香濃奶茶DIY

2021-02-16 下廚房

牛奶與茶的融合,就產生了醇厚濃香的奶茶。自己製作的奶茶口味隨心,而且沒有不放心的各種添加,漸涼的季節,沒有什麼能比一杯新煮奶茶更能暖胃暖心啦~快捧上一杯自製奶茶來享受一個悠然假期吧!(BY 灰姑娘不穿水晶鞋。)

【焦糖奶茶】(BY ran)

我特別喜歡這個奶茶的原因不僅僅在於它的簡單,還因為每一次的味道都是獨一無二的,喝完後世間永遠沒有第二杯。哪怕精確到每一次的配方量都一模一樣不差毫克,但糖每一次在鍋裡熬化後的焦糖滋味和顏色卻是再好的火候大師也掌控不了的吧。並且!請相信自己煮出來的奶茶絕對比買速衝的口感香醇濃滑的多。就用最普通的牛奶和茶葉就好了,經驗結論是用太貴太好的茶葉和牛奶反而不太容易做出好喝的奶茶-_-

用料:

牛奶 250ml

茶葉 3g

糖 10g

做法:

1、鍋大火燒熱至快冒煙狀態,轉小火入糖熬化至呈棕褐色後入牛奶茶葉;

2、轉大中火煮沸後轉中小火再煮一會兒;

3、煮到飄出牛奶和茶葉混合的芳香就好啦!

小貼士:

1、請使用純牛奶(可以用奶粉衝泡的),冰糖白糖隨便,茶葉隨便,我個人喜歡綠茶或花茶。總結是綠茶清爽型,花茶醇香型,紅茶絲滑型,普洱濃鬱型~大家各取所需想加什麼茶加神馬茶吧~~加了咖啡就是鴛鴦!

2、全程無水無油不要蓋鍋蓋,不喜歡茶葉末用茶包。也可以預先把牛奶和茶葉先一起放在杯子裡泡上一小會兒,這樣出來茶味會濃一些;

3、如果用不鏽鋼鍋請用厚底!薄底不鏽鋼鍋會燒起來的!首選用不!粘!鍋!!噢~還有搪瓷鍋!!另外勺子也不錯~

4、另外如果不喜歡有奶皮產生的話,可以使用脫脂奶。

【港式奶茶】(BY 紫色透明)

港式奶茶以茶味偏重,微微苦澀,口感爽滑為特點,入口先苦澀後甘甜,飲用後滿口留香。完美的港式奶茶奶要夠濃,茶葉要夠濃。入口絲滑、醇厚、飽滿,有奶油入口順滑的感覺才對。香港大多老牌的奶茶店用的都是黑白淡奶,保存了天然的奶香和奶脂。擁有足夠奶脂濃度的黑白淡奶,能在茶杯內壁凝成掛杯的效果,不僅奶味濃鬱,還很有厚度。

衝制原汁原味的港式奶茶,選擇錫蘭紅茶即可。其實調製奶茶非常簡單,可以用爐子煮,也可以用開水衝調,只是方式不同而已。為了大家操作起來簡單易行,我這次選擇了用手衝調的辦法。

用料 (兩人份):

黑白淡奶 100ml

開水 300ml

斯裡蘭卡烏瓦紅茶 5克(喜歡茶味濃的可以酌情增加)

白砂糖 20克

做法:

1、準備好所需茶、奶、糖、茶杯;

2、烏瓦紅茶茶味偏重,取約5克左右即可;

3、紅茶倒入耐熱的器皿中;

4、沏茶的水約90度左右。如果不方便測溫度,那麼選擇開水就好;

5、加入300ml左右的開水,靜置1分鐘左右;

6、在茶湯中加入白砂糖,可以用攪拌棒微微輔助攪拌,幫助茶葉出味;

7、待茶湯色濃,散發悠悠茶香後加入100ml的黑白淡奶;

8、稍事攪拌後倒入有濾網的茶壺中即可,如果沒有濾網也可以用奶茶的茶袋過濾。

小貼士:

1、黑白淡奶供應市場的局限性,如果想採購,基本途徑就網購了;

2、如果對風味要求不嚴格,可以用三花淡奶代替。當然用牛奶也不是不可以,就是味道會差一些;

3、用手衝調比較簡單方便,也可以用小奶鍋煮茶(水開後關火,放入茶葉,蓋蓋燜1分鐘。),茶味會散發的更為徹底;

