清爽的銀耳羹，代替早晚餐，方便又美味，關鍵是還能護膚養顏，潤肺清咽，減脂通便喲！
張江安《本草詩解藥注》中說：白耳有麥冬之潤而無其寒，有玉竹之甘而無其膩，誠潤肺滋陰之要品，為人參、鹿茸、燕窩所不及。
翻譯成白話就是：人參、鹿茸、燕窩遠不如銀耳滋陰潤肺，夏季滋潤養顏，當然是首選銀耳了！
但要達到醫書中所說的滋補效果，超市裡賣的銀耳恐怕很難。
大多超市賣的銀耳，是將棉籽殼、木屑等農作物下腳料作為菌種，在溫室大棚人工培育，40天即可收割。銀耳朵形大而密，產量高，價格也便宜。
無論是出膠、味道還是滋補的效果，都已經和傳統銀耳沒有任何關係了。
而古時候能被進貢到清廷的銀耳，被稱為段木銀耳，產於四川通江陳河鄉。清宮女官德齡還感嘆過銀耳的昂貴："往往一小匣子銀耳就要花一、二十兩銀子才能買到。」
它需要在7年青岡木上，經4個月自然生長才完全成熟。幹品有一股淡淡的茉莉花清香，可以燉出大量的膠質，晶瑩剔透。
段木銀耳燉好以後晶瑩剔透，口感滋潤鮮滑，耳片入口軟糯，小朋友都愛吃的美味，才配稱得上「平民燕窩」。
通江地處四川盆地大巴山南麓，遠離城市汙染，空氣清新乾淨，森林覆蓋率高達65%，常年雲霧繚繞。
氣候溫和溼潤，奇特的地理環境和氣候條件非常適合銀耳的生長，銀耳也成了當地地理標誌保護產品。
這裡的銀耳是長在樹木上的。
每一年開春，村民需要上山尋找7年以上樹齡的青崗木，經人力從深山運回，作為培養銀耳的天然成長基。
那為啥非得用7年以上青岡木？
只有7年的青槓木才能為銀耳提供足夠的養料，養出的銀耳發育更完整，獨含19種胺基酸和多種人體所需微量元素。
然後經過「育種、砍伐、截段、搬運、架曬、打孔、接種、發菌、建堂、進堂、管理、採耳」等十二道工序。
再花費4個月的自然生長時間，慢慢汲取青岡木養分直到成熟。一年中只有在6-8月份才能收穫一次，產量只佔市場的3%，所以正宗的通江銀耳一般也很難買到。
也正是因為它在自然環境下的超長生長期，使它的耳片緻密度更高，燉煮好的時候耳片口感更綿軟，膠質也要比其他銀耳豐富的多。
秋冬天氣乾燥更需要給皮膚滋補，銀耳滋陰養顏，富含膳食纖維還能減脂通便，銀耳搭配其他食材吃，美顏又抗老！
每朵銀耳的耳蒂都修剪的很乾淨，烘乾後50g一包大約8~12朵，一般一朵銀耳就足夠2個人吃一頓了。
收到後可將銀耳浸泡2小時充分泡發，將耳片撕碎（越碎出膠量越大），大火燒開後轉小火煮2小時即可。怕麻煩也可以用電飯煲，調製煮粥模式即可。
賢惠的你，還可以搭配多種食材，比如枸杞、桃膠、蓮子、紅棗等等製成豐富的夏日滋陰潤肺佳品。
銀耳清潤補身，也特別適合家有三高患者，長期熬夜的人群滋補體力，孕產婦也可放心吃！
2 蘭州百合
傳統醫學上說，肺喜潤惡燥，所以說養肺需要潤肺降燥，尤其是秋冬乾燥的時候，老人們會說多吃點百合蓮子湯，對身體好。
百合味甘微苦、性平，入心、肺經，有潤肺止咳、清心安神的功效，作為藥食同源的食材，非常適合日常養護肺部。
但有很多人聽到百合就搖搖頭不肯吃了，尤其是小朋友，吃一口要費半天勁。這是因為中國市場上常見的百合品種：宜興藥百合、湖南龍牙百合等都屬於藥百合。雖然有一定藥效，但異常肥厚粗糙，不易煮爛，苦味十分濃厚，對口味要求比較高的人來說，把藥百合作為日常滋補品，實在是有點困難。當然有，蘭州百合就是甜百合，且是中國唯一的甜百合品種。蘭州甜百合模樣潔白細膩，吃到嘴裡毫無藥百合的苦味，反而帶著絲絲甜味，沁人心脾。由於粗纖維很少，口感更是粉粉糯糯，可以說是老人孩子都非常喜歡的口味。（泡發後的蘭州百合）
甜百合不僅甜糯不苦，而且功效與藥百合相差無幾，甚至有研究發現蘭州甜百合中的百合多糖含量遠高於其他品種的百合。
難怪我國著名植物專家孔憲武評價，蘭州百合 「不但聞名全國，亦可稱世界第一」
這次分享的蘭州甜百合更是經過精挑細選。
百合是多瓣根莖，外瓣較為老，內瓣過於嫩，所以這款蘭州甜百合只精選百合中瓣，肉質均勻、口感細膩，軟糯清甜，幹吃都非常美味。
每一片都需要手工挑揀出乾淨飽滿的幹百合，篩出小片碎片，去掉黑點髒皮很多人知道百合養肺潤燥，但忘記了還有養心安神這一點，對睡眠質量不好的朋友很有幫助。
百合入心經，醫書上就記載百合可治療「心肺兩虛、熱病後期餘熱未消、失眠多夢、神情恍惚、心情抑鬱」。西方藥理學也發現其中的百合苷有鎮靜和催眠的作用。
據中國睡眠研究會調查發現：中國內地成年人中失眠患病率高達57%。很多人躺在床上，心總是寧靜不下來，或是睡著了半夜有點響動就會驚醒。
百合的作用，就是清心除煩，先把人體上部心肺的水分給補足了，上遊的水源充足，下遊排出的水也多，因此小便會增多，大便也會通暢，也就能把「心熱」排出，就像空調的冷卻液帶走熱量一樣。尤其是夏天天氣炎熱，非常需要養心。
雖然說如果有嚴重失眠問題還是要看醫生，但是我們可以通過日常食補的方式，幫助自己睡個好覺。
這次精選的六年生蘭州甜百合，來自蘭州百合優質產區西果園鎮，軟糯清甜。到手後是淡淡的黃色，簡單泡發20分鐘後則潔白如玉，和新鮮的一樣，開鍋前20分鐘加入燉煮即可。
百合本身有通便作用，對於脾胃虛寒的朋友是不適合過多食用的。百合也不適合孕婦、產婦、老年人、幼兒大量食用，容易造成消化不良、腹痛，一般都是搭配其他食材一起食用。
現蘭州甜百合200克只要78元，每次放幾片，潤肺安神效果好。
3蓮子
每次看到蓮子，就想起這兩句詩「低頭弄蓮子，蓮子清如水。」本次推薦的廣昌蓮子，純手工剝蓮，瑩白皎潔，清甜軟糯！
一碗好的蓮子粥，需要好的銀耳、好的蓮子，好的百合，方能最佳，人間美妙之處，不過如此，香甜爽滑的蓮子羹，就像秋天的神來之筆，在乾燥的季節，為你畫出最美的狀態，最好的你！
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