教你做家常版孜然羊肉，快手又美味，吃了還想吃！大家應該都吃過孜然羊肉這道菜吧，而且大多數人吃這道菜都是在飯店裡邊。一般家庭很少有人專門做孜然羊肉，因為我們做出來的孜然羊肉好像和飯店總是有一些差距，而我們今天給大家分享的是和飯店孜然羊肉不太一樣的家常版孜然羊肉。
那我們這樣做出來的孜然羊肉可能並沒有飯店做出來顏色那麼鮮豔，但是非常快手，而且也是很好吃的，保證你吃了還想吃。這道菜本身的做法是非常簡單的，關鍵的食材就是羊肉還有孜然粉，自己在家裡做的話還可以加上一些蔥段，辣椒，讓它的味道更不一樣。
羊肉選擇羊腿肉是最合適的，孜然粉選擇帶有顆粒的，口感做出來更好。羊肉切成0.5釐米厚的片，放入盆中清洗乾淨，然後放入少量孜然碎，十三香，醬油，料酒，食用油抓勻，我做的時候醬油放多了，所以有點黑，不喜歡的少放點。調料放好醃製15分鐘。
醃製羊肉的時候，把大蔥切成段，杭椒切成圈，姜剁成末，蒜切片。
等羊肉醃製好，我們在炒鍋中放入食用油加熱，放入花椒，幹辣椒，大料，炒香之後過濾出來，再放入杭椒圈，姜蒜炒香。
然後把醃製好的羊肉放入鍋中滑散炒至變色之後，倒入蔥段，之後再倒入醬油，白酒，孜然粉，辣椒麵，白芝麻翻炒均勻，鍋裡加上少量的清水大火收乾鍋中汁水，加上一小勺的鹽翻炒均勻就可以出鍋。
美味的孜然羊肉就成功了，我們自己做出來的孜然羊肉和飯店的雖然不太一樣，但是無論是夾餅吃還是搭配米飯，粥都很合適，味道更好，美食從來就不是拘泥於同一種做法的，我們要不斷嘗試新的做法，做出更多的美食。