4、 如果喜歡喝熱的,可以煮完茶後濾出茶葉,把茶湯和黑白淡奶一起倒入鍋中。加熱的淡奶保持鍋邊小泡即可,無需大開。如果喝常溫的手調即可;

5、如果夏天喜歡喝冰鎮的,在杯中加入足量冰塊,倒入手調奶茶。冰塊是為了降溫,無需等待冰化了再喝。那樣會變相稀釋了奶茶濃度;

6、我為了不多佔杯具,用的是耐熱的量杯衝調的。一個是方便觀察加了多少水和奶,一個是可以少刷幾個杯碗,嘿嘿,供參考吧。

【玫瑰奶茶】(BY 蔡寶)

玫瑰奶茶具有養胃,養顏,改善皮膚缺水的功效,乃愛美女性喝下午茶時必備之佳品。

用料:

幹玫瑰 5朵

牛奶 一杯

立頓紅茶 一包

蜂蜜 少許

做法:

1、小鍋內加一杯水燒開後轉小火,將玫瑰放入煮2分鐘左右。關火。再放入茶包泡2分鐘。取出;

2、再加入牛奶,用小火煮開。將茶汁過濾到杯中;

3、最後等奶茶溫熱時,再加入少許蜂蜜,拌勻。即可。

小貼士:

蜂蜜不可以用開水衝,過高的溫度會使蜂蜜中的營養物質嚴重破壞。

【巧克力奶茶】(BY 笨鳥和土豆泥)

工作壓力大,精神緊張,身體疲倦的時候,請放下手中的事情,坐下來5分鐘,喝一杯醇香美味的巧克力奶茶來放鬆一下心情吧~

用料:

牛奶

紅茶

可可粉

白砂糖

做法:

1、將開水注入茶壺,水量至茶壺的一半,根據茶壺的大小放入1個或2個紅茶包,蓋上蓋子,燜泡3分鐘;

2、取出茶包,在茶壺中加入白砂糖和熱牛奶,奶茶即做好;

3、在杯底放一茶勺純可可粉,衝入熱奶茶,用茶勺攪勻即可飲用。

小貼士:

面對巧克力的甜蜜誘惑,恐怕大多數人都難以抵擋,尤其是女性朋友。有研究表明,人們愛吃巧克力,除了其自身的美味之外,還因為製造巧克力的主要原料——可可中含有某種調節情緒的物質,能使人產生愉悅感,幸福感,甚至可以用來輔助治療輕微抑鬱症。此外,在可可和紅茶中都含有對人體健康有益的抗氧化劑,保護我們的心臟。

【皇家奶茶】(BY 0夏天0)

冬日的下午自己煮一杯香濃的奶茶,是不是很愜意呢~

適合煮奶茶的紅茶葉8g,喜歡味道濃的加到10g。茶葉ctc萃取的阿薩姆紅茶是正統。但其實自己喝滇紅,或者簡單的用茶包也是可以。

抹茶和肉桂,是可以添加少許變成肉桂奶茶和抹茶奶茶的。

用料:

紅茶茶葉 8g

純牛奶 250ml

細砂糖 少許

純淨水 150ml

肉桂粉

抹茶粉

做法:

1、把水倒入小煮鍋裡,水開,放茶,關火燜1分鐘;

2、在燜好的茶湯裡加白砂糖,根據自己的口味,我加了2小勺。加入牛奶。開火;

3、小火煮3分鐘,始終保持在鍋的邊緣有小氣泡,但是沒有大開的程度。然後關火燜1分鐘左右;

4、把茶從煮鍋裡過濾出來,小茶壺先燙過在冬季可以保溫,和朋友一起享用的時候很實用。這個分量是1人份的啦,人多就加量吧!

