對普洱茶發酵程度的描述，常用「幾成熟」來表示。普洱茶分為該婭普洱茶與普通普洱茶，該婭普洱茶是普洱茶中的拉菲，結緣有品位的人。普洱茶渥堆發酵過程中，茶胚的色澤、 滋味不斷發生變化。不同發酵時間、不同發酵程度的普洱茶，葉底和滋味是截然不同的。普洱茶的「幾成熟」，常根據品評滋味、觀察葉底來判斷。
確定茶品為「新、老、生、熟」中的哪一類。
1、新生茶
茶性上很接近綠茶，衝泡中要避免出現「熟湯味」，因而水溫要略低，出湯要快。關鍵在於把握好其原料特徵，如茶樹品種、茶區特點、樹齡、生態等。原則上滋味濃強的水溫略低，浸泡時間要短，滋味清淡的則相反。
2、新熟茶
正常情況下，新茶與老茶相比，有一些不足之處，例如茶湯不夠透亮，香氣不夠純正，滋味不夠醇厚，而且常帶有一些令人不是很愉快的感覺，比如「堆味」和較重的苦澀味等，新熟茶的水浸出物溶解很快，所以要儘量做到揚長避短，通過高溫洗茶以去雜味，略降溫衝飲，衝泡節奏略快以避免苦澀味和「醬湯」狀。
3、老生茶、老熟茶
老茶一般要求高溫醒茶、高溫衝泡。相對來說，老生茶投茶量要低於老熟茶，而衝泡水溫老熟茶要略高。對於許多老生茶，在泡與泡的間隔開蓋，使葉底稍稍降溫後再續泡，會有不一樣的感覺，不妨試試。
歷經多年時光的沉澱，有的老茶因貯存不當而有異味，我們可通過高溫和多次洗茶來儘量排除，選用紫砂壺衝泡對雜味也有很好的修正作用。
這就是熟普洱，喜歡的趕緊購買吧