本文轉自食堂物語（ ID : jianwei2050 ），已獲得其授權
昨天，食堂君看到熱搜
#適合復工的自製便當#
疫情當前，不少小夥伴
都選擇了自己帶便當
所以，食堂君趕緊整理了一些
適合上班族製作的日式便當，簡單美味！
海苔鱈魚便當
首先，炒牛蒡絲
準備30cm的牛蒡
用倒背稍微去皮
切成絲浸泡在水裡
水洗1~2次直到水清澈
紅蘿蔔70g
削皮切絲
開中火加入2/3大勺油
開始炒牛蒡
把牛蒡炒熟後
加入紅蘿蔔繼續翻炒
關火，加入水或者日式高湯2大勺
加入2/3大勺料酒
味淋1大勺
再次開火翻炒
加入醬油
當水分都蒸發後關火
若喜歡的話，可以加一點白芝麻
接下來，做玉子燒
將3個雞蛋稍微打一打
用筷子將蛋白撈起
並切斷是攪拌的訣竅
加入白糖或者蜂蜜1大勺
少許醬油和鹽
攪拌均勻
開中火
加入食用油適量
熱鍋後倒入一半的雞蛋液
把氣泡弄散
在半熟的情況下卷
往前推
倒入剩下的蛋液
讓蛋液流到卷好的部分下面
在半熟的情況下卷
用廚紙或者竹簾
包起來調整形狀
把玉子燒切成容易入口的大小
最後，炸魚片和炸竹輪
準備兩片鱈魚
把水份抹乾
切成容易吃的大小
兩面都加少許鹽、胡椒
竹輪2根
切成一半
在上面整體撒上麵粉
這樣麵糊比較容易黏上
接下來做麵糊
低筋麵粉4勺
打入雞蛋一個
加水兩大勺
1/4小勺鹽、胡椒少許
攪拌均勻
在鱈魚上沾上面糊之後
沾上麵包糠
在剩下的麵糊裡
加入1小勺綠紫菜
在竹輪上糊上面糊
開火加入食用油適量
放入一些麵包糠試試溫度
若有氣泡表示溫度已夠
可以下鍋炸了
炸到表面成金黃色就好了
炸竹輪
整體炸好後
撈起來把油過濾掉
最後一步就是擺盤啦
放入白飯
上面鋪一層柴魚
再整體淋上醬油
鋪上海苔
海苔會縮小建議切大一些
另一個飯盒
鋪上炒牛蒡絲
炸鱈魚、炸竹輪
玉子燒和一些小水果
海苔便當就做好啦
蛋包飯便當
半個洋蔥切成丁
紅蘿蔔1/3根切成丁
青椒1個切成丁
香腸4根切片
鍋中加入奶油、食用油適量
先加入洋蔥、紅蘿蔔
炒至透明之後
加入其餘材料，稍微翻炒
加入少許鹽、胡椒粉調味
4~5勺番茄醬
翻炒收汁之後
加入一大碗白米飯
再次加入少許鹽、胡椒粉調味
打兩個雞蛋
牛奶或者豆奶一大勺
少許糖、鹽
攪拌均勻
開中小火加入適量食用油
倒入蛋液
趁中間半熟時
把蛋液捲起來
在飯盒底部墊上兩片生菜
加入番茄炒飯
加入西蘭花、小番茄
最後放上雞蛋
擠上番茄醬
就大功告成啦
復工的第一天
你們帶了什麼便當？
END
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