蔥油拌麵，相信許多人都很喜歡。麵條有韌勁又滑爽，蔥香味十足，非常美味好吃。特別對於上班族來說，非常適合做這個蔥油拌麵，不僅製作簡單，而且非常好吃。吃完絕對會讓人食慾大增，胃口大開。
今天我們就來做一道蔥油拌麵，做法分享給大家。需要的材料有：小蔥和麵條。
將小蔥去根後，蔥白、蔥綠分別切成八釐米左右長的小段備用。
起鍋加入多一點的食用油，涼油時我們放入蔥白段進行炸制。當蔥白段炸至焦黃後，我們將它撈出丟棄不用。當油溫降低後，我們放入蔥綠段繼續進行炸制。炸至蔥油時，油溫不能太高，否則小蔥非常容易炸糊，影響蔥油的口味。當小蔥炸至焦黃後，我們關火將小蔥撈出備用。
鍋中加入少許蔥油，然後在鍋中放入一勺白糖。少許老抽，蠔油和生抽醬油。中小火將所有調料攪至均勻，將蔥油汁炒至冒泡後，就製作完成了。我們將它關火晾涼備用。
另起鍋，燒開水放入面進行煮製。麵條煮熟後，迅速的放入蔥油汁中進行攪拌。將蔥油汁和麵條攪拌均勻後，就可以裝入碗中。最後，在碗中撒入蔥花和幹蔥絲後就可以上桌食用了。這樣，我們今天分享的蔥油拌麵就製作完成了，希望大家能夠喜歡。
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