過去，有錢人每天都吃精米白面，只有窮人才吃粗糧，所以窮人才吃窩窩頭。而如今，生活水平提高了，所有人都能吃上精米白面了，但飲食觀念也轉變了，要多吃粗糧才健康，所以窩窩頭又成了一種流行的健康食物。孩子們的麵包、蛋糕都是白面做的，經常吃很容易上火，所以多吃些粗糧吧。粗糧的粗纖維含量很高，能夠促進腸道蠕動，幫助消化，而且有很強的飽腹感，經常吃能夠減肥。
肥胖是很多人最大的煩惱，想了很多辦法，比如節食、運動都減不下來，都是因為管不住嘴，其實只要多吃低脂低糖低熱的食物，想胖都難！今天我教大家做一種雜糧美食，好吃又減肥，想減肥的朋友千萬別錯過。這款雜糧美食用的是玉米面，玉米面比白面的熱量低得多，而且脂肪和糖分的含量也非常少，吃玉米面不用擔心會長肉。同時，玉米面含有大量的粗纖維，吃了會產生飽腹感，明明吃得很少但就感覺飽了，天天吃就能夠減肥了。
玉米面就是曬乾的玉米磨成的粉，玉米中含有豐富的維生素，比稻米、小麥高5~10倍，在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黃素等高營養物質，對人體是十分有益的，所以經常吃玉米面是很有好處的。玉米中還含有豐富的維生素E和玉米黃酮，經常吃玉米面能夠延緩人體衰老、抗氧化，增強人的體力和耐力。此外，玉米面還能美容養顏，讓皮膚變水嫩。
今天就用玉米面來做窩窩頭，不過和過去的窩窩頭不一樣，我加了紅棗，口感更軟，味道也更甜，比單純的玉米面窩窩頭要好吃多了。吃了後有很強的飽腹感，非常耐餓，低脂低糖低熱，想要減肥的朋友就每天把它當主食。做這個紅棗窩窩頭很簡單，不需要揉面也不發麵，比蒸饅頭簡單多了，口感並不比饅頭差。準備一碗玉米面、一個紅薯、一碟白糖、一勺酵母、一把紅棗，還可以添加其它的果乾，比如葡萄乾、蔓越莓幹都行。
紅薯削皮後洗淨，切成薄片放進鍋裡蒸熟，蒸熟後拿出來用勺子壓成紅薯泥，最好用紅心紅薯，味道甜而且很面。加入適量的白糖，把玉米粉篩入紅薯泥中，不燙手後加入小蘇打，用手揉成一個光滑的麵團，如果比較幹可以適當加點水，麵團要揉軟一點，放在溫暖的地方靜置半個小時。紅棗用水清洗乾淨，去掉棗核後切成碎丁，如果用葡萄乾、蔓越莓乾等都要清洗，並且成碎丁。
把果乾丁倒入發酵好的麵團中，用手把食材揉均勻，然後把麵團分成均勻的等分，每個面劑子都用手揉圓就行了，放進蒸鍋裡，冷水上鍋，用大火蒸10分鐘就蒸熟了。蒸好的紅棗窩窩頭口感非常鬆軟，味道香甜，感覺比白面饅頭還好吃。由於裡面加了紅薯，根本吃不出來玉米面的粗糙感，所以紅薯非常重要，儘量用紅心紅薯。小蘇打要等不燙手後再加入，如果不快速樓勻，會造成窩窩頭不夠膨鬆。
這款紅薯紅棗窩窩頭吃起來一點都不糙，和細面做的饅頭沒什麼區別，早上做早餐也來得及，只需要晚上把麵團揉好放進冰箱裡，早上拿出來直接搓成窩窩頭就行了，半個小時就做好了，好吃又簡單。冬補時，很多人都會吃大魚大肉，多吃點玉米面，幫助消化，阻止脂肪堆積，吃肉的同時也不擔心長胖。
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