教你一種麵條好吃的做法：蕎麥涼麵，清爽的口感，豐富的營養
天氣熱的時候很多人都喜歡吃一些爽口的食物，這樣可以讓我們的身體保持足夠的營養補充，同時吃的時候也不會讓食慾受到很大的影響，對於身體健康來說這算是一種非常好的保養方法了。蕎麥涼麵就是一種這樣的食物。蕎麥麵不算是特別精細的食物，屬於是雜糧類的食物了。雖然說口感上可能跟我們常吃的精細食物有很大的區別，但是對於我們的身體健康來說這一類的食物也是可以起到很好的保養效果。這無疑就是一種很不錯的保養方法了。另外這種涼麵的做法是最簡單的，要比我們常吃的打滷面等麵食還要簡單。
蕎麥中的蛋白質物質也算是比較豐富的，在這一類的素食中算是比較高的了，另外含有的胺基酸成分種類雖然不多，但是含量比較多，而且肌氨酸、穀氨酸等物質都是對我們身體的很多方面能夠起到很不錯的保養作用。尤其是在降低血脂，保護我們心腦血管健康方面是能夠起到決定性的幫助作用，也算是我們身體比較需要的一種成分了。尤其是對於一些身體肥胖，上了年紀的中老年人來說，這樣的幫助作用就更是非常的大了。在生活中我們可以根據自己的身體情況來吃一些蕎麥，這樣身體健康就能夠保持更好的狀態，做法也簡單，大家可以學習一下。
配料：麵粉250克，蕎麥粉150克，番茄2個，香蔥2根，小米椒4個，蒜2瓣，辣椒油2勺，生抽一勺，香油半勺，鹽4克，香醋2勺，白芝麻一勺。
步驟一：先要自己動手製作蕎麥麵條，光是蕎麥麵是沒有粘合性的，所以做不成麵條，還要加入適量的白面才行，比例一般就是二比一，麵粉稍微的多一些，如果是喜歡吃蕎麥的味道，那麼一比一也可以，只不過口感方面是會稍微差一些。
步驟二：然後用麵條機製作做出來算是非常方便的，沒有的話，還要自己和面，然後擀成薄的麵餅，隨後再切成麵條。也可以直接買現成的蕎麥麵條，不過味道沒有自己做的濃。
步驟三：做好的麵條因為含有很多的蕎麥粉所以不用擔心會粘連了。
步驟四：把各種的調味料都給準備好，這種面的製作要點就是調味料一定是要準備好才行，要不然會直接影響到最後的味道。
步驟五：用生抽、油潑辣子、鹽、糖、白芝麻加入清水攪拌好做成醬汁，也可以稍微的放一些香醋，味道會更好一些，具體的量要根據自己的口味來調。
步驟六：把做好的蕎麥麵煮好，這種麵條不適合煮的時間太長，否則煮出來的麵條口感就會比較的鬆散，不會那麼勁道了，加入蒜末、香菜，醬汁一起攪拌好。
步驟七：最後放上幾片番茄片就可以吃了。
製作的難度還是比較小的，就是用涼拌的方法來製作，主要就是麵條的比例，還有就是醬汁的調製是非常重要的。