鎂是一種鹼性的礦物質，可以幫助我們提高人體胰島素的敏感性，所以對空腹、餐後血糖（的控制）非常重要。
《中國居民膳食參考攝入量》推薦，成人每天膳食中攝入鎂的推薦量是330毫克，而孕產婦、乳母每天則需要再增加40毫克。
鎂含量較高的食物有堅果、綠葉蔬菜、藻類、粗糧等，如蕎麥鎂含量為258毫克/100克，紅豆138毫克/100克，菠菜58毫克/100克，綠莧菜119毫克/100克，榛子502毫克/100克。
需要說明的是，幾乎所有的深綠色葉菜都是鎂的好來源，因為每一個葉綠素分子當中都含有一個鎂離子，所以綠葉菜顏色越綠，含鎂越多。
下面這4種食物最補鎂，一定要牢記哦！
幾乎所有的深綠色葉菜都是鎂的好來源，因為每一個葉綠素分子當中都含有一個鎂離子，所以顏色越綠，含鎂越多，如菠菜、小白菜等。
各種堅果的鉀、鈣、鎂含量都比較高，特別是對於補充鎂元素比較有幫助，如杏仁、葵花籽、腰果等。
半杯大豆（91克）所含的鎂可滿足一天需求量的50%。
除了維生素和膳食纖維外，一根中等大小的香蕉還含有32毫克鎂。草莓、黑莓、葡萄和無花果等水果也含有一定量的鎂。
原料：鱷梨半個、熟榛子10克、凝固型酸奶200克、蜂蜜2克。
做法：鱷梨去皮去核，淨果肉切1釐米大的丁，榛子仁稍微拍碎，撒在酸奶上，放入蜂蜜即可。
功效：第一，酸奶鈣含量高，但鎂含量低，如果和鎂含量較高的堅果和鱷梨搭檔，則有助於鎂的吸收，對於舒緩神經和肌肉都有幫助。
第二，酸奶中含有蛋白質，也是促進鎂吸收的重要因素。
第三，果仁酸奶是預防骨質疏鬆很好的食物，其中的蛋白質、鈣、鎂、磷、維生素D都是骨骼非常需要的營養物質。
原料：牛肉餡100克、莧菜150克、玻璃海苔10克、亞麻油3克、蔥姜10克、麵粉200克。（2人量）
做法：
麵粉加水合成餃子麵團，用盆扣住餳發半小時，期間揉兩次；牛肉餡中放3克鹽、少量胡椒粉，用筷子攪拌開，發粘了之後逐步放水；
海苔用清水稍微泡軟，均勻打進牛肉餡中；莧菜切大段後焯水，擠乾淨水分後剁碎，放入牛肉餡中；放入蔥薑末，淋花生油，包餃子，然後煮熟即可。
功效：海苔是食物當中鎂含量最高的，莧菜當中鎂的含量有119毫克/百克。而花生油中的Ω-3脂肪酸，對保護心腦血管和眼睛都有幫助，還具有抗炎性。
而這6種「天然降脂降壓藥」都是家常食物，40歲以後要多吃哦~
綠豆是夏季的清暑佳品，具有降低血脂、保護心臟、防治冠心病的防病養生作用。
動物實驗證明，綠豆能有效降低血清膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，明顯減輕冠狀動脈粥樣硬化病變。
臨床實踐也證明，高脂血症患者每日適量食用綠豆有明顯降膽固醇作用。
人們吃綠豆，一般以煮湯和煮粥為多，還可以將綠豆磨成粉，做成糕餅、點心或餡料。
綠豆湯這麼煮
將綠豆洗淨，控幹水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好；
煮開後改用中火，當水分要煮幹時，加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。
香菇享有「菇中之王」的美稱，自古被稱為「長壽菜」。它營養豐富，香氣沁人，是種高蛋白、低脂肪的保健食品。
專家介紹，香菇具有消食、去脂、降壓等防病養生功效。香菇中含有香菇嘌呤等核酸物質，能促進膽固醇分解。常食香菇能降低總膽固醇及甘油三酯。
香菇燉豆腐
①將香菇洗淨，豆腐切成塊備用。
②鍋內倒入花生油，油熱後放蔥、姜熗鍋。
③放豆腐、香菇及自然鮮醬油、清水，加蓋用小火稍燉片刻即可出鍋。
提示：豆腐切小塊後用鹽水浸泡可以去除一些豆腥味而且豆腐不易碎爛哦。
山楂是天然的降脂藥，具有軟化血管、促進膽固醇排洩而降低血脂的防病養生作用。
用幹山楂泡水當茶飲，堅持每天飲用，能達到降血脂、軟化血管的作用。
但是，山楂是酸性食物，不宜空腹食用，特別是胃酸過多、胃炎、胃潰瘍、反流性胃炎、反流性食管炎患者，不適合飲用。
據美國《醫學快報》曾報導，多吃紅薯能夠穩定血壓。
很多人都知道，增加鉀的攝入量對於降低血壓至關重要。而一個中等大小的甘薯能提供約542毫克的鉀元素。這對於穩定血壓很有幫助。
紅薯和精白米麵搭配吃更加營養
大米白面含有的必需胺基酸含量比較高，而紅薯卻有它們比較稀缺的賴氨酸成分，所以紅薯、大米和麵粉搭配一起吃，更加營養!
美國《吃好》雜誌曾載文報導，黃瓜中的一種激素有益胰腺分泌胰島素，有益改善糖尿病。
黃瓜中的固醇類成分有益降低膽固醇。黃瓜富含的膳食纖維、鉀和鎂有益調節血壓水平，預防高血壓。
不用說大家也知道，黃瓜絕對是夏日的家常菜，涼拌黃瓜就是最清熱解暑和受歡迎的吃法啦。
茄子中含豐富的維生素P，是一種黃酮類化合物，有軟化血管的作用，可以降血壓。
醫學研究表明，茄子能降低膽固醇，還能防止高脂血症引起的血管損害，可輔助治療高血壓、高脂血症、動脈硬化等病症。
夏季吃點涼拌茄子，健康營養。
茄子在鍋中蒸熟，晾涼後用手撕成條，加入調料拌均勻即可。
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