日本燒肉店推植物肉「希望素食者也能享受燒肉樂趣」

2020-12-13 深夜書評

日本燒肉店推植物肉「希望素食者也能享受燒肉樂趣」

最近市面的超市不乏植物肉/未來肉(Beyond Meat)等的產品以供大家購回家料理,而不少大型餐飲都開始引入相關產品,最近日本燒肉連鎖店「焼肉ライク」(Yakiniku-Like)就宣布,將與日本植物肉企業 Next Meats 合作,在其燒肉店推出以大豆為原料的燒肉替代品,乃日本第一家供應植物肉的燒肉店。

日本燒肉連鎖店 Yakiniku-Like 宣布,將在 49 家分店內提供由 Next Meats 推出的植物肉作燒肉替代品,「NEXTカルビ」(NEXT 肋排)以及「NEXTハラミ」(NEXT 側腹橫肌牛排)皆以大豆為原料,號稱脂肪含量不到標準烤肉的一半,蛋白質含量是標準烤肉的兩倍左右。50g 份量的分別售價為 290日元以及 310 日元。

兩款餐品在 10 月 23 日起已於澀谷宇田川町分店率先推出,隨後於 11 月 1 日亦在新橋總店、新宿西口店、赤坂三輔店和上野店推出,暫定 12 月 14 日起於成為全線餐品,乃日本第一家供應植物肉的燒肉店。

Yakiniku-Like 表示提供這種肉食是希望素食者也能享受燒肉,而其亦認為有很多人聽說過類似的產品,或者對其很感興趣,但卻沒有真正吃過,故在其店鋪提供相關餐品或可令大家接觸此類餐品,並認為植物肉或會成為新趨勢。

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