▲愛吃甜食的你，知道自己一整天吃下多少糖嗎？（圖／Pixabay）
國外曾有編輯Wil Fulton為讓網友明白喝水的重要性，嘗試30天的喝水挑戰，他發覺自己變得更帥、睡得更好、感覺充滿活力，還有狂喝水讓他少吃東西，算是另類減肥法。而如今有另一名澳洲導演為了彰顯糖對健康的影響，他挑戰60天攝取「健康甜食」，且將整個過程拍成紀錄片，結果身體出現「讓人震驚的變化」，也讓專家們重新定義食物與健康的關係。
綜合外電報導，澳洲導演Damon Gameau為了搞懂白糖對健康的影響，將自己當成白老鼠，拍攝紀錄片《一部關於糖的電影（That Sugar Film）》他連續60天都「攝取40勺（160克）的糖」，為一個澳洲人平均每天所攝取的糖分。但他吃下的都不是垃圾食物、汽水或糖果，而是大家公認的健康食品，像是低脂酸奶、麥片和號稱健康的果汁等等累計起來相當於40勺糖量的食物。
許多號稱「健康的甜食」所含的糖量很高。（圖／Pixabay）
2個月實驗結束，Damon Gameau變化最明顯的是肝臟，他指出一種名為ALT的激素，為判斷肝臟是否健康的重要指標。而僅在第一個月裡，他的指數就從低於20的健康值飆升過安全線，而脂肪肝是邁向胰島素抗性的第一步，一旦走上這條路，就很可能罹患第二型糖尿病。且他體內的三酸甘油酯（血液中脂肪含量）也從健康值0.08漲到1.5，已達危險值。其他意味著健康的膽固醇變成有害的低密度脂蛋白，過量可能誘發心臟疾病。
不僅體內產生嚴重變化，外貌也改變了不少，2個月以來Damon Gameau的體重爆增8.5公斤，體脂肪增加7%，腰圍則胖了10公分，臀圍和兩側腰內肉也有向外擴張的趨勢。另外，他自行拍打腹部進行脂肪波動測試，發現波動的幅度增加許多。
澳洲導演Damon Gameau挑戰吃糖60天身材出現的變化。（圖／翻攝自秒拍、Youtube影片）
Damon Gameau透露，在實驗過程苦樂參半，樂的是吃到糖感到開心，沒有糖吃時很痛苦，但在過程中，他很難專心投入做某件事，除非再次吃到糖。之後的工作表現會不錯，但也只能維持40分鐘左右，一整天不斷的循環。而在實驗結束後，他也已回到自己原先正常的飲食習慣，幸好實驗過程中身體沒有超過無法修復的界線，未造成任何長期的影響。
但在實驗中值得關切的是，Damon Gameau所攝取的熱量，和實驗前的日常飲食一樣保持在2300卡路裡，最大的差別在於卡路裡的來源，等於將先前吃的健康脂肪轉換為含糖的食物。參與的專家說，過去對於卡路裡的計算方式有待重新商榷，Damon Gameau的變化就是活生生的案例，罪魁禍首並非卡路裡，而是卡路裡的攝取來源。
最後，他也提醒各為愛吃甜食的女孩們，偶爾吃塊巧克力、蛋糕或是甜甜圈是能被允許的，但一定記得適量即可，想想自己攝取了多少糖分。
對此，《ETtoday健康雲》採訪晨光健康營養專科諮詢中心院長趙函穎，她指出，一般國人攝取糖分建議量約在25公克，然而現代人飲食口味的改變，光是一杯全糖手搖飲，就含有22顆方糖，相當於110公克的精緻糖，一杯沒喝完糖量就爆量，喝多還容易出現過胖、脂肪肝、三酸甘油脂過高；加上人們愛熬夜，使得脂肪代謝下降，肝臟功能差還攝取過多糖轉化為脂肪堆積更危險。
趙函穎營養師提到，許多看似天然的食物事實上卻暗藏「糖危機」，像是牛奶本身含有的乳糖、蜂蜜和黑糖等雖然健康卻不代表沒有糖。還有某些市售水果燕麥片，其中也添加高果糖、玉米糖漿及砂糖調味。另外像是「三白的食物」如白飯、麵條及麵粉，都是讓血糖快速上升的精緻澱粉，吃多會有肥胖風險，建議減肥多選取粗纖維如地瓜、南瓜、芋頭、山藥及玉米更健康。
最後趙函穎營養師也建議：「很多東西看起來同卡路裡但是成分不同，例如喝了1000卡的珍奶及1000卡有肉、有菜、有高纖維、有飯的便當真的有差別！」她也奉勸大家，減重時別只看卡路裡，反而要讓身體多一些適合的營養成分、注意搭配，飲食均衡才是最重要的。
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