嗨@大家好！我是「小貓愛廚房」的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道「地攤炒飯」，大家要是喜歡的話，麻煩幫忙點讚和關注一下，小貓萬分感謝！
最近比較火的就是「紅遍大江南北的地攤經濟了」，每天散步都會看見大街上到處都是擺地攤的人們，買什麼東西的有，而最吸引人是離我們小區門口的一個賣炒飯的攤位，每天出門都會看見很多人在那兒排隊等著吃炒飯，出於好奇，我也去買了一份，當攤主把炒飯遞給我，我就急忙拿著勺子塞了一口到嘴裡，感受一下，大家排隊都要等的炒飯了，沒想到味道真心不錯，不淡不鹹，飯粒飽滿，透著濃濃的孜然香味，有點辣辣的，感覺有種燒烤的味道，真的不錯額，難怪那麼多人來吃！看來小攤中也會有美味啊！
經過自己的細心觀察，我發現這個「地攤炒飯」製作其實一點不複雜，看著老闆把一碗米飯，放上醬油等調料攪拌一下，鍋中放油，蔥蔥炸鍋，放點土豆粒炒熟，把米飯和香腸粒倒裡邊一炒，最後放上孜然和辣椒麵一炒就好了，做法非常簡單，我感覺自己回家完全可以製作好的。於是回家自己炒出來孩子吃完後說：「味道比地攤炒的好吃，於是有點小得意，今天急忙和大家分享一下，我就叫它「孜然地攤炒飯」吧！不多說了，下面介紹具體做法！
——【孜然地攤炒飯】——
【製作主料】：剩米飯1碗、土豆1個、香腸1根、黃瓜半個、雞蛋1個
【製作調料】：醬油一勺、豆瓣醬或者老乾媽一勺（其它的辣醬都可以）、蠔油1勺、大蒜2瓣、孜然粉1勺、、辣椒粉1勺、香蔥葉子1小把
——製作方法和步驟——
【步驟一】：土豆去皮切成半釐米左右的丁，火腿腸也切成和土豆丁大小，香蔥切成末，大蒜拍碎也切成末，把它們分別裝盤備用。
【步驟二】：把準備好的剩米飯倒入一個大一點的盤子中，依次放一勺醬油、1勺豆瓣醬、蠔油1勺，這裡說明一下，要是沒有豆瓣醬可以放老乾媽或者自己做的香辣醬也可以，目的是為了增加香辣味道。
【步驟三】：然後用手或者筷子給它充分攪拌均勻備用。
【步驟四】：炒鍋中放一勺油，差不多炒勺半勺的油，把土豆倒裡邊開中火，慢慢給它煎熟，差不多要3分鐘左右，大家可以用油炸也可以。
【步驟五】：土豆煎熟後，把大蒜末放裡邊炒出香味，然後把火腿腸粒倒裡邊翻炒一下，大家也可以放香腸或者其它的腸，午餐肉也可以的，目的就是增加營養和味道。
【步驟六】：火腿腸炒出味道後，把準備好的米飯倒鍋中，這個時候打入一個雞蛋在米飯上邊，然後開大火快速翻炒，讓米飯雞蛋充分的裹上蛋花翻炒均勻。
【步驟七】：米飯裹上蛋液翻炒均勻後，放一勺孜然、1勺辣椒粉、一點雞精，繼續翻炒均勻後撒上一把香蔥末，關火繼續翻炒均勻就可以了，盛入盤子中上桌開吃啦！
【產品圖】：美味鮮香的「孜然地攤炒米飯」就做好了，想吃自己來做吧！
——烹飪小貼士——
「地攤炒飯」作為地攤經濟的一部分，也是很受普通老百姓歡迎的美味之一，大家喜歡的話自己可以在家中製作哦，味道不比外邊做的差，而且乾淨衛生，製作的時候我們要注意這幾點。
（1）炒米粉大家一定要用剩米飯，也就是放涼的米飯，這種米飯粒粒分明，炒出來口感和味道最佳。
（2）醬油和豆瓣醬還有蠔油要提前拌勻，就像我們炒菜有些食材需要提前醃製，這樣好入味，米飯這麼做也就是這個目的，同時這麼做可以讓飯粒分開，炒出來會一粒一粒的，米飯味道和口感都達到最佳狀態。
（3）孜然和辣椒粉是「地攤米飯」的靈魂，千萬不要少，當然不喜歡辣的可以少放點辣椒麵，其它的調料和配菜大家可以根據自己的喜好添加一些，像黃瓜或者萵筍都可以。
以上內容是我和大家分享的「孜然地攤炒飯」的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注「小貓愛廚房」進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發+收藏+點讚支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！