【普洱咖啡奶茶】(BY ran)

我覺得我有煮奶茶的天份誒~~就是自己隨便煮隨便好喝啊哈哈哈~~今天這個同事也盛讚很好喝!而且比焦糖奶茶還方便,焦糖奶茶還要熬焦糖,這個直接下材料煮就是了。

口感和焦糖奶茶的一樣,味道的話比焦糖奶茶苦,帶著咖啡味,但是這個咖啡味像是被普洱鎮壓了一遍一樣。能品到滋味,但是卻一時讓你察覺不到是咖啡味。

用料:

普洱茶

牛奶 奶粉衝泡的也可以的沒影響

咖啡

冰糖

做法:

1、鍋入牛奶,入冰糖、入普洱茶葉,小火慢煮至牛奶上茶色;

2、入咖啡粉煮至咖啡香味飄出,轉大火煮沸後等它再沸騰個幾十秒關火搞定。

小貼士:

1、用奶粉的話就先鍋裡燒水,入奶粉衝泡成牛奶後,再走做法步驟~

2、咖啡粉現磨貨速溶均可~

——————————

* 點擊右上角分享到朋友圈;

* 訂閱我們:搜索「下廚房」或xiachufang;

* 登錄下廚房APP和網站,分享你的美食;

* 收藏菜單全文,點擊 「閱讀原文」 試試。

相關焦點

  • 手衝香濃甜奶茶
    這樣的手衝法做出的奶茶,既香濃又方便。
  • 奧利奧鮮奶茶,絲滑香濃,太好喝了
    奧利奧鮮奶茶By 不想開奶茶店的奶茶店主開奶茶店顏值高味道好才是王道!今天和大家分享一款美味又美麗的奶茶——「奧利奧鮮奶茶」的調製方法。第10步、成品杯倒入雪克好的奶茶原液。第11步、倒入前面打好的乳酸菌奶緹至8分滿。第12步、再撒上一勺奧利奧碎。第13步、絲滑香濃的奧利奧鮮奶茶做好了!
  • 為何印度的奶茶更香濃,用香料煮奶茶真的是第一次聽說
    裁剪與其他的奶茶不用,印度的拉茶不止奶和茶,其中還添加了許多香料,所以也叫香料奶茶,因為加上了不少香料,所以拉茶的味道也十分特別,甘甜中帶著辣,香味獨特,醇厚而濃鬱,這個味道有點讓人著迷!拉茶中添加的香料還真不少,像桂皮、豆蔻、丁香、八角等等,這些香料一般都是用於烹飪調味上的香料,在印度的卻是奶茶的「添加劑」,豆蔻和桂皮的香味中都帶有些許辛辣,不止這些,拉茶中還有加上姜,所以除了香料的辛香辛辣,還有姜味的辛辣味,真的是冬夏適宜的熱飲。
  • 珍珠奶茶,真材實料,香濃絲滑
    珍珠奶茶By 清水魚翅最近天氣熱得不行,動一動就一身汗,所以閒下來時喝杯飲料才舒服,說起飲料不知你們喜歡什麼飲料,是碳酸飲料還是果汁,或者是奶茶,說實在的我喜歡奶茶,經常做給上學的孩子,既能增加營養補充能量又能提神醒腦,天熱學習起來就愛犯困,所以喝杯奶茶是很不錯的飲料,奶茶我原本也是買的,但是自從知道了有的奶茶店的配方後我再也不敢在外面喝奶茶了更不給孩子買了,偶爾去趟超市還要挑大品牌的覺得有保證才敢買。
  • 用最簡單的材料煮一杯香濃的皇家奶茶
    點擊上方藍字,關注 樂途旅遊網 公眾微信號用最簡單的材料煮一杯香濃的皇家奶茶,享受應該屬於你的美好生活:)教程/夏天
  • 手把手教你製作香濃又醇厚的奶茶 外面買15塊一杯的奶茶在家5快錢...
    手把手教你製作香濃又醇厚的奶茶 外面買15塊一杯的奶茶在家5快錢就搞定時間:2020-04-01 17:22   來源:今日頭條   責任編輯:沫朵 川北在線核心提示:原標題:手把手教你製作香濃又醇厚的奶茶 外面買15塊一杯的奶茶在家5快錢就搞定 奶茶可以說是女孩子最割捨不掉的一種甜點,香濃順滑又醇厚的奶茶,怎么喝都不會膩味
