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對於吃貨們來說，
眼下又到了吃板慄的季節了。
走在街頭
時不時會聞到糖炒慄子的陣陣香味，
對於愛吃板慄的吃貨們來說，
今年有個好消息，
那就是板慄的收成很好。
板慄都有那些好處呢？
益氣補色好
慄子味甘，性溫能治療腎虛，有效緩解腰腿無力的症狀。
作為富含碳水化合物的堅果，它不僅能給人體供給能量，還能促進脂肪代謝，保證機體營養均衡，還能益氣健脾，讓你容光煥發。
吃了板慄 口腔潰瘍也好了
板慄含有豐富的維生素B2和核黃素，核黃素有很強的抗菌消炎功效，特別是對人類口腔中的多種病菌作用明顯。常吃板慄對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益，能補充缺乏的維生素。
而且，秋季養生的重點就是補腎，慄子被稱為「腎之果」，秋季吃一些不僅能補腎壯腰，還能活血養顏。
大病初癒、體弱多病的朋友，尤其是剛生產後的孕婦，可以多吃些小雞燉慄子。不僅味道美而且還具極高藥用價值，口水都流出來了！
上班族，尤其是作息不規律的朋友大多有有慢性腸胃炎。吃西藥治標不治本，容易造成病情反覆。日常不妨吃些慄子，不僅美味營養，還能緩解病痛提高腸胃免疫力。
慄子被稱為「乾果之王」，富含澱粉、蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素B等，還能為高血壓、心血管病人提供必需的鉀，有效防治高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病。
慄子中豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常運作，有效預防骨質疏鬆，延緩衰老。若是將生慄搗成泥狀，塗抹在患處，還能治療跌打損傷，止痛止血、吸收膿毒。秋季一定要多吃慄子，再也不怕腰腿酸軟、筋骨乏力啦，而且越活越年輕！
將板慄放在袋子中，不留空隙紮緊，每個慄子都緊緊固定在一起。搖晃袋子，若是發出巨大的晃動聲則說明有些慄子肉脫水了，慄殼空了，是陳年的慄子。
新鮮板慄表皮往往有一層絨毛，若是表面光滑平坦大多是不新鮮的老慄子。
● 在電壓力鍋中加入適量水，放入2片拍碎的生薑和1個蔥結，水燒開後下入龍骨，再次燒開時調入一湯勺料酒，煮開，焯去血水，撈出洗淨備用。
● 小鍋中燒開適量水，板慄的殼上用刀子劃上一刀，放入板慄煮約5分鐘。板慄過冷水剝去外殼。
● 把龍骨、板慄、玉米、胡蘿蔔一起放入壓力煲裡，加入適量水，調入鹽。蓋好上蓋，壓力煲調至營養煲裡的雞鴨肉或排骨。
● 鍋中燒開水倒入慄子煮上2分鐘撈出過涼備用。再把洗淨剁小塊的豬蹄倒入焯燙出血沫洗淨備用。
● 炒鍋到油燒熱加入白糖和紅糖小火炒糖色。糖色炒至微微發褐色時加入豬蹄翻炒上色。
● 烹入少許白酒出香。倒入清水，放入大料，陳皮，香葉。再放入蔥姜，老抽，生抽大火煮開。撇去上面的浮沫煮出香味。
● 把豬蹄倒入砂鍋，蓋上蓋子大火煮開小火燜至1個小時。1小時候後再把慄子放入繼續20分鐘。開大火收汁。湯汁差不多時加入鹽，雞精，蒜苗段翻炒均勻。最後淋入香油。
● 板慄放入鍋裡加熱水燜煮3分鐘，然後將板慄撈出放入涼水中浸泡片刻，將板慄剝殼。放入高壓鍋隔水壓15分鐘。
● 將熟板慄放入攪拌機加入100ml的牛奶，攪拌成泥然後過篩。
● 鍋燒熱，放入一小塊黃油融化。板慄泥放進鍋中，根據口味加糖和淡奶油。炒成不粘手的板慄泥團，盛出冷卻。
● 將板慄泥和豆沙都分成均勻的小劑子。豆沙包入板慄泥中，收口形成小糰子，再用模具壓成型裝盤。
● 板慄開水煮2分鐘後剝皮取肉，黑棗清洗乾淨，燕麥片用水清洗後稍微浸泡一下。
● 鍋中水燒至50度左右即放入所有食材，大火煮開後轉小火慢慢熬。
● 大約30分鐘左右，粥熬到很濃稠就可以。
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