  • 超火爆的「鴛鴦珍珠奶茶」,做法簡單,口感香濃,看一次就能學會
    大家好,我是尋食小哥:超火爆的「鴛鴦珍珠奶茶」,做法簡單,口感香濃,看一次就能學會最近在樓下看到對面奶茶店推出了一款爆紅的「鴛鴦珍珠奶茶」非常受歡迎,每天的生意都超火爆,時刻都有很多女生排著隊購買。當時就非常想嘗嘗到底好喝到什麼程度?
  • 梅州的一家泰式奶茶,香濃紅茶這和以往的茶飲不一樣
    梅州奶茶店近年來遍地開花,各種加盟品牌令人眼花繚亂。而我發現了一家泰式茶飲店,想著喝了那麼多茶飲,泰式風味會有啥不同?跟小店老闆簡單了解一下,泰式奶茶的關鍵就是泰國的紅茶,口味比較香濃一些,搭配配料會豐富一些。店內的茶飲杯還可以循環利用,不過最好是裝冷飲哦。
  • 西點手作 4款奶茶的做法詳解:自製美味香濃奶茶
    製作奶茶可是一門很講究技巧的手藝,好的奶茶製作出來會像一道菜一樣,色香味俱全,今天就動手吧!8.將浸好的珍珠加入奶茶中,就是一杯藍手套愛心珍珠奶茶。9.如珍珠奶茶還不夠甜,可以在奶茶裡加糖或蜂蜜。 薑汁奶茶【材料】:牛奶,生薑、白糖。
  • 教你在家做「正宗」奶茶,真材實料無添加,味道香濃,比買的好喝
    教你在家做「正宗」奶茶,真材實料無添加,味道香濃,比買的好喝!奶茶是我們在生活當中經常喝的一種飲品,那麼都覺得對於很多的女生來說也是特別喜歡喝奶茶的,基本上一天都是離不開的,可是我們都知道在外面買的奶茶大多都是用奶精勾兌出來的,雖然說喝起來味道好喝,但是喝得太多的話對身體是不好的,特別容易發胖,所以我們還不如自己在家裡邊做正宗奶茶,真材實料無添加,味道香濃比買的好喝。
  • 自己做的奶茶為什麼沒有買來的香濃
    小編可以說是一個奶茶愛好者了,只要路過奶茶店就忍不住要去買一杯來喝,甚至於放假在家都可以為了一杯奶茶出門。不過小編也有懶的時候,不管怎麼樣都不想出門,所以偶爾也會自己做奶茶喝。網上有很多做奶茶的方法,小編之前選了幾個做出來之後不是覺得茶和奶的融合度不是很好,就是覺得奶味不濃,茶也不夠香。
  • 一杯能嚼著吃的奶茶,香濃絲滑,不含一點兒添加劑
    作者:眉眉來源:眉眉健康廚房(ID:tbhjkcf)天氣悶熱的夏日午後,就來一杯醇厚香濃的焦糖珍珠奶茶,牛奶和紅茶的香味,充盈在唇齒間,一口糯嘰嘰滑溜溜的珍珠克清水煮至白糖融化;5、不用攪拌,小火煮至變成焦糖色即可(不要煮過了,會變苦);6、倒入500克純牛奶,攪拌均勻;7、攪拌至焦糖慢慢融化,起了奶皮;8、放入2包紅茶包;9、咕嚕咕嚕煮開至沸騰後關火再浸泡一會兒,讓奶茶色更濃鬱
  • 別花冤枉錢買奶茶了,紅茶牛奶多加它,香濃絲滑,好喝又實惠
    別花冤枉錢買奶茶了,紅茶牛奶多加它,香濃絲滑,實惠又好喝燕麥奶茶我家孩子特別愛喝奶茶,每次我和她逛超市逛商場,她都饞奶茶,我極少給她買奶茶,我總擔心不是放牛奶,也擔心奶茶有什麼防腐劑去年夏天,我為了給她做奶茶,我購買了做港式奶茶和冰紅茶的課程。老師是一個香港師傅,他很仔細地教了如何做奶茶,從奶茶的茶底如何用茶包和紅茶搭配,非常詳細地介紹了做奶茶要用哪種淡奶。去年我按照師傅的配方做過奶茶很好喝,只是四種茶葉搭配實在麻煩。前兩周,我試著用了幾種紅茶和純牛奶做奶茶,我孩子說紅茶茶葉做出來的奶茶香濃,味道很接近港式奶茶。
  • 奶茶就是milk+ black tea那麼簡單嗎,真相在這呢
    街邊小店美味又便宜的珍珠奶茶一直都是小夥伴們的最愛,你好奇香濃的奶茶是如何做出來的嗎?它真的是milk+ black tea那麼簡單嗎?街邊小店販售的絕大多數奶茶裡沒有奶也沒有茶,其主要成分是果粉、奶精和珍珠粉圓,無論是幾塊到十幾塊的奶茶成本都只有幾毛錢,因為它是十足的「化工製品」。如果不信小編的話,回家用真正的牛奶和紅茶加上白砂糖,你怎樣調配都不會配出奶茶店裡的美味。
  • 看一個手殘黨怎麼做奶茶,四種食材,絲滑香濃,省錢啦
    前幾天和閨蜜去買奶茶,竟然在奶茶杯底發現了老鼠屎,看的她噁心的一個勁的吐,我也很是無語。聽說外面賣的奶茶根本就不含奶的成分,各種的添加劑,各種反式脂肪酸,現在外面賣的什麼食物能令人放心的去吃喝了呢?大抵每個女人都愛甜絲絲的飲品,我最愛喝的就是奶茶了,以前的時候出去逛街,逛街累了找一個奶茶店,在角落裡做葛優癱,手裡捧一杯香濃的奶茶,桌子上放一盤章魚小丸子,超級愜意。自從發生了老鼠屎事件,我總是心有餘悸,再也不敢光顧奶茶店了,如果有時間,還是自己動手做奶茶喝吧,所用食材普通也可以買得到,喜歡的小夥伴跟小編做起來吧!
  • 自己做奶茶不加一滴水也不加奶精,香濃絲滑,一大杯不夠喝
    ,天熱學習起來就愛犯困,所以喝杯奶茶是很不錯的飲料,奶茶我原本也是買的,但是自從知道了有的奶茶店的配方後我再也不敢在外面喝奶茶了更不給孩子買了,偶爾去趟超市還要挑大品牌的覺得有保證才敢買。於是自己學做奶茶,其實做奶茶也很簡單,用的材料也簡單,就是一個熬煮,盯著別讓奶沸出來就好,所以我公休日在家會做好幾杯大家喝。最近新買了奶茶機就很方便了,把食材放入機器就不用管了,煮好會提示你的,煮好的奶茶可以熱飲也可以冷飲,完全可以憑自己的喜好哦。
  • 清爽燒仙草珍珠奶茶,香濃滑爽,天天喝也不膩
    清爽燒仙草珍珠奶茶By 清水魚翅炎熱夏天你有沒有想喝一杯奶茶,我喜歡的還是經典的燒仙草珍珠奶茶,吃一口仙草凍爽爽滑滑的,再加上珍珠的勁道,讓你很滿足,神清氣爽。第2步、準備好做奶茶的所以材料。第3步、紅茶包放入漏網中。第4步、然後安裝在上蓋上。第5步、奶茶機中先加入牛奶,再倒入純淨水。第6步、倒入淡奶油、白糖。
  • 喝奶茶不用點外賣了,1把茶葉1包奶,隨手就能做好,香濃又滑順
    春暖花開,來一杯奶茶可好?奶茶對於好多人來說都愛不釋手,出門逛街、在家休憩時都想喝一杯奶茶,用它獨特風味和醇厚的感覺,來增加味蕾的幸福感。最初的奶茶出現在蒙古高原遊牧地區,在牧區,人們習慣「一日三餐茶」,著名的草原奶茶是由磚茶混合的鮮奶加鹽熬製成的,兼具牛奶和茶的雙重營養,在吃各種乾食時可當水飲用,單獨飲用時解渴又耐飢,比現代飲料更勝一籌,廣受大家的歡迎。
  • 香濃順滑又醇厚的奶茶,喝了讓人開心的甜食,自製做更好哦
    奶茶可以說是女孩子最割捨不掉的一種甜點,香濃順滑又醇厚的奶茶,怎么喝都不會膩味,當然奶茶也分為很多種,焦糖奶茶、珍珠奶茶等都是很經典的做法。不管怎麼做口感都特別好,就說這麼長的一個假期,不在家製作美食,那多浪費這美好的時光呀。
  • 宅家十幾天,想喝珍珠奶茶想瘋了,好在家有紅糖,做好後香濃順滑
    宅家十幾天,想喝珍珠奶茶想瘋了,好在家有紅糖,做好後香濃順滑小夥伴們,已經宅家十幾天了,每天都在想著不同的美食,什麼火鍋,麻辣燙,烤肉,自助等等,尤其是奶茶,想喝珍珠奶茶想瘋了,偷偷告訴大家一個秘密哦,喝奶茶是不會長胖的,畢竟在家這麼多天,該胖